Плов и приправы для плова

[ПППчёлка]

ПППчёлка, как вовремя Ваш рецепт! Вчера смотрели Des trains pas comme les autres про Узбекистан и муж загорелся поесть плов. Я сама еще не раз не готовила...
У меня пару вопросов по Вашему рецепту: какую часть баранины? А можно не казан использовать? У меня есть вок (но у этой сковородки довольно тонкие стенки) и есть сковорода для макарон (типа такой). Подойдет?

и я не совсем поняла про тарелку и воду....

Izumka, добралась я до компутера.

Баранину - мясо, любую часть без костей, я люблю без жира (ну или минимум). Gigot обычно, но без кости.

Я бы все же взяла казан. у нас в советское время ещё был казан из алюминия, привезённый из Душанбе. И мы делали плов в нем. Потому попробуй имеющийся казан. Если есть опасения про тонкие стенки, можно поставить на рассекатель.

Важно очень хорошо прогреть казан - 5 минут пустой и 5 минут с маслом. Мясо и лук с морковкой ни в коем случае не должны прилипать к стенкам.

Про тарелку уже писала.

Ну в любом случае, я на связи. в случае экстренных вопросов по ходу дела.