Карантинная кухня - 2

[alfi]

А ошибочно купленный корень петрушки (цена вопроса 2 евро),

1 евро на рынке большущий пучок , но наверное 2 евро считается по цене золотого слитка

[tyupa]

1 евро на рынке большущий пучок , но наверное 2 евро считается по цене золотого слитка

Не пучок, а корень. Корень дороже

[Alena77]

1 евро на рынке большущий пучок , но наверное 2 евро считается по цене золотого слитка

Так это пучок. А корень это по 2, и маленький, и для боХатых.

[alfi]

Корень дороже

Ладно , пусть 2 евро , спасать ...

[Nathaniel]

Наверное, до сих пор морозилка орехами занята.

[KOLIBRY]

А ошибочно купленный корень петрушки (цена вопроса 2 евро), о котором несколько страниц было исписано, спасли?

И что самое интересное, народ с радостью бежит спасать..

[azalea]

Marine Saf, KOLIBRY, Nathaniel, alfi, tyupa, Alena77,

[Primavera]

Дамы, вы поосторожнее, а то мало ли, связи с космосом, Вселенной и прочая эзотерика пойдёт в действие .

[Marine Saf]

Спугнете и ржать не над чем будет.

[azalea]

И все же мне кажется, что куриный бульон нужен. Одного овощного маловато, мне как будто чего-то не хватает.

Курица для ризотто нейтральная, даже грибное ризотто на курином бульоне становится вау.

Согласна. Как раз вчера готовила ризотто с белыми грибами на курином бульоне.

[lenegre]

azalea, здорово!
А я опробовала сама рецепт цыпленка тапака. Ну тот, что маринуется...
В детстве я вообще думала, что это маринованный цыпленок и была страшно удивлена, что на самом деле нет.
Но у самой получались только малюсенькие цыплятки, если чуть крупнее, то не то.
А вот этот, что по рецепту Высоцкого вышел прям норм. Курица на 1,3 кг. небольшая, но все же не цыпленок.

[azalea]

lenegre, в следующий раз приготовлю со сморчками.

А вот этот, что по рецепту Высоцкого вышел прям норм. Курица на 1,3 кг. небольшая, но все же не цыпленок.

Обязательно приготовлю.
Спасибо за ссылку. Принесу ее поближе.
https://www.youtube.com/watch?v=wLkpDx4yMfo

[Marine Saf]

Народ, подскажите как готовите рыбку Saint Charles ?

[Ren]

Marine Saf, st pierre наверное ?

[Marine Saf]

Marine Saf, st pierre наверное ?

Продавец сказал что это Сен Шарли, но поиск по интернету тоже выдает Святых Пьеров. По фото совсем не похожи https://www.google.com/search?q=sain...afari&prmd=inv
Шарль такого типа https://www.google.com/search?q=pois...us6ZrtHP8I8DIM


Короче, нету никакого Шарля, это chinchard. Мужик плохо артикулировал, да ещё и в маске. А рыбку эту я ещё не дегустировала. Если есть у кого рецептик, то n’hésitez pas

[paulina77]

Marine Saf, посмотрела по базе - это ставрида. Наверное, похоже на скумбрию? Тогда скорее самый для скумбрии распространенный вариант- запекать в папийотках, смазав горчицей.

[Virgula]

Нет, ставрида не похожа на скумбрию. У первой "мясо" более светлое. Самое противное - это продольные шипы снаружи и куча косточек.

[Marine Saf]

Порекомендуйте, пожалуйста, рецепт приготовления пангасиуса в духовке.

[Alena77]

Порекомендуйте, пожалуйста, рецепт приготовления пангасиуса в духовке.

В духовке вообще делается на мой взгляд, как захочешь.
Я делаю с овощами. Баклажан, болгарский перец. Можно кабачок. Все, что есть в доме. Рыбу перчу, солю и немного смазываю сметаной. Мама делает с картошкой. Рыба, картошка, сметана.
Он хорошо идет в кляре. На сковороде, не в духовке.
Просто жарила в сметане с луком (кусочками), можно добавить сыра. Тоже вкусно.

[lotos111]

Alena77, расскажите, пожалуйста , как вы делаете на сковордке в сметане, сначала просто жарите, а потом заливаете сметаной с луком? или сразу в сметане, это же получается больше как тушеная? А то у меня сейчас много разной рыбы, надо как то разнообразить меню

[Marine Saf]

Alena77, спасибо

[durdonia]

Порекомендуйте, пожалуйста, рецепт приготовления пангасиуса в духовке.

А где вы покупаете? Я уже давно не видела в продаже ту рыбу, хотя лет 10 назад она продавалась во всех супермаркетах.
Очень она мне нра.. Но потом, я узнала что это" самая вредная и самая бесполезная". С тех пор пропала.
Если честно, мне кажется не вреднее лосося из Норвегии или Шотландии.
Может это не по теме?

[Marine Saf]

durdonia, по теме. Я купила в армянском маназине. В русских тоже он должен быть.

[Alena77]

Alena77, расскажите, пожалуйста , как вы делаете на сковордке в сметане, сначала просто жарите, а потом заливаете сметаной с луком? или сразу в сметане, это же получается больше как тушеная? А то у меня сейчас много разной рыбы, надо как то разнообразить меню

В небольшом количестве масла обжариваете лук, но не до полной готовности. кусочки рыбы, приправы, соль, перец я лично не добавляю. Я сначала обжариваю лук, так как рыба готовится быстро, и есть риск пересушить, если лук добавить потом. Добавляете сметану после готовности рыбы. Если очень жидко получается, можно добавить чуть чуть муки. Я не добавляю, так как по окончании готовки добавляю сыр. Он впитывает влагу. С макаронами вообще класс!
Гарнир любой. Я и с гречкой люблю.

[Alena77]

А где вы покупаете? Я уже давно не видела в продаже ту рыбу, хотя лет 10 назад она продавалась во всех супермаркетах.
Очень она мне нра.. Но потом, я узнала что это" самая вредная и самая бесполезная". С тех пор пропала.
Если честно, мне кажется не вреднее лосося из Норвегии или Шотландии.
Может это не по теме?

В китайских супермаркетах есть и пангасиус, и тилапия.

[Iryna13]

durdonia, по теме. Я купила в армянском маназине. В русских тоже он должен быть.

филе пангасиуса есть в отделах с замороженными продуктами.
Я делаю соус из сливок или кокосовых сливок с карри или куркумой, сбрызгиваю соком лайма и запекаю. Еще люблю эту рыбку с эстрагоном, оливковым маслом, зернышками кориандра и лимонным соком.

[Marine Saf]

Alena77, спасибо за рецептик. Очень понравилась запеченая рыбка. Буду ещё брать.

Iryna13, спасибо. У нас продают кусочками замороженую рыбку, не филе. Поищу филе тоже.

[Alena77]

Marine Saf, не за что. Да, мне тоже она нравится. Нежная, вкусная рыбка.

[lotos111]

Alena77, спасибо!

[lotos111]

Alena77, сделала сегодня конгрио по вашему рецепту со сметаной, ну очень вкусно, сыр не добавляла, и без него понравилось, спасибо еще раз!