Хлеб - без ХП

[ПППчёлка]

ПППчёлка, я пробовала. Печь нужна хорошая, у меня нет. И вообще условия (влажность, температура, время...). Мне не нравится результат, короче... рядом отличная булочная, я туда хожу. Хлеб стараемся есть как можно реже, кстати.

А можно поподробнее - что значит «хорошая печь»? У меня их 3, печи.

Меня пугает «влажность», они советуют воду в нижний дом.противень лить (lèchefrite). Но в то же время, нужен контакт пара с хлебом. Ну вот как, а? Если 2 противня по размеру печи? Как этот контакт будет, а????

Можно в паро-печке, конечно , но там не очень ясно. Т.к. советуют начинать 8 минут на 40’С +100% влажности, затем 4 минуты на 50’С +100% влажности, затем 6 минут на 210’С +50% влажности, закончить 30 минут на 215’С + 0% влажности. Не понимаю. Получается, ставить в холодную печку.

Советуют также на бумаге печь. Но бумага-то лишь 220’С выдерживает, а печь нужно разогреть до 250’С минимум. ну вот как тут, а?!

Я бы может и отказалась от хлеба, но меня тогда из дома выгонят. муж любит хлеб и ест его много (вот куда он девается только, вопрос ). Не вариант, однозначно.