Кухонные посиделки - 3

[Boulogne]

Нормально из краснокнижного вымирающего вида предлагать кухонные рецепты?

Так это из книги 1059 г. Причем из энциклопедии, наверняка переиздание гораздо более древнего выпуска. Но не стоит переживать - скоро культура отмены и по кулинарным книжкам пройдется - ни рецептов, ни понимания, почему бегемоты на грани исчезновения, лучше вообще об этом не говорить, а то поди кого заденет... (ничего личного)

[Roupy]

Ловите рецепт рыПки. Мое изобретение на днях. ( остались от целого лосося совсем « непрезентабельные « кусочки, ( от хвоста и выше). А надо было все же подать боле - менее красиво. . Я разрезала кабачок на довольно толстые кругляшки, вынула часть мякоти, получились тарелочки. Положила туда эти кусочки рыбки, имбирь, лимон - конфи, но можно и обычный лимон. Кусочек помидорки. Тушить в сливках , обычных или кокосовых. ( я и так и так сделала. ) в конце готовки посыпать укропом. Подавать с рисом, ( у меня был чёрный), « тарелочки» с рыбкой можно украсть взбитыми сливками, те , что с укропом, не сладкие. Майонез в сочетании с кабачками мне не нравится, но почему нет? Получилось и вкусно и нарядно. В следующий раз попробую и рыбку и креветки вместе.

[Azzaz]

Лично меня мутит не вдохновляют и не дают желания повторить рецепты со словами рыПка/ рыбкаКаждому свое, естественно . Кого- то вдохновят ....

[Roupy]

Каждому свое, конечно. Вот Плисецкая звала селедку - « селеда «. А кому - то не нравится. Я рыбу с детства зову рыПка.причем думала, что так правильно. ( я до 5 лет была глуховата, потом прошло. Но звонкие согласные не всегда слышала. ) Вкус от названия вряд ли меняется. А вот аппетит, от всяких « хрючево», « жрачка» и прочее может исчезать. Но , может это к лучшему- много не с’ешь.
Azzaz, вас лично от любого моего рецепта мутить будет, как мне кажется. Это псохологическое. Не читайте их перед едой.

[Roupy]

Слушайте, у меня дождем такое количество незрелой мирабели сбило. Смотреть больно. Может из нее соус какой приготовить можно?

[ПППчёлка]

Roupy, не оправдывайтесь. Это человек такой.

По поводу мирабели. Есть же рецепты соления зелёных (=незрелых) помидор. Может, и тут что-то подобное учудить? В закваску, к примеру? Типа моченых яблок сделать?

[Mashoulia]

Ну за хрючево могу ответить, совсем неаппетитный рецепт для неофитов, уже объяснила.
А из сбитых слив я бы сделала зелёный ткемали, как из алычи:
Кинза 2 пучка
Зеленая алыча 2 кг
Укроп 2 пучка
Мята 1 пучок
Зеленый стручковый перец 2 штуки
Чеснок 2 головки
Семена кориандра 1 столовая ложка
Соль по вкусу

[Ptu]

А я малосольных огурцов засолила. Вкуснота!

[ПППчёлка]

А я малосольных огурцов засолила. Вкуснота!

Малюсеньких? ох, завидую.....

Я вот требую, чтоб мне их привезли, пока не везуууут... Эх, нЭт в жисти щастья....

[Ptu]

ПППчёлка, нет, малюсеньких тут редко когда можно нарыть. У меня средние, но это ничего, они плотненькие. Из даже резать можно, это никак не портит вкус и хрусткость

[Roupy]

Беда в том, что они ещё горчат. Потушила сейчас сливы эти , ( немного) с луком, крыжовником и немного вина. Ну и специи. Ничего к мясу - гриль пошло. Но ещё их примерно литровая банка осталась.

[ПППчёлка]

Беда в том, что они ещё горчат. Потушила сейчас сливы эти , ( немного) с луком, крыжовником и немного вина. Ну и специи. Ничего к мясу - гриль пошло. Но ещё их примерно литровая банка осталась.

Roupy, ну Вы даёте! Всего - литровая банка?! я-то думала 6-12-18 литров......

Не морочьтесь, потушите все оставшиеся за раз, с травками и уксусом к примеру, за неделю в холодном виде съедите.

[Roupy]

ПППчёлка, не все собрала. Это же дождём сбитые. Остальные ещё на дереве.

[Suare]

Не зная вкусовых привычек дамы, проще было бы в первый раз пойти в хороший ресторан и предоставить ей выбор блюд. Так и выяснятся её предпочтения в еде.

[Roupy]

Suare, в ресторане люди обычно заказывают привычное, а не экзотику. Удивлять экзотикой - это открывать новые вкусовые пристрастия.

[Izumka]

Не знаю, конечно, но накормить макаронами - пусть даже назвать их красиво «пастой» - как-то прозаично… обидеться можно

[ПППчёлка]

Вот ещё - я теперь всегда спрашиваю приглашённых (в момент приглашения), что они НЕ едят. Мне подстроиться несложно, а вот видеть нетронутые тарелки... или тронутые , но наполовину несъедобные...

[Roupy]

ПППчёлка, да, это правильно. И я спрашиваю и нас спрашивали. Правда сейчас уже устоявшиеся компании, все в курсе. ( у нас знакомый не ест мясо практически. Не вегетарианец по идейным соображением, так сложилось. Так что всегда приходится учитывать. Причем я очень долго не знала, что не ест, пока ближе не познакомились. Он вот не говорил.

[Izumka]

Вот ещё - я теперь всегда спрашиваю приглашённых (в момент приглашения), что они НЕ едят. Мне подстроиться несложно, а вот видеть нетронутые тарелки... или тронутые , но наполовину несъедобные...

Я даже переспрашиваю за несколько дней у тех, кого давно не видела и кто должен в гости на ужин прийти То молочные продукты нужно исключить, кто-то мясо перестал есть и прочее и прочее.

[Primavera]

Не знаю, конечно, но накормить макаронами - пусть даже назвать их красиво «пастой» - как-то прозаично… обидеться можно

Так автор и просил что-то простое. Попросил бы что-нибудь изысканно-сложное, мы бы ему рецепты рябчиков в шампанском накидали.

[Подпоручик]

Подпоручик, экзотическое в России, с учетом продуктов, смело можно приготовить испанскую паэлью. ( я готовила в России) можно и на даче, на углях, в альтернативу барбекю. Рецепт я тут давала, поищите.

Подпоручик, вот у меня идея! Плов - и экзотическое, и все продукты в России есть (но не скупитесь на специи, пардон, на всякий случай говорю). И вкусно, и очень мужское блюдо, которое нравится женщинам.

Подпоручик, самое доступное в России и при этом экзотичное, очень французское блюдо - гратэн дофинуа. Одним названием очаруете даму. Это вам не какая то картофельная запеканка! А Гратэн Дофинуа! И пальчики оближешь.

Ещё идея - паста с томатным соусом и (перевожу на русский с огромным трудом, пардон за корявость) кусочками копчённого сала с широкими прожилками мяса и сыром пикорино? Хотя Пикорино уже сложно (найти в России сейчас)..... очень просто и вкусно.

Паста с морепродуктами или просто с хорошими креветками - и нейтрально, и экзотично (для России). С сухим белыми вином будет отлично.
Еле можно татаки из тунца с кунжутом и полуготовыми овощами (зеленая фасоль, морковь, брокколи, цукини). Подавать с соевым соусом с лимоном. Легко, просто и экзотично. Обычно девушки любят это блюдо.

Ой огромное спасибо - но плов сожалению у меня не получается - да именно тот Плов что пальчики оближешь - паста \ макароны \ так же наверное не очень романтично - тем паче я их не смогу приготовить как профессионал - а вот за паэлью спасибо - наверное самое то и море продуктов у нас в изобилии самое главное у нас в быту её ни кто не готовит

Шепотом .. есть китайская мудрость - что нарисовать самое простое ? - Бога \паэлью\- его ни кто не видел а что нарисовать самое сложное - петуха \плов\ - его видели все - так же будет и с паэлью - даже если что то накосячу - все равно этого ни кто не узнает

Спасибо большое.

[ПППчёлка]

Подпоручик, маленький совет - в качестве горошка возьмите мороженный, НЕ из консервов . И вкус много лучше, и внешний вид - цвет ярко-зелёный, настоящий ( или - у нас же сезон, да? просто свежий). Удачи!!! ( ждём отчета с фото - ДА??!!)

[Подпоручик]

Подпоручик, маленький совет - в качестве горошка возьмите мороженный, НЕ из консервов . И вкус много лучше, и внешний вид - цвет ярко-зелёный, настоящий ( или - у нас же сезон, да? просто свежий). Удачи!!! ( ждём отчета с фото - ДА??!!)

Да сезон \ на свежий горошек \ но почему то на рынке я его не нашёл - слава богу наткнулся на углу на бабушку коя и торговала им в стручках

Простите но фото у меня НАМА \ разводит руками \ как то вылетело из головы потому что мне не просто надо было накормить женщину но и затащить её в постель \ последнее опускаю и то же не будет фото тем паче что я и близко не Анан Делон а она ваще моложе меня на 26 лет и по моему мнению очень красивая \

Да посмотрев рецепты внес свои изменения в пункт МОРЕПРОДУКТЫ - так помимо креветок \ точнее мяса креветок кои у нас свои и в изобилии и дешево \ добавил мясо рапанов и мидий \ так же местное \ почесав репу решил по эксперементировать и добавил туда еще мясо копченой кеты \см притчу о петухе и Боге\ да и рис местный кубанский - мне очень понравилось - девчушке вроде то же - тем паче что я наврал ей что точно такое ел в Испании \ хотя там ни разу не был \
ЗЫ Да женщине наврал что все продукты брал в особом спецализированном магазине который в три дорого привозит все из Испании .
ЗЫ .ЗЫ Вздохнул на какие только компромиссы не пойдешь со своей совестью что бы обладать понравившейся мне женщиной

[Roupy]

Подпоручик, рада, что удалось приготовить. Я же говорила , не блюдо, а песТня. Кстати единого рецепта нет, добавлять и экспериментировать можно и нужно. Испанцы ( которые не на море), добавляют и чертзо и хамон. Почему копченой рыбки не добавить ? А вы белую или желтую паэлью делали? С шафраном ? С куркумой? Или не добавляли ничего этого?

[Azzaz]

Подпоручик, к Вашему рассказу вместо фото просится это видио ))
https://www.youtube.com/shorts/BmaIWddh0pg

[Valena]

Не знаю, конечно, но накормить макаронами - пусть даже назвать их красиво «пастой» - как-то прозаично… обидеться можно

Тоже подумалось . А еще поосторожнее с морепродуктами . Тоже - на любителя.

[Marine Saf]

У нас как раз сегодня на обед был плов. Пожалела что давно его не готовила.
Поручик, если вы криворукий, а даму хочется угостить дома , то закажите суши.

[Azzaz]

Как удачно зашел разговор . Как раз вчера думала, что подать на гарнир к мясу вечером. Вдохновилась предложениями выше купила у мясника уже готовый рулет из молодого барашка ( готовила в мультиварке ) и на гарнир приготовила из пшеничной крупы ( кус- кус/Табуле? ), овощи - какие были и сверху много петрушки свежей . Очень просто и .Вкусно, и красиво . Правда , это моя)) последняя тарелка с кусочками, которые немного развалились . Все за столом были в восторге. Никто не положил себе соус (подавала отдельно), так было вкусно и без него .

[Olenka_74]

Девушки, кус-кус - это не пшено... Конечно, и его можно приготовить так, что получится гадость (как и пшенную кашу).
Табуле ливанский вариант летом очень хорош. Помидоры и огурцы мелко нарезать, часть смиксировать и в миксированные высыпать кус-кус, оставить на пару часов. Потом добавить нарезанные помидоры, огурцы, много зелени (петрушка, мята), лук, лимонный сок и оливковое масло, посолить. Овощей и зелени должно быть больше, чем кус-куса. В холодильник на полчаса где-то и все.
Можно к шашлычком из куриных грудок в маринаде из йогурта и лимонного сока.

[Nathaniel]

в миксированные высыпать кус-кус, оставить на пару часов.

То есть, заваривать его предварительно не надо, прямо сырой сыпать?