Вареники, манты, пельмени

[Azzaz]

Ребята, кто с западной Украины, это правда, что у вас делают творожные вареники ленивые с гречневой мукой вместо пшеничной? Это правда вкусно или на любителя? Немного боязно испортить творог его и так хорошего не найти , если самой только не сделать.

[Roudoudouce]

Azzaz,

Если будете такие делать, учтите, что тесто без глютена будет плохо раскатываться, ломаться. Его не получится тонко раскатать.

[Roupy]

Roudoudouce, так ленивые . Это как галушки, тонко раскатывать не надо. На любителя вкус. ( пыталась папе делать ). Лучше уж гречневые блины с творогом.

[Roudoudouce]

Roupy,

Извините, не заметила, что ленивые Знаю, что делают обычные творожные вареники из гречневой муки, почему-то представила именно их.

Гречневые блинчики с творожной начинкой - очень вкусные, согласна.

[Roupy]

Roudoudouce, а вот ленивые вареники с творогом из ржаной муки - это гораздо вкуснее.

[Azzaz]

Roudoudouce, да, спасибо. Я умею работать с гречневым тестом. Там фишка в заваривании, чтобы не рвались . Муку завариваете кипятком . Я хотела сделать именно ленивые или сырники пожарить. Купила русский творог. Мне одна приятельница сказала, что у них на Украине такие делают. Но варят , якобы , на пару в дуршлаге . Вот не знаю будет ли вкусно .

[Roudoudouce]

Azzaz,

Спасибо за секрет с кипятком!

В сырники нужно совсем немного муки, я бы их сделала.

Мне повезло с творогом, кстати: в нашей деревне, куда мы переехали полтора года назад, есть маленькая семейная ферма, они там производят fromage frais, который ну в точности наш творог!

[Azzaz]

Roudoudouce, вот везуха !!!)) Да, сырники надёжнее сделать в первый раз
Вообще не бойтесь делать заварное безглютеновое . Я в прошлом году упражнялась и делала простые обычные гужеры на аперо гостям. Все отлично получается, как с обычной мукой. Можно сделать шарики небольшие типа эклеров и набить их творогом . Очень вкусно . Я теперь дома делаю часто с безглютеноврй мукой- мне очень нравится вкус и домашним, и гостям . Но с обычной тоже ем с удовольствием вне дома и хлеб, конечно.