ЗОЖ. Продолжение?

[Roupy]

Подскажите, а сироп из кленовых листьев при нагревании тоже становится канцерогенным как мед или нет?

Вы про кленовый сироп? Ну сами подумайте - это сок клена, ( как березовый), а отнюдь не из листьев. И сгущают его, повышая сахаристость термической обработкой. Что плохого с ним потом может произойти при нагреве? Его уже один раз нагревали, чтобы вы употреблять могли.

[Roudoudouce]

Вы про кленовый сироп? Ну сами подумайте - это сок клена, ( как березовый), а отнюдь не из листьев. И сгущают его, повышая сахаристость обработкой. Что плохого с ним потом может произойти при нагреве? Его уже один раз нагревали, чтобы вы употреблять могли.

То же самое думаю

[Chapeau]

Спасибо всем за ответы.

Задам смежный вопрос. Что вы добавляете в выпечку для легкой сладости?

Я уже давно не использую сахар, вместо него для сладости использую банан или изюм/сушеную клюкву. Но моя дочка не признает ничего такого .

Опять ищу альтернативу.

[Roupy]

Chapeau, сахар тростниковый в меньших количествах. Или ничего. Все остальное Изменяет тесто на мой взгляд. ( я пеку в основном тарты с фруктами. При желании, их можно уже порционно посыпать сахарной пудрой. Как и кекс, впрочем. ( я так ем, муж посыпает или варенье добавляет, если это кекс. У него никаких проблем ни саксом ни с сахаром.

[Azzaz]

Дамы, я бы хотела задать вопрос по поводу кур . В биомагазинах вижу только 2 вида кур : чёрную и желтую. Как я понимаю желтая- это та, которую кормят маисом . Как это может быть полезно для организма тогда? Даже если он органический, все равно маис не есть гуд для кур. Что скажете?

[Roudoudouce]

Chapeau,

Кокосовый сахар или sucre de canne brut (иногда написано intégral).

В сушёной клюкве обычно присутствует сахар.

Про какую именно выпечку идёт речь?

[Roudoudouce]

Azzaz,

3 вида: белая, чёрная и желтая. Жёлтую кормят, в основном, кукурузой. Она более жирная.

[Chapeau]

Roupy,
Roudoudouce,

Спасибо, но сахар я не хочу использовать. Никакой.

Совсем без «подсластителя» дочь есть не будет.

Речь идёт о выпечке к чаю: кексы, мафины, печенье и т.д.

[Roupy]

Chapeau, всякие искусственные заменители сахара вреднее, помните об том. Фруктоза вообще полезна только в свежи фруктах.

[Azzaz]

Chapeau, любой сахар- это все равно сахар . Сушеные фрукты - те же яйца , но вид сбоку. Я забыла напрочь про изюм и терпеть не могу все эти добавки. Вкус меняется потом со временем. Правда иногда использую немного сахару , весь мёд и кленовый сироп , что был в доме тоже постепенно в очень маленьких количествах извела на выпечку.

[Azzaz]

Azzaz,

3 вида: белая, чёрная и желтая. Жёлтую кормят, в основном, кукурузой. Она более жирная.

Ага, я в курсе. Вот вопрос и был про жёлтую - из- за кукурузы . Это же не есть хорошо. Нет? Белую биологическую никогда не видела в био .

[Chapeau]

Roupy,
Azzaz,

Я в курсе про сахар в сухофруктах. Заменители сахара не использую.

Моя цель отказаться от рафинированного сахара.

Я сама могу есть выпечку совсем без сахара, а дочь нет.

Поэтому ищу альтернативу сахару, бананам и сухофруктам. Мед не подходит.

[Chouquette]

Roupy,
Azzaz,

Я в курсе про сахар в сухофруктах. Заменители сахара не использую.

Моя цель отказаться от рафинированного сахара.

Я сама могу есть выпечку совсем без сахара, а дочь нет.

Поэтому ищу альтернативу сахару, бананам и сухофруктам. Мед не подходит.

рафинированый сахар это белый,
попробуйте найти molasse это как раз неочищенный сахарный сироп, его в выпечке используют часто
есть разные сахары типа demerara и muscovado

[Roudoudouce]

Roupy,
Roudoudouce,

Спасибо, но сахар я не хочу использовать. Никакой.

Совсем без «подсластителя» дочь есть не будет.

Речь идёт о выпечке к чаю: кексы, мафины, печенье и т.д.

Кокосовый сахар и тростниковый сахар intégral мне рекомендовала натуропат, как раз, как наилучшую альтернативу, чтобы подсластить. Это и есть самый что ни на есть нерафинированный сахар.

Сахар - это фруктоза и глюкоза. Вы отчего именнл хотите отказаться? От глюкозы, а фруктозу оставить?

[Roudoudouce]

Ага, я в курсе. Вот вопрос и был про жёлтую - из- за кукурузы . Это же не есть хорошо. Нет? Белую биологическую никогда не видела в био .

Я белую тоже не видела в био. Покупаю label rouge, plein air. Не био, но и не бойлер.

[Roudoudouce]

Chapeau, всякие искусственные заменители сахара вреднее, помните об том. Фруктоза вообще полезна только в свежи фруктах.

Точно!

[Chapeau]

Chouquette,

Спасибо, почитаю и попробую.


Roudoudouce,

Хочу отказаться от индустриального сахара.

Не использовать его дома вообще.

Искусственные заменители не использую.

Пытаюсь найти натурально сладкий продукт, который можно использовать в выпечке. Типа банана, изюма, фиников.

П.с. Я в курсе, что во фруктах и сухофруктах присутствует сахар. Я пытаюсь избежать добавленный сахар.

[Azzaz]

Так изюм и финики Не лучше сахара

[Roudoudouce]

Chapeau,

Поняла. Тогда можно попробовать добавлять в выпечку яблочное пюре без сахара. Самим его приготовить, естественно. Или же просто кусочки яблок. Например, в оладья я так делаю.

Также, если у Вас нет аллергии и если такие продукты Вы себе можете позволить, хорошо подслащивает пюре из фундука или миндаля. Оно есть без сахара. С пюре из фундука получаются вкусные тонкие блинчики.

[Azzaz]

Я белую тоже не видела в био. Покупаю label rouge, plein air. Не био, но и не бойлер.

а почему не берёте желтую? Жирность не при делах в курице , от нее легко избавиться. Из/ за кукурузы?

[Azzaz]

Roudoudouce, в каких пропорциях вы их делаете с пюре из фундука?

[Roudoudouce]

а почему не берёте желтую? Жирность не при делах в курице , от нее легко избавиться. Из/ за кукурузы?

Да, из-за кукурузы. Боюсь, что OGM. Не очень доверяю тому, что написано на упаковке.

Рецепт завтра пришлю.

[Azzaz]

Спасибочки ))

[Roupy]

Chapeau, ну можете самим делать патоку. Как для самогона делают. Возьмите сахарную свёклу, испеките ее , потом отварите в воде, ( уварите) и процедите эту воду и пеките на ней, вместо другой жидкости. Это самое простое. Найдёте и другие рецепты в интернете. Самый натуральный продукт будет. ( только не понимаю- зачем все это. ) люди отказываются от сахара , это как отказ от сладкого. От сладкой выпечки . Это понятно. Но все равно есть сладкое? Выпечку сладкую? Разъясните, в чем смысл? ( я беру тростниковый сахар для выпечки, его мало надо, вкус даёт и ладно. ( блинчики и оладушки я вообще без сахара пеку.

[Roudoudouce]

Azzaz,

Вот рецепт в оригинальном виде. Я использую просто рисовую муку compète, 160г её получается. По поводу жидкости, иногда просто воду использую, иногда козье молоко, иногда какой-то растительный напиток - что есть в холодильнике

На 8 блинчиков:

100 г рисовой муки semi-complet
60 г каштановой муки
2 яйца
2 ст ложки пюре из фундука
350 мл растительного напитка или молока
1 ст ложка оливкового масла
Соль по желанию

Всё просто мешается в блендере и затем выпекаются блинчики. Я использую специальную сковородку для блинов. Смазываю солёными маслом, у нас тут любители его. Ну, а Вы можете любой жир использовать.

[Azzaz]

Roudoudouce, большое спасибо! Я , откровенно говоря, думала, что Вы только из фундуковой пасты делаете блинчики А рисовую муку я забанила уже давно За идею смазывать сковородку соленым маслом Огромное спасибо! У меня тоже в доме есть обожатели его.

[Roudoudouce]

Azzaz,

Можно положить нутовую, гречневую или какую-то другую, которую Вам можно.

[Chapeau]

Roupy,

Я уже писала, что дочь отказывается есть домашнюю выпечку, если она совсем несладкая. Я же совсем не хочу использовать рафинированный, и вообще, индустриальный сахар.

Ищу компромисс.

[elo]

Roupy,

Я уже писала, что дочь отказывается есть домашнюю выпечку, если она совсем несладкая. Я же совсем не хочу использовать рафинированный, и вообще, индустриальный сахар.

Ищу компромисс.

Стевия?

[Roupy]

Chapeau, то есть противопоказаний к сахару , сладкому нет, диабета там и прочее? Только вообще желание. И все равно сладкое ей можно? Я правильно поняла. Тогда мёд, кленовый сироп, патока. ( я вам писала, как из свеклы сделать. Когда в Алжире не было сахара, я отваривала финики и делала из них пюре для детей вместо сахара,