Кухонные посиделки - 3

[Azzaz]

А точно ж , carrefour - знаменитая парижская булочная ….

Я сначала выставила другую ссылку, но решила, что дороговато будет, поэтому поменяла на более демократичную

[Roupy]

Два раза за этот месяц была на аперо с этим хлебом. Совсем не « летний» вариант. Да и сам хлеб очень невкусный. А вот слегка маринованная , думаю пару часов, цветная капуста была просто на расхват.

[Marine Saf]

Два раза за этот месяц была на аперо с этим хлебом. Совсем не « летний» вариант. Да и сам хлеб очень невкусный. А вот слегка маринованная , думаю пару часов, цветная капуста была просто на расхват.

А можно рецептик ? Я бы для себя так готовила.

[Roupy]

Marine Saf, у меня всегда по разному. Сейчас сезон капусты цветной. Я разбераю ее на соцветия. Крупные отвариваю им обжариваю как шницели, а маленькие мариную. С вечера заливаю маринадом, вода - соль - Сахар и уксус и специями. Слегка остывшим . ( не надо горячим). С утра можно есть. Или утром залить - к вечеру готова. Или на пару часов сбрызнуть готовым японским маринадом, ( продается в таких же бутылочках, как соевый соус. ( эту надо переодически встряхивать. Или посыпаю набором креольских специй для маринада ( с Мартинники привезла , и сбрызгиваю уксусом из пулеверизатора. ( тоже на пару часов. ) полный простор для экспериментов, она по любому будет вкусная. Последнюю я вообще высыпала а купленные марокканские оливки ( не в воде, на рынке покупала, все перемешала, она там и « просолилась.

[Marine Saf]

Roupy, спасибо за рецептик.

[Izumka]

Мне кажется, что можно было принести и овощную нарезку и что то хлебное. Скорее всего будет полно чипсов и всякое такое, а перекусить после рабочего дня все таки хочется
Насчет хлеба-сюрприза, редко можно найти хорошие… обычно хлеб невкусный и сухой… это надо знать хорошую булочную…

[Azzaz]

Если покупать в супермаркете, то конечно будет сухой/ плохой/ невкусный….. я написала - заказать в булочной! Это ключевое! А так , конечно да- отработать весь день , прийти домой и провести кучу времени на купить/ мариновать/ резать и прочее, чтобы потчевать соседей.

[Izumka]

Я предпочитаю домашнее - даже после работы не напрягает. А хлеб сюрприз никогда не покупала и не планирую. Но его часто ставят на стол : где уж покупают даже не интересует, потому что себе на стол не поставлю. Даже соседей угостить

[Roupy]

Одно аперо, где мы были недавно , был с претендентками на « мисс Франс», с Miss et Dauphines de Valenciennois. устраивал l’Aéroport du Valenciennois - Charles Nungesser. Народу было больше 70 человек, ничего из супермаркетов вроде не было, зотовил ресторан при аэродроме все. Откуда был этот хлеб - не знаю, но он остался на столах и после аперо. Хотя все было в пятницу и народ был после рабочего дня. Второй - ну возможно и из супермаркета. Я честно , особой разницы не увидела. ( но я такой хреб вообще не люблю). . А в жару - тем более.

[Ptu]

Редис и помидоры сливки-черри ,,соцветия цв капусты целыми, и брусками можно подать огурцы, морковку , и белую репку, она сладкая и сочная . И все это ещё и разноцветное.

[paulina77]

У нас носят всё: от чипсов и доритос , овощей-фруктов, сырных и мясных нарезок и паштетов до домашних пирогов, разнообразнейших салатов, котлеток и сладких тартов/пирогов. Ну и шампанское / вина и безалкогольные напитки. Столы всегда ломятся.

[Marine Saf]

Дамы, всем спасибо за идеи. Хлебного не хочется, я сейчас по вечерам не ем мучного. Завтра загляну в биокоп, поищу соусов для овощей. Неизвестную еще сколько нести. Не на всю де резиденцию. В 26 квартирах обитает как минимум в два раза больше народу.

[ПППчёлка]

Marine Saf, исходят из того принципа, что каждый участник принесет еду на себя (вас двое + дети). Ну отсюда и количество. Алкоголя в том числе.

[Chouquette]

Вчера сделала печенье по этому рецепту
вместо черного изюма белый и муку наполовину заменила кокосовой стружкой. Белый сахар мусковадо.
Получилось отличное рассыпчатое печенье
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/rock_cakes_03094

[Ptu]

Летний лайфхак : мороженое за 5 минут. Вчера делала.

Берете замороженую клубнику, блендер, который годится для измельчения льда. И смешиваете в нем ледяную клубнику и сливки , пропорция : сливок по объему поменьше клубники, взбивать пока клубника полностью не измельчится в снег. Сахар или подсластители - по вкусу, без подслащения слабосладкое.
И тут же подаете к столу.

[ПППчёлка]

Летний лайфхак : мороженое за 5 минут. Вчера делала.

Берете замороженую клубнику, блендер, который годится для измельчения льда. И смешиваете в нем ледяную клубнику и сливки , пропорция : сливок по объему поменьше клубники, взбивать пока клубника полностью не измельчится в снег. Сахар или подсластители - по вкусу, без подслащения слабосладкое.
И тут же подаете к столу.

Отличная идея! Спасибо огромное - самое то нам.

[Ptu]

У меня муж бананофил, накупил бананов, и испортятся ведь наверняка. Вот думаю попробовать их заморозить и ему такое мороженое делать.

[ПППчёлка]

У меня муж бананофил, накупил бананов, и испортятся ведь наверняка. Вот думаю попробовать их заморозить и ему такое мороженое делать.

Только морозить порезанные достаточно тонко - не толще 1 см.

[Nathaniel]

Ptu, я делаю иногда. Там даже сливок не надо, если бананы не сильно заморозить (пару часов). Получается по ощущениям, как со сливками. Сахар, естественно, тоже не нужен - бананы сами по себе достаточно сладкие.

[Ptu]

Я бананы не ем, так что на вкус мужа буду ориентироваться. Он любит сливочный вкус. Он вообще смузи себе делает банановый. Но тут что-то затарился, и поэтому будет не смузи , а мороженое.

[ПППчёлка]

В догонку - crème fleurette entière. И конечно можно поиграться с сахаром - больше точно не нужно, а меньше - попробовать. Но он все равно нужен, сахар.

[Izumka]

Ptu, ПППчёлка, спасибо! У меня пакет мороженой малины обнаружился - завтра постараюсь сделать! Надо сливки пожирнее только купить для вкуса!

[ПППчёлка]

Нет, сахарозаменители не стоит, совсем не стоит. Либо БЕЗ сахара, либо с небольшим количеством. Да и вообще - не килограммами же есть такое (это я диабетикам и худеющим).

Можно - все. Вопрос в количестве и частоте. ДАЖЕ при патологиях.

[ПППчёлка]

Девочки (и мальчики), я снова сделала мороженное «по Птю». В этот раз из клубники.

250г замороженной клубники, 270г сливок fleurette 30% (рука дрогнула и перелила немного, хотела 250г), 12,5 г сахара (=5%). Вкусно. Нравится. Получилось 4 щедрые порции. 2 - заморозила в стаканчиках. Размораживать буду по совету Птю в холодильнике немного.

Отзыв - сахара явно мало, вкуса не хватает. Хотя клубника была отменная, сладкая и ароматная. Лучше делать на 10% сахара от веса ягод (как в прошлый раз делала, было лучше => в данном случае 25г сахара). Вот.

П.С. Одна порция - 228 ккал. Норм.

[Ptu]

По мне так клубничное самое вкусное , хотя можно и из других замороженых ягод.

[ПППчёлка]

Ptu, я сделала по Вашему рецепту сегодня.

Поскольку замороженной клубники не было (но я сходила, купила на заморозить на потом), нашла в морозилке пакет ягод разных - малина, черника, еще 2-3 разных.
Смешала 380г ягод с 380 (=бутылка) г crème fleurette и 74 г (=20%) сахара. Перемолола все в блендере. Боже, как это вкусно!!!!! Часть съели и я заморозила еще 4 эскимо.

Клубника морозится на завтра. Мням. Спасибо большущее-пребольшущее!!! (И машинки для мороженного не нужно, все просто восхитительно вкусно! И просто)

[Ptu]

Сейчас сделала из ягодной смеси. Пару долек банана, но только чтобы израсходовать. Тоже неплохо, но в смеси ежевика и косточки немного не по делу. Если абстрагироваться, то зачёт. Один минус - выковыривать из блендера .

[Ptu]

Для худеющих могу дать лайфхак: конечно, не ежедневно. Но ведь изредка хочется побаловать себя. Во вторых - берите именно ягоды. Это самые мало сладкие фрукты и из можно даже при диабете. Все в разумных количествах. Сливки жирные ( то есть жир) как раз хороши тем, что снижают ГИ, выравнивают сахарную кривую и не повышают жирозапасвющий гормон инсулин. А ещё лучше если сделать с яйцом как в пломбире. Белок тоже лучший снижатель ГИ. Как и клетчатка. А ягоды так же богаты клетчаткой. Именно поэтому сорбеты промышленные самые неликтичеве. Там один сахар и нет белка и жира

Ну и главное в домашнем мороженом вы сами решаете по сахару. Можно вообще не класть, можно чуть чуть. Можно сахарозаменитель. В отличии от тонны в промышленном, плюс ЕЕЕ и куча разной не полезной химии для стабилизаци и загущения

[Roupy]

У меня малины в саду много. Надо пополам сколько ягод - столько сливок? Может малину протереть через сито, чтоб поменьше косточек было?

[ПППчёлка]

У меня малины в саду много. Надо пополам сколько ягод - столько сливок? Может малину протереть через сито, чтоб поменьше косточек было?

Меня косточки не напрягают. Но если не нравится, то через сито, конечно.