План питания на неделю

[Ren]

Девушки, спасибо огромное за советы всем ))) Буду думать, да, все правильно - надо сделать запас. Жаль, у меня подвала нет, многое бы решилось само собой (хоть рой подвал теперь хахаха). Про супы честно забыла. Хотя не стоит забывать, наверное.

Забыла также про ризотто с грибами - я сушу белые массово (покупаю у частников), потом дело 30 минут - ризотто на белом вине с пармезаном - пальчики оближешь. Быстро и на два дня прекрасно идет. Запас надо будет делать в холодильнике, конечно.

Если честно, я просто начала паниковать - я так привыкла к такому образу жизни, что от меня никто не зависит в питании - только муж и только 4 вечера, которые у меня расписаны как часы с хэллофреш и пуасскай, что просто, наверное, тяжело себе представить, что кого-то надо будет кормить (он умеет готовить, но все равно в магазин ездить мне и рассчитывать меню мне), тем более взрослого мужчину.

[Roupy]

О вспомнила . Меня ещё очень выручают готовые гречневые блины. ( я гречневые не особо умею выпекать ). Я к ним делаю начинку из замороженных грибов с луком , можно их грибов с остатками куриного мяса , что не с’ели, или из шампиньонов. ( но с замороженными возни меньше . Вкусно , быстро и сытно. Вполне полноценная еда . Кстати , из готового я в базарный день часто беру кус - кус , который именно на рынке в чане готовят и продают . Тоже выход на выходные.

[Azzaz]

Вот была подобная тема, для форумчанки, которая искала способы облегчить себе жизнь с готовкой
https://www.infrance.su/forum/showth...post1062324504

[Azzaz]

Овощные супы готовятся 10 минут, дольше овощи чистить . Блендер. Делать всегда густо и всегда больше, чем надо( работы одинаково) Подавать с ложкой сметаны, кусочками сыра , сухарики( если едят), с таком.. Делать большую кастрюлю сразу , один раз съели, все остальное прекрасно морозится. И всегда есть! Вечером выручает , можно потом подать омлет, к примеру , творог, йогурт( если ест )

[Ren]

Овощи я могу сама заморозить, у меня кофр на 270 литров, и не всегда забит собачьей едой. Покупать замороженные овощи не вижу особого смысла, проще раз в неделею корзину на ферме, имхо, я же в деревне живу. Но я давно не покупаю в больших количествах ничего, это и пугает.

[Roupy]

Ren, если раз в неделю покупать овощную корзину , то какой смысл морозить ? Я так закупаюсь на ранке раз в неделю - все прекрасно неделю лежит. Кстати нам сейчас на ужин вполне хватает иногда дыни с хамоном и сыр или клафути из черешни. ( я делаю кислый , практически без сахара ). Или пирог с ревенем. Если без пирогов - то вообще готовить ничего не надо.

[ПППчёлка]

Овощи я могу сама заморозить, у меня кофр на 270 литров, и не всегда забит собачьей едой. Покупать замороженные овощи не вижу особого смысла, проще раз в неделею корзину на ферме, имхо, я же в деревне живу. Но я давно не покупаю в больших количествах ничего, это и пугает.

Иметь стратегический запас замороженных овощей очень удобно - потому как не всегда и не все овощи есть в свежем виде. Тот же зелёный горошек или малина, брусника, черника.....

Можно морозить и самой - но нужно не забыть об обязательном бланшировании овощей перед заморозкой. а это уже трудо-затратно. ИМХО. Иногда проще купить порционно замороженные овощи-фрукты. Мало ли . Правая нога захочет вдруг вне возможной покупки свежих?!

[Ren]

малина, брусника, черника.

Это всегда есть.

[ПППчёлка]

Это всегда есть.

Свежее? или все же замороженное?

[Ren]

Свежее? или все же замороженное?

замороженное, конечно

[ПППчёлка]

замороженное, конечно

уфффф.....

т.е. это ответ - «зачем замораживать овощи, которые можно купить на ферме?»

[libellule]

но нужно не забыть об обязательном бланшировании овощей перед заморозкой.

ПППчёлка, а зачем обязательно бланшировать?

[ПППчёлка]

ПППчёлка, а зачем обязательно бланшировать?

Там вопрос сохранности витаминов. И да - обязательно. ( вздохнула, т.к. меня лично это напрягает)

[Azzaz]

Ну если есть время из чистить , мыть, резать…..
Лично я речь вела именно об одном овоще, который всегда покупаю впрок

[Azzaz]

Меня бы тоже пугануло делать закупки в больших количествах без привычки. Тем более, что я не умерю хранить свежие овощи, только холодильник

[Roupy]

Зависит от активности и работы днём. Целый день дома и сидячая или весь день в движении и дорога на работу и обратно… Ну и привычки, конечно. Есть люди , которые или перекусывают или весь день на кофе. Запас надо сделать, конечно. Но трудно заранее, не зная привычек человека. Если диабет у человека, ему в принципе каждые 4 часа есть надо. Такая схема питания у диабетиков в России. Значит нужно что - то на перекусы.

[Ren]

Если диабет у человека, ему в принципе каждые 4 часа есть надо. Такая схема питания у диабетиков в России. Значит нужно что - то на перекусы.

Нет, диабета нет, но видимо скоро будет. Хотя хз.

Думаю, закуплюсь типа :

- гречка, полента, киноа, - буду гонять по кругу.
- к ним овощей всех типов.
- борщ опять же никто не отменял - я редко его делаю, но ладно.
- Рататуй.
- Яйца. Молоко, сливки - омлеты, яичницы на завтрак (я не ем), оладьи могу делать.

Надо что-то придумать еще с паштетами, наверное, так как сладкое не ест, с оладьями и блинами надо что-то на каждый день, кроме красной рыбы.

Морозить я не люблю . Надо как-то с этим разобраться что ли

[Roupy]

Ren, я бы добавила готовые гречневые блины , ( самой печь нудно. ) есть макароны и всякие макаронные изделия из гречневой муки. Темный и красный рис . ( это то, что я папе - диабетику делала и даже отсюда возила). Можно ещё готовую кукурузу купить , она в вакууме, хорошо лежит. На завтрак - ещё творог и сырники. ( в Компьене на рынке торгует наш молочник, у него совершенно « наш « творог. Авокадо хорошо на завтрак. Овощи - не только рататуй, кабачки. Сейчас сезон . Я давала быстрый рецепт в микроволновке, можно в духовке. К борщу ещё можно приплюсовать тыквенный супчик для разнообразия. К блинам , кроме красной рыбы идёт и селедка прекрасно . И печень трески. На десерты - сыр. Я ничего не морожу тоже.

[Ren]

в Компьене на рынке торгует наш молочник, у него совершенно « наш « творог.

О, интересно. Как звать? Или как найти?

гречневые блины , ( самой печь нудно. ) есть макароны и всякие макаронные изделия из гречневой муки. Темный и красный рис

с этим буду экспериментировать, когда приедет.

Пока надо как-то найти экилибр между частотой закупок, частотой готовки и сохранять диетическое питание по максимуму. Соусы, соль, жир - по минимуму, оставить healthy food, но чтобы не вылететь в трубу - финансово - non plus.

[Azzaz]

О, но чтобы не вылететь в трубу - финансово - non plus.

А что чел не будет участвовать в тратах на питание? Ведь на долгий срок, а не просто в гости на неделю

[Ren]

А что чел не будет участвовать в тратах на питание?

Будет, конечно.

[Azzaz]

Тогда не понимаю переживания по поводу вылететь в трубу.

[Ren]

передумала

[Marine Saf]

Ren, а как вы сами питаетесь когда одна?

[Ren]

Marine Saf, да быстро что-то перехватываю на обед, бутерброд, летом - моцарелла с помидором, главное, чтобы быстро. Зимой вообще иногда могу рыбу (мелкую) запечь быстро или 1 грудку куриную на сковородке и съесть с листом салата. Я не заморачиваюсь с питанием - избегаю готовить больше, чем 10-20 мин для себя. Рыба 30 мин, пусть, но я ее не трогаю - лежит себе в печке.

[Marine Saf]

Marine Saf, да быстро что-то перехватываю на обед, бутерброд, летом - моцарелла с помидором, главное, чтобы быстро. Зимой вообще иногда могу рыбу (мелкую) запечь быстро или 1 грудку куриную на сковородке и съесть с листом салата. Я не заморачиваюсь с питанием - избегаю готовить больше, чем 10-20 мин для себя. Рыба 30 мин, пусть, но я ее не трогаю - лежит себе в печке.

Мерси. Я думала у вас какой то метод питания. Я сейчас питаюсь также как и вы только без бутеров.

[Ren]

Marine Saf, нет никакого метода, да, просто ем, что под руку попадется в холодильнике, покупаю заранее что-то, что можно быстро съесть без мук - и для бутеров у меня безглютеновый хлеб или черный типа викинг.

[landrieux]

но чтобы не вылететь в трубу - финансово - non plus.

Ren, можно сделать вкусные салаты с taboulé! Их делать очень просто и экономично, можно приготовить на 2-3 дня. Тот же принцип, что и мои салаты с рисом/киноа.

Ren, возможно, мои варианты Вам не подойдут, но я лично не люблю стоять у плиты (а когда нас много в доме - тем более, хочется быть c друзьями и детьми, а не на кухне. К тому же мы все лёгкие на подъём : интереснее куда-то съездить и что-то посетить, чем быть у fourneau).

Про консоме я уже написала. Это тоже экономичный и вкусный вариант.

Ren, можно как entrée сделать oeufs mimosa! Если есть красивая специальная большая расписная провансальская тарелка - будет очень эффектно смотреться. И рецепт -проще некуда

Десерт можно сделать очень экономичным и простым. Если есть bbq и ром.
С кожурой разрезать бананы на 2 половинки, слегка полить ромом и минут 10 на bbq. На Гваделупе их так готовят, это просто и вкусно.

[Ren]

landrieux, да, все идеи отличные - спасибо! Табуле и киноа - гуд. Консоме никогда не делала - поищу. Яйца с мимозой - пуркуа па, но я антре не делаю, только блюда + сыр, нам этого вполне хватает.

[Ren]

Десерт можно сделать очень экономичным и простым

Сладкое не ест, а я ем только шоколад, в основном. Но идея хорошая, спасибо - мужу подкину, он любит такие штуки.