Кто мешает поставить прогноз без роста? Заложить инфляцию? Добавить расходы (скажем, наем еще одного сотрудника сразу в такой компании потянет показатели вниз).
Как человек, который делал такие расчеты раз 100, я точно знаю, что в них есть место креативу )). И что ценно, они выглядят весьма научно и красиво, особенно если добавить там расчет WACC.
Вообще при оценке активов, в том числе компаний, обычно используют несколько методов - сравнительный (как Вы предлагаете), по денежным потокам и затратный (это скорее для фондоемких компаний).
А при реальной продаже самый ходовой как раз метод через EBITDA.