Заправки для салатов

[Izumka]

Нашла в закромах оливковое масло с чёрным трюфелем. Срок заканчивается осенью. Его можно только в салаты использовать ?

Можно добавить в ризотто, заменив часть сливочного масла (ту которую добавляется уже в самом конце приготовления). Ризотто с трюфелем ( особенно с белым) просто восторг. Если Вы любите вкус трюфеля.
Или вариант: в омлет чуть добавить - яйца с небольшим количеством трюфеля тоже классика. Правда, мне кажется, нужно добавлять, когда блюдо уже готово, иначе вкус трюфеля улетучится.