Хлебопечка

[KOLIBRY]

Roupy, а у меня наоборот - вода последняя. Хлеб получается плотным. Но попробую с живыми дрожжами, может лучше будет.

[ПППчёлка]

Roupy, а у меня наоборот - вода последняя. Хлеб получается плотным. Но попробую с живыми дрожжами, может лучше будет.

Насколько я понимаю из своего скромного опыта (а я только в начале пути, ага), зависит ещё и от муки.

К примеру, из petit épeautre N70 и свежих дрожжей получился очень дырчатый хлеб. Из seigle intégrale и свежих же дрожжей - плотный-плотный. Из farine N55 1/3+farine intégrale 2/3 и сухих дрожжей - нормально-компактный.

Вот вопрос возник - а где вы покупаете муку? Критерии - 1. французские производители+2. Meule de pierre+3. intégrale?

Просто сегодня искала мой любимый petit épeautre и нашла integrale за 4,65€/500г шоб я сдох!

То, что нашла хорошую на ферме в интернете - аж около Тулузы, так там пересылка 19€ за 9 кг . А очень многие био марки перемалывают цилиндрами, мне не нра. Есть у кого заветные адреса?

[valiak]

ПППчёлка,

Вот вопрос возник - а где вы покупаете муку?

https://moulinsdeversailles.com/ тут, например ( но подорожала мука в 2 раза((.!

и не любимом вами COSTCO (у них французская БИО).

[ПППчёлка]

ПППчёлка,

https://moulinsdeversailles.com/ тут, например ( но подорожала мука в 2 раза((.!

и не любимом вами COSTCO (у них французская БИО).

Спасибо, valiak. Не нашла, у них на meule de pierre? и очень дорого.... petit épeautre intégrale - 4,99€/500г .