Кухонная утварь - 2

[Roupy]

А у меня вопрос, на каких плитах вы готовите в тяжелых чугунных кастрюлях? Я боюсь на стеклокерамический готовить. И уронить боюсь и боюсь- поцарапает. Раздала все свои дочке да невестке. Осталась одна старенькая для духовки, но в ней « скол», я фольгой выстилаю, когда готовлю. ( но в ней только рождественского гуся готовила раньше, несколько лет уже дома Рождество не празднуем). Дочка вот готовит на стеклокерамический, но у неё плита старенькая, менять надо скоро. Невестка только на газу на басе в таких готовит.

[libellule]

А у меня вопрос, на каких плитах вы готовите в тяжелых чугунных кастрюлях?

Я на индукции готовлю. У меня Le Creuset.

Кстати, мне от свекрови досталась скороварка, которую я бы себе специально не купила.

Ptu, а почему бы не купили? В ней столько всего можно готовить, не только долгоготовящиеся блюда - от быстрой картошки на пару до confiture de lait и кексов -выпечки.

[Ptu]

Ptu, а почему бы не купили?

Потому, что когда у тебя ее нет, то она вроде и не нужна. А когда досталась по наследству как говорится насильно, то вроде ищешь применение, и оказывается очень даже регулярно пользуюсь.

[Monika]

Я на индукции готовлю. У меня Le Creuset.

Ptu, а почему бы не купили? В ней столько всего можно готовить, не только долгоготовящиеся блюда - от быстрой картошки на пару до confiture de lait и кексов -выпечки.

Вы меня заинтересовали с кексами - выпечкой. Как в скороварке это делается? На пару?
Мне кажется, сильно во времени выиграть не получится с картошкой. Ведь надо ещё время, чтобы пар выпустить. А тут ещё прочитаешь, что в скороварках все витамины убиваются..

[libellule]

Мне кажется, сильно во времени выиграть не получится с картошкой. Ведь надо ещё время, чтобы пар выпустить. А тут ещё прочитаешь, что в скороварках все витамины убиваются.

Пар выпустить занимает полминуты. Картошка на пару за 15 минут не мелкие картофелины.
Витамины убиваются меньше, чем при обычной варке, потому что готовится быстрее, а температура не сильно выше.
Сделать confiture de lait гораздо здоровее, чем варить сгущенку, делается на базе топленого молока.
Кексы на пару.

[Monika]

Пар выпустить занимает полминуты. Картошка на пару за 15 минут не мелкие картофелины.
Витамины убиваются меньше, чем при обычной варке, потому что готовится быстрее, а температура не сильно выше.
Сделать confiture de lait гораздо здоровее, чем варить сгущенку, делается на базе топленого молока.
Кексы на пару.

Если будет время, дайте, пожалуйста, в посиделках рецептик кекса и конфитюра. Хочу попробовать. Но вы в форму силиконовую тесто ставите?
У меня как-то долго пар сам выпускается, или самой нужно пимпочку крутить. И все время боюсь переварить картошку, так как не проверишь, а картошка все-таки разная бывает.

[libellule]

Если будет время, дайте, пожалуйста, в посиделках рецептик кекса и конфитюра. Хочу попробовать.

Хорошо.

У меня как-то долго пар сам выпускается, или самой нужно пимпочку крутить.

может быть у Вас какая-то другая модель? У меня SEB, пимпочку опустил, пар основной вышел, дальше под холодную воду и можно сразу открывать.

[Monika]

Хорошо.

может быть у Вас какая-то другая модель? У меня SEB, пимпочку опустил, пар основной вышел, дальше под холодную воду и можно сразу открывать.

У меня Cristel Alto. Про холодную воду вообще не слышала. Надо инструкцию найти и перечитать.

[IEF]

Если будет время, дайте, пожалуйста, в посиделках рецептик кекса и конфитюра.

Вопрос не мне, но отвечу, мы с детьми делаем индивидуальные кексы в аппарате multi délices. Эти рецепты подойдут для любой пароварки.

[Monika]

IEF, мы говорили о скороварке. Вероятно, надо использовать просто пароварку, без давления. Потому, что мне кажется, под давлением, кекс, коврижка не поднимутся.
То есть вы в ведерко с дырочками, ставите форму с тестом? А сверху как, пар не сильно увлажняет тесто, готовое изделие? И как проверять, готово или нет? В общем, я плохо представляю, как это работает.

[Соседка]

А у меня вопрос, на каких плитах вы готовите в тяжелых чугунных кастрюлях? Я боюсь на стеклокерамический готовить. И уронить боюсь и боюсь- поцарапает.

Я готовлю на газовой плите. Но Вы правы, опасаясь - у меня один раз чугунок выскользнул из рук и чуть-чуть погнул решетку над одной конфоркой. Не критично, но плита новая была. В общем, небезопасная вещь. У меня и Le Creuset, и no name из Икеи.

[paulina77]

Roupy, я ничего не боюсь- у меня Creuset утятница на всё про всё, и огромный чугунок Staub, сам по себе весит много. Без проблем ставлю на свою металлокерамику и всё. А чего бояться - сначала поставить, потом снять. Если слабость в руках - мужчину попросить.