Правильно ли мы пишем? Продолжение

[Nancy]

Roupy,
с фасолью, но если «вегетарианский», то наверняка на мясном бульоне.
Кавычки именно об этом говорят.

[Roupy]

Nancy, да, поэтому и кавычки. И я не понимаю, почему это не правильно, в моем случае?

[Nancy]

Roupy, и опять вы "великолепно" ответили.
А вот тут, например:

.... широкое - чтоб площади соприкосновения капусты была поболее, и она « жарилась», а не « варилась». .... или если « вегетарианский « вариант, фасоль из банки , лучше красную, ...

С вегетарианским понятно - кавычки для того, чтобы пояснить, что на самом деле он не вегетарианский. Но совершенно непонятно, зачем нужны кавычки для "жарилась" и "варилась". Какая в этом ирония? Или, может быть, слова употребляются в каком-то необычном значении?
Или кавычки для того чтобы сказать, что нужно, чтобы на самом деле капуста не жарилась, а варилась? Ну, по аналогии с "вегетарианским" в кавычках.

[Roupy]

Nancy, дело в том , что в кастрюлях не жарят, в солянка не варится, а тушится. Но при использовании неправильной посуды у капусты появляется вкус варёной, а не тушёной капусты.

[Nathaniel]

Roupy, получается, что капуста должна жариться, а не вариться. А не "жариться" (что такое жариться в кавычках?), а не "вариться" (что такое "вариться" в кавычках?). Понимаете?

[Roupy]

Nathaniel, капуста должна тушится, но с большой площади соприкосновения с нагреваемым дном. Жарится она на сковородке, но на сковороде такой об’ем не уместить. А в высокой кастрюле с маленьким дном она приобретёт вкус вареной при тушении. Надеюсь теперь понятно. Процесс тушения, но чтоб не получилось варки. Ну да я поняла ваши разъяснения правда и приняла к сведению и всех поблагодарила. Может можно уже закончить о кавычках ?

[Betina]

Nathaniel, капуста должна тушится,

тушитЬся

[hataxa]

могли дать стрекоча.

Что это значит?

Я знаю выражение "дать стрекача" - броситься бежать, стремительно убежать.