Целиакия или непереносимость глютена (клейковины)

[Tania65]

Inotolerence au gluten n'est pas la maladie de cœliaque !!!!

Погуглите, в конце концов .
Но не пишите не проверив .
Япостоянно с этим сталкиваюсь .
Это две РАЗНЫЕ проблемы . Разные именно реакциями .
Но решение одно : НЕ УПОТРЕБЛЯТЬ ГЛЮТЕН.

Всем здоровья .

На сайте Afiag как раз написано обратное утверждение: нетолерантность к глютен - это есть maladie cœliaque.
А аллергия - это мгновенная реакция организма на употребление глютена.

По моему, идет какая та путаница в терминах…
Мой случай - по анализам установили нетолерантность к глютен.
Соблюдаю режим, покупаю продукты со значком, иначе смотрю по составу. Traces de gluten - не покупаю , но врач ( профессор в парижской клинике) сказал - можете покупать без проблем, у вас не аллергия, а нетолерантность…теперь иногда покупаю, но все же очень редко. Хотя когда почитаешь в интернете на разных сайтах, то информациям иногда противоречивая в терминах…эх, а так круассанчиков из булочной хочется!!!!

[Roudoudouce]

На сайте Afiag как раз написано обратное утверждение: нетолерантность к глютен - это есть maladie cœliaque.
А аллергия - это мгновенная реакция организма на употребление глютена.

Мой муж тоже так говорит.

[Marmotte]

Кстати, все немногие англичане, которых я знаю - с целиакией с детства. Oдин mальчик в школах всегда ел принесенную с собой еду - всегда был рис. Когда приходил на к нам , мы жарили ему мясо ( без добавок всяких) , и на десерт всегда мороженое, проблем не было, он и ночевал у нас.
И ,подростком, он ходил и в Макдо с друзьями и ел гамбургеры без глютена.

[Lubasha]

Дочке педиатр в PAI пишет "intolérance" ...
У неё не целиакия .... пойду посмотрю на американских сайтах, как они это называют .


Tania65, моей дочке тоже хочется тортик со всеми есть на др. Эх.
А ей нельзя никакое молочное и яйца , помимо глютена .
Как нам весело живётся , вам не передать .


Ros, да , трудно . Ок ещё кочевряжится . Утку не любит , брокколи не ест, анчоусы и подавно .... хотя ест хорошо другие овощи , многие фрукты ягоды .

[Roudoudouce]

Дочке педиатр в PAI пишет "intolérance" ...
У неё не целиакия .... пойду посмотрю на американских сайтах, как они это называют .


Tania65, моей дочке тоже хочется тортик со всеми есть на др. Эх.
А ей нельзя никакое молочное и яйца , помимо глютена .
Как нам весело живётся , вам не передать .


Ros, да , трудно . Ок ещё кочевряжится . Утку не любит , брокколи не ест, анчоусы и подавно .... хотя ест хорошо другие овощи , многие фрукты ягоды .

На яйца и молочное тоже аллергия? Молоко без лактозы нельзя или аллергия на молочный белок? Тогда только коровий белок или и козий, и овечий?

А то я, как раз, хотела предложить рецепты блинчиков и вафель. Это проверенные мной рецепты, получается по вкусу и текстуре, как и с глютеном, но там яйца.

[Lubasha]

Roudoudouce, у неё на молочный протеин и лактозу и яйца дичайшая реакция моментально .

Можно крайне редко твёрдые козьи или овечьи сыры. Очень ограниченно , пару раз в месяц .

Яйца нельзя никак ни в какой форме . Никакие .

Киноа ест только в супе если . Соседки
Про пшёнку не помню , вроде бы нельзя? Или можно ... не готовлю , и амарант тоже - не умею . Амарант в виде муки иногда использую .

Куча хороших идей в к тут написали, спасибо!!

Последние время (примерно с началом ковида) я как в замкнутом кругу с этой едой .будем расширять горизонты )))

[Roudoudouce]

Lubasha,

Пшенку можно, конечно. Millet по-французски. Варится 20 минут. Пропорции 1 объем крупы на 2 объёма воды. Продается в био магазинах, в супермаркетах не видела.

[Tania65]

На яйца и молочное тоже аллергия? Молоко без лактозы нельзя или аллергия на молочный белок? Тогда только коровий белок или и козий, и овечий?

А то я, как раз, хотела предложить рецепты блинчиков и вафель. Это проверенные мной рецепты, получается по вкусу и текстуре, как и с глютеном, но там яйца.

А можно вас попросить для меня рецептик блинчиков и вафель. А то я измучилась, никак не получаются вкусные без глютена….
Заранее спасибо