Хлебопечка

[Viki]

Кто-нибудь знает, где купить ржаной солод для бородинского хлеба? И как он называется здесь?

[ПППчёлка]

Кто-нибудь знает, где купить ржаной солод для бородинского хлеба? И как он называется здесь?

Это Вы о levan? Вроде бывает разный , по крайней мере я вчера видела на основе blé и на основе petit epeutre. Продаётся в био-коопах.

Кстати, пардон, если не интересно - я сделала ржаной хлеб с семёнами (Lin, sesame, tournesol) - может, не совсем бородинский по вкусу, но замечательный. Он на melasse вместо сахара, и это меняет вкус, очень (для меня - замечательная альтернатива ржаному хлебу, что покупала раньше в Quimper и здесь не нашла.) Да, делала на свежих обычных дрожжах.

[Viki]

Спасибо! Попробую найти. Хочу испечь в духовке прежде чем покупать хлебопечку.

[ПППчёлка]

Спасибо! Попробую найти. Хочу испечь в духовке прежде чем покупать хлебопечку.

Я долго не решалась купить ( бак anti-adhésif ), но печь руками.... лень. а с ХП - каждые 2 дня свежий разный хлеб

Расскажите нам рецепт? Бородинского хлеба?

Да, viki, тут давали рецепт закваски на хлеб само-сделанной, домашней. Там был вариант - ржаная закваска. Покопайтесь в теме.