Как это по-французски и где это найти?

[Uliacha]

Uliacha, так на французской этикетке нет русских названий, что с нее взять?

Французская этикетка в турецком магазине ,

[Ptu]

Не поняла, что вы хотите сказать. Понятно, что во Франции на продуктах по французски написано. Orge mondé или orge perlé по французски перловка.

[Ptu]

Что-то очень захотелось черноплодки ,aronia.
Кто-нибудь находит здесь где купить?

[lenchic]

В нашем парке растёт, но не плодоносит:

https://www.sanct-bernhard.fr/index.php?module=shop_articles&index[/url][shop_articles][action]=details&index[shop_articles][data][shop_articles_id]=224551&campaign=bing/shopping/shopping_fr/224551&ref=wkz17&msclkid=5079142b09f91b7de3297318e a9623b4&utm_source=bing&utm_medium=cpc&utm_campaig n=FR%20-%20Shopping&utm_term=4575548923521639&utm_content= Alle%20Produkte

[Azzaz]

Что-то очень захотелось черноплодки ,aronia.
Кто-нибудь находит здесь где купить?

В нашем biocoop продают небольшие пакетики в отделе сухофруктов .

[Ptu]

Azzaz, сушеную? хотелось бы мороженую по возможности.

[Ptu]

Видимо, такая https://www.biocoop.fr/baie-d-aronia...c2207-000.html

[Chouquette]

Что-то очень захотелось черноплодки ,aronia.
Кто-нибудь находит здесь где купить?

тоже выскажусь, посадила, она кое как плодоносит.
То ли дело в России у нас за сараем росла, плодоносила так, что ешь - не хочу.
есть сок аронии, но вообще со свежими ягодами ни в какое сравнение не идет

[Roupy]

Ptu, посмотрите на brocant, у тех, кто со своего сада что - то продает. Я пару недель назад встречала. В продаже видела только сушеную. Ну да Пикар у меня поблизости отсутствует.

[Ptu]

есть сок аронии, но вообще со свежими ягодами ни в какое сравнение не идет

Кстати, чистый не встречала, всегда в смеси.

[Ptu]

посадила, она кое как плодоносит.

Тут у нас и кизил растет в горах, но никогда не видела чтобы реально плодоносил, редкие ягоды можно собрать в сезон. Хотя хурма дикорастущая вполне себе обильно плодоносит.

[Chouquette]

Кстати, чистый не встречала, всегда в смеси.

в биомагазинах встречается эта марка
https://www.voelkeljuice.de/en/produ...-aronia-juice/

[Ptu]

Спасибо, не видела.
Собственно, я ягоды ищу.

[ПППчёлка]

Девочки, у меня открытие - я нашла простоквашу во Франции. Вот после 25 лет проживания…

Я не искала, просто наткнулась на кисломолочный продукт неизвестного мне названия и взяла попробовать. Называется GWELL. В биокоопе. Вполне себе. Сделать очень просто и дома, но я не любитель ее, чтобы заморачиваться, усилия прикладывать. А так , в охотку, вполне можно купить.

https://www.legwell.fr/

[Roupy]

ПППчёлка, спасибо. Я и не знала. У нас молочник продает на рынке под таким мазыанием. Сказал, что это ферментированное молоко, но я не брала. А раз похоже на нашу простоквашу - попробую. Муж ее любил, ( йогурты ни он ни я не могут особо, видео там не подходящая нам « бактерия», мы только творог и творожки. Молоко у нас в семье вообще никто не может. Ну не пойдет - оладушки сделаю.

[Azzaz]

Это Не био продукт, поэтому в биокоопе Не продается .

[Nathaniel]

И опять отсутствие элементарных навыков поиска информации.

[ПППчёлка]

И опять отсутствие элементарных навыков поиска информации.

Да как обычно - офф и флейм

Вот она :

[ПППчёлка]

Roupy, так сделай. В lait cru кусочек черного хлеба , за сутки на кухне заквасится. Потом в холодильник. Можно прямо в холодильнике заквашивать , но тогда дольше.

Будет много дешевле, 2-3€/ литр. А тут 11,70 € / литр. Ужас, ага.

[Roupy]

ПППчёлка, неахота. Да и молоко я не покупаю. У нашего молочника 4 евро кажется , поллитра . Куплю мужу на пробу. А может и 3 . Если подойдет. Я кроме творожков ничего. В них лактозы меньше.

[ПППчёлка]

ПППчёлка, неахота. Да и молоко я не покупаю. У нашего молочника 4 евро кажется , полмира. Куплю мужу на пробу. А может и 3 . Если подойдет. Я кроме творожков ничего. В них лактозы меньше.

Понятно. Ну тогда попробуй, если оно, вот счастье-то, правда?!

[lecia]

Faisselle Rians по мне так густая простокваша. Я ее часто покупаю.
Пусть и не био,но вкусная.
Другие марки содержат сухое молоко в составе,а эта нет. Так же молоко и ферменты.
Lait Ribot это кефир.
Натуральный йогурт только La Laitière nature entier. Тоже без добавок лишних.
Изучила полтора года назад,когда питание меняла.

[Ptu]

Faisselle Rians

Тоже ее предпочитаю. Только из нее делаю творог, самый лучший получается.

Только это трудно назвать простоквашей, так как она проходит как творог термическую обработку и в нее добавляют для створаживания сычужные коагулянты, как в сыр. А простокваша, это просто кваша, то есть просто молоко, закисшее естественным путем лактобактериями из воздуха.
Но главное, конечно, что нравится на вкус.

[lecia]

Ptu, я знаю что такое простокваша ,в деревне родилась и выросла,на собственном хозяйстве.
Поэтому и говорю ,что это очень похоже.
Творог из нее и делают в деревне и на кислое молоко она никак не похожа по консистенции.
Это кефир по сути то ,что вы описали.
А простокваша настоящая такого типа и есть- как бы сложная что ли немного.
Уж поверьте на слово - я мало молочного сама ела,но вот сметана,простокваша и творог домашние к этим продуктам относятся.

[libellule]

Творог из нее и делают в деревне и на кислое молоко она никак не похожа по консистенции.
Это кефир по сути то ,что вы описали.
А простокваша настоящая такого типа и есть- как бы сложная что ли немного.

lecia, не могли бы вы пояснить, чем простокваша отличается от кислого молока?
Я всегда думала так же как PTU: faisselle делают по технологии сыра с добавлением ссычужного фермента,
кефир - сквашивание молока с помощью кефирных лактобактерий,
простокваша - сквашивание молока с помощью лактобактерий из воздуха.

Поэтому вопрос возник - в чем разница между кислым молоком и простоквашей?

[lecia]

libellule, https://m.iamcook.ru/showrecipe/5391
Нашла с фотографией- такая вот консистенция.
У нас просто было- излишки молока свежего ставили в банках при обычной комнатной температуре. Молоко скисало за несколько дней само,без каких либо добавок. Сверху на простокваше образовывались густые сливки,которые бабушка аккуратно снимала в отдельную баночку.
Простокваша использовалась или такой ,какая есть,пить. Но чаще томили в печи в творог.
Думаю,что в промышленном изготовлении ждать по несколько дней не будут,а добавляют какую то из лактобактерий.
Кислое молоко у нас считалось испорченным,потому что свернулось но в простоквашу не превратилось.
А по нынешним меркам,это обезжиренный кефир,типа арабского в супермаркетах.
Бабушка ещё ряженку делала,но я не наблюдала особо,т.к пить ее не могла. Не нравилось по виду.

[Ptu]

кефир - сквашивание молока с помощью кефирных лактобактерий,

Да, именно так, кефир это сквашивание симбиозом около 60 палочек и дрожжей, которые образуют вместе кефирный грибок. Причем в кефире в отличии от простокваши идет не только молочное но и спиртовое брожение. ТАк как в состав входят палочки спиртового брожения. Отсюда и небольшой процент спирта в кефире. И особый вкус кефиру дает именно этот симбиоз нескольких десятков микроорганизмов.
Lait ribot это конечно не кефир, так как там нет кефирного грибка.

Но все опять же просто зависит от вкуса - нравится, не нравится. Я люблю кефир, но не люблю простоквашу. Поэтому настоящий кефир мне нравится, а вот все кисломоолчные во Франции нет, нет кефирного вкуса. Но все равно для всех остается главный критерий - нравится или не нравится. Если нравится вкус и хочется называть кефиром, почему нет.

[Ptu]

Простоква́ша — кисломолочный продукт, образующийся из молока в результате молочнокислого брожения. В основе приготовления простокваши лежит сквашивание молока на чистых культурах молочнокислых бактерий[1]. То есть то, что на нашей коже ,в воздухе...
Понятно ,что в промышленных масштабах не ждут естественного сквашивания "из воздуха". Просто сразу добавляют закваску и чуть чуть подогревают до теплоты, сквашивают в термостатах на теплой температуре ,но не варят.

А вот faiselle это fromage,так как там и сычужный фермент есть, помимо лактобактерий, и его варят. Это по сути творог, но только менее "проваренный".

[libellule]

Кислое молоко у нас считалось испорченным,потому что свернулось но в простоквашу не превратилось.

lecia, спасибо, понятно. Я просто всегда считала, что такое кислое молоко, которое начало сворачиваться - это первая стадия простокваши.

[Ptu]

кислое молоко, которое начало сворачиваться - это первая стадия простокваши.

Так и есть. И первая простокваша так и была получена - не внесением туда из пакетика готовых палочек. А от естественного поподания из воздуха, с рук человека, а на коже много молочной палочки и это наша защинтая миклофлора кожи. Так получали и простоквашу и сметану. И только потом, много веков позднее, эти палочки стали выделять в промышленных масштабах и добавлять специально.