Баклажаны

[ПППчёлка]

Вдруг кому-то еще будет интересен рецепт маринованных баклажан:

Маринованные баклажаны быстрого приготовления
500 г баклажанов
зелень любая (лучше свежая кинза)
2-3 зубчика чеснока (на мой вкус 2 хватит)
2 ст. л. растительного масла
маринад:
500 мл воды
1 ст. л. без верха соли
1 ст. л. без верха сахара
50 мл 6%-го яблочного или винного уксуса
5-6 горошин душистого перца
Баклажаны моем, отрезаем хвостики и нарезаем кубиками со стороной примерно 2 см. Для этой закуски лучше использовать молоденькие баклажаны с плотной мякотью.
Маринад: в кастрюлю 0,5 л воды, добавляем соль, сахар, уксус и горошины перца, доводим до кипения, опускаем в него нарезанные баклажаны и с момента повторного закипания провариваем 5 минут. Во время кипения баклажаны периодически помешиваем, чтобы они равномерно пропитались маринадом.
После пяти минут кипения сливаем маринад через дуршлаг и остужаем баклажаны.
Пока баклажаны остывают, мелко режем зелень и отправляем ее в глубокий салатник. Туда же добавляем измельченный чеснок и растительное масло.
Зелень подойдет любая, но если вы любите кинзу, обязательно ее добавьте. На мой взгляд, никакая другая зелень не сочетается с баклажанами так, как кинза.
Выкладываем в салатник остывшие баклажаны и осторожно перемешиваем.
Убрать на пару часов в холодильник. Настоявшись, они будут простоемя превосходны на вкус.

Источник prosto-i-vkusno.

открыла сезон баклажан - маринованных. В прошлом году делала постоянно - как заканчивались, снова. Чтобы не терять время, сразу на 1 кг (литровая банка).

Очень советую всем, кто любит баклажаны. И спасибо МАРГОО за этот рецепт.

[Suare]

И спасибо МАРГОО за этот рецепт.

Присоединяюсь