Французский стол для русских гостей

[Uliacha]

Говядина по-бургундски - очень хороший вариант основного блюда, как мне кажется. Проста в приготовлении, можно приготовить заранее, не слишком экзотично, но с французским колоритом. Моим гостям очень понравилось.

Согласна. И французское и всем нравится. Главное приготовить так, чтобы во рту таяло.

На аперитив мы делаем gougères au comté, всем очень нравится.

[Флора Ф.]

Главное приготовить так, чтобы во рту таяло.

Это да! В чем и удобство этого блюда - приготовление заранее

gougères au comté

Поделитесь, пожалуйста, не знаю, что это такое

[Izumka]

Флора Ф., Вы знаете, всё таки говядина по-бургундски даже с gratin dauphinois всё таки, в итоге, просто мясо с картошкой… названий красивых французских потом никто не вспомнит, а останется именно как «ели мясо с картошкой».
Что касается королевской шукрут (с разными видами мяса и сосисок) - это классно и достаточно оригинально, к тому же с хорошим рислингом, но опять же эльзасская кухня - очень «немецкая» кухня, не такая утонченная как истинно французская.
Кстати, для сыра mont-d’or , который растапливается в духовке, никаких специальных приспособлений не надо, картошка и saucisse de morteau и хорошего vin de Jura (savagnin). Оно довольно специфическое, правда, если Ваши друзья привыкли к более мягким и сладким винам, может не очень понравиться

[Uliacha]

Флора Ф., Вы знаете, всё таки говядина по-бургундски даже с gratin dauphinois всё таки, в итоге, просто мясо с картошкой… названий красивых французских потом никто не вспомнит, а останется именно как «ели мясо с картошкой».
Что касается королевской шукрут (с разными видами мяса и сосисок) - это классно и достаточно оригинально, к тому же с хорошим рислингом, но опять же эльзасская кухня - очень «немецкая» кухня, не такая утонченная как истинно французская.

Izumka, гости скажут: ели капусту с сосисками с красивым эльзаским названием.

[Izumka]

Izumka, гости скажут: ели капусту с сосисками с красивым эльзаским названием.

Поэтому и говорю, что шукрут не так «гламурно» как французская кухня du continent , как говорится. Но картошка подается в России все же чаще, чем жареная соленая капуста.
А вот истинно французские блюда: устрицы, улитки да и мидии многие наши соотечественники просто не решаться попробовать (про ляггушачьи лапки даже не заикаюсь!). Поэтому для меня сырное самое то для гостей с родины. А говядина по бургундски я бы старшему поколению могла бы предложить: привычно, но с ноткой оригинальности…

[Uliacha]

Поделитесь, пожалуйста, не знаю, что это такое

Это choux с сыром, вот типа такого:
https://www.marmiton.org/recettes/re...age_20095.aspx

Мы добавляем comté, но можно с gruyère. Очень вкусно и оригинально.