Хлебопечка

[Monika]

ПППчёлка, поделитесь, пожалуйста поподробнее рецептом хлеба из petit épeautre ( engrain). Я покупаю в одной булочной уже готовый хлеб. Но до неё далековато добираться. Этот хлеб достаточно плотный, кирпичиком. Вкусный.
Вот задумалась, попробовать дома испечь. Я так поняла, что мука petit épeautre бывает разных номеров. Сейчас в биокоп куплен тип 150. А какой лучше брать для хлеба? И что означает номер 3?
У нас не так далеко выращивают этот злаковый. И ещё épeautre de Tartarie. Правда не знаю, что это, и вкусен ли хлеб.
Так же покупаю хлеб из kamut. И тоже хотелось бы испечь его самой.

[ПППчёлка]

ПППчёлка, поделитесь, пожалуйста поподробнее рецептом хлеба из petit épeautre ( engrain). Я покупаю в одной булочной уже готовый хлеб. Но до неё далековато добираться. Этот хлеб достаточно плотный, кирпичиком. Вкусный.
Вот задумалась, попробовать дома испечь. Я так поняла, что мука petit épeautre бывает разных номеров. Сейчас в биокоп куплен тип 150. А какой лучше брать для хлеба? И что означает номер 3?
У нас не так далеко выращивают этот злаковый. И ещё épeautre de Tartarie. Правда не знаю, что это, и вкусен ли хлеб.
Так же покупаю хлеб из kamut. И тоже хотелось бы испечь его самой.

Monika, рецепт вот : http://www.petitepeautre.fr/recettes...ain-map.html#2

Мне очень понравился результат, просто и вкусно. Правда, у меня была мука Т70, сделала из неё.

Вообще предпочитаю Т150 или (если повезёт ) ещё выше. Номер 3 - не понимаю. может, ещё что написано?

Не перепутайте - épeautre и petit épeautre , это 2 совершенно разных злака. У меня - petit épeautre.

А про камут ничего не знаю, не пробовала никогда. В чем интерес? Для здоровья? Вкус?

[Monika]

Monika, рецепт вот : http://www.petitepeautre.fr/recettes...ain-map.html#2

Мне очень понравился результат, просто и вкусно. Правда, у меня была мука Т70, сделала из неё.

Вообще предпочитаю Т150 или (если повезёт ) ещё выше. Номер 3 - не понимаю. может, ещё что написано?

Не перепутайте - épeautre и petit épeautre , это 2 совершенно разных злака. У меня - petit épeautre.

А про камут ничего не знаю, не пробовала никогда. В чем интерес? Для здоровья? Вкус?

Спасибо за сайт. Попробую.
«3» - из вашего раннего сообщения. Но сейчас я поняла, что это номер пункта.
Камут - тоже древний не модифицированый злаковый с пониженым содержанием глютен и с повышеным содержанием минералов.