Кухонная утварь - 2

[vetka-ferney]

Отчитаюсь я про ножи. Купла Rösli Masterclass. Шеф мне прислали не тот: я заказывала 20 см, прислали 34 и гады не захотели оплатить возврат. В итоге я его оставила. Еще заказала 9 см для овощей и универсальный.
В итоге, овощной помидор не режет - мнет.
Универсальный с пилкой на лезвии и непонятно, как его потом точить. Шеф огромный, хотя режет неплохо. Но ожидала лучшего. Докупать не буду.

[libellule]

Купла Rösli Masterclass.

vetka-ferney, я прямо теперь себя чувствую виноватой, что вам посоветовала Rosle. Masterclass нож шефа я покупала за 14 евро, на ванте приве посмотрела такой же продается за 30 евро в полцены. Конечно он самый дешевый и простенький, но режет все еще очень хорошо. Может быть качество изменилось за годы?..

[vetka-ferney]

libellule, наверное. И их покупала все больше 50 евро.
Может ожидала большего за такую цену. Это конечно не ваша вина.

[libellule]

Шеф огромный, хотя режет неплохо.

У меня как раз такой, он не огромный, обычный шеф, может быть вы привыкли к маленьким ножам?

[vetka-ferney]

У меня как раз такой, он не огромный, обычный шеф, может быть вы привыкли к маленьким ножам?

Именно 34 см?
Он даже в руке мужа огромным смотрится. Но я и правда привыкла к ножу поменьше, у меня шеф керамический 24 см и для меня это идеал.
Но может привыкну и к этому, посмотрим.

[libellule]

Именно 34 см?

У меня от Rosle вот такой как по ссылке - 20см лезвие.У них, кажется, это самый большой размер. Это классический couteau de chef.Универсальный для мяса, рыбы, овощей.
Кстати, я ошиблась, мой нож не из гаммы Masterclass, а Tradition.
https://rosle-boutiquesinternet.fr/c...293121059.html

[vetka-ferney]

libellule, у меня вот такой:
https://www.amazon.fr/Masterclass-su...08D4M5KT3?th=1

[Betina]

libellule, у меня вот такой:
https://www.amazon.fr/Masterclass-su...08D4M5KT3?th=1

vetka-ferney, а Вы как длину ножа измеряете? У меня тоже большой японский нож, но 34 см это вместе с ручкой. В каталоге обычно указывается длина лезвия. Кстати, в вашей ссылке длина лезвия 20,5.

[libellule]

Уже посмотрела, действительно выпустили гамму Signature черный с черной эмалью внутри.Я свой cocotte покупала сто лет назад, похоже отстала я от жизни

[Ptu]

libellule, не знаю насколько это новое.. У меня ооочень старая утятница, которую я забрала после смерти свекрови, ей лет 40 или 50. Вот она с черной эмалью.

Думаю, это вопрос так сказать чисто смены цветовых гамм по моде, технология в любом случае достаточно старинная.
Хотя состав у белой и черной эмали наверняка немного разный. Вообще эмаль это стеклокерамика. Больше кварца в составе - более стеклянный блеск.

Но черная эмалевая поверхность моется лучше, чем неэмалевая.

[ПППчёлка]

Вот никогда не задавалась вопросом о формуле эмали. Судя по вашим, друзья , ответам - появилась новая эмаль. Чёрная, но как раньше белая, типа крашенная. Так?

У меня на сковородках внешнее дно контакта с огнём покрыто такой чёрной эмалью. Мне не нравится его мыть, сложнее в разы.

У меня есть один чугунок белый внутри и красный снаружи. Вот уже 20++ лет. И в нем как-то пригорает , что ли. Не так чтобы именно пригорает, но не так, не так, как в чёрных утятнице, казане, 4х сковородках.

Я поскольку фан однозначно чугуна, у меня практически все из чугуна. Кроме кастрюль и ковшиков из нержавейки. Есть из нержавейки сковорода - но не нравится мне на ней, не сравнимо с чугуном.

Но и в чугуне конечно же я не оставляю пищу. Только до остывания. А как иначе?! Хотя бы из тех соображений, что руки оторвёшь, ставя - вынимая их из холодильника. Потому и это для меня - не аргумент. (Хотя я полностью согласна, логично )