Карантинная кухня - 2

[olena_k]

Об этой кондитерской France 2 сняли чудесный рождественский репортаж. Очень рекомендую посмотреть.

Как можно это есть?! Это же произведение искусства!

[Izumka]

Как можно это есть?! Это же произведение искусства!

Извините за созданный оффтоп, но не могу не поделиться такой красотой
Я помню, когда смотрела репортаж- не сразу сообразила, что о наших страсбуржцах речь шла - думала сказку рассказывают . Только на половине репортажа узнала

[olena_k]

Извините за созданный оффтоп, но не могу не поделиться такой красотой
Я помню, когда смотрела репортаж- не сразу сообразила, что о наших страсбуржцах речь шла - думала сказку рассказывают . Только на половине репортажа узнала

Это просто невероятно! Действительно сказка!

[Roupy]

Спасибо, что вспомнили про утиный жир. Я сейчас на нем лук обжарила для лукового пирога.« Абалденно. «

[Azzaz]

Как можно это есть?! Это же произведение искусства!

да та же концепция, что с макаронами Laduree. Вы правы, есть некоторые совершенно невозможно , но шумиха вокруг заставляет

[maribija]

Очень красиво! И я тоже не поняла сначала, что это в Эльзасе, так все «бритиш». А в заставке мелькают разные кондитерские изделия, и там лебедь «хрустальный», про такие изделия я раньше видела репортаж, может быть в Le meilleur patissier был сюжет, но давно, это тоже на востоке где-то, там один кондитер делает такие, имя не помню, очень грузный такой. Точно произведение искусства

[olena_k]

Очень красиво! И я тоже не поняла сначала, что это в Эльзасе, так все «бритиш». А в заставке мелькают разные кондитерские изделия, и там лебедь «хрустальный», про такие изделия я раньше видела репортаж, может быть в Le meilleur patissier был сюжет, но давно, это тоже на востоке где-то, там один кондитер делает такие, имя не помню, очень грузный такой. Точно произведение искусства

Самое ужасное, что у них 80 разновидностей! Как же это все попробовать?

[Izumka]

Самое ужасное, что у них 80 разновидностей! Как же это все попробовать?

Одновременно? Мама дорогая!
Там еще сезонные есть мадленки...
Но и цены немалые

Надо завтра заглянуть

[Izumka]

Спасибо, что вспомнили про утиный жир. Я сейчас на нем лук обжарила для лукового пирога.« Абалденно. «

Надо попробовать тоже

[Indira1]

делала тыкву butternut , начиненую вот по этому рецепту
https://www.adeline-cuisine.fr/recet...rdons-poireau/
вкусно очень получилось и проще не придумать

Едиственное : зря солила, в лaрдонах и сыре уже доcтаточно соли

Oksy75, вчера вечером приготовила бетернот по выложенному Вами рецепту. Ну что сказать. Если ставить балл по шкале 10, я бы поставила десятку. Суперское блюдо. Сочетание сладковатого и соленого, не жирно, красиво, что тоже очень важно. Не к чему придраться.
Единственное, я положила сыр тартифлет, я тертый сыр нахожу пресным и неинтересным и уже его не покупаю. У меня любимчики тартифлет, раклет и моцарелла.
Хотела выбрать вчера самую маленькую бетернотку, но они на удивление все одного размера ( у меня свои). Муж съел одну половинку, мы с дочкой вторую, но не всю. Сытно.
Фото прилагаю. Спасибо за рецепт.

[Oksy75]

Indira1, ура, я рада
Мне тоже четвертинки хватило

[lenegre]

Oksy75, я сразу рецептик сохранила. Я когда увидела, что сочетание тыква-сливки, сразу поняла, что вкуснотища.

[Oksy75]

тыква-сливки, сразу поняла, что вкуснотища.

а с лардонами - вообще

[lenegre]

Oksy75, обязательно сделаю строго по рецепту Единственное - в наших магазинах нет продукта с таким названием

[Indira1]

Oksy75, обязательно сделаю строго по рецепту Единственное - в наших магазинах нет продукта с таким названием

Тыква беттернат, на рынках точно есть.

[Nathaniel]

я тертый сыр нахожу пресным и неинтересным и уже его не покупаю. У меня любимчики тартифлет, раклет и моцарелла

Смеси тёртого сыра для фондю ещё бывают яркие и вкусные.

бетернотку

беттернат

Только вот нет такого слова в русском языке (как и "пуаро"). Правила форума.

[lenegre]

Тыква беттернат, на рынках точно есть.

Я в супермаркетах беру. Баттернат есть. А вот лардон это на вид бекон, а вернее сало с прожилками, но я не знаю вкуса французского лардона. Если в приготовлении лардона нет специального рецепта, то нет проблем. В любом случае, я возьму такое мясо с салом или сало с мясом, какое есть.

[Oksy75]

lenegre, это что то вроде грудинки или (англ. эквивалент бекон), порезанный на тонкие кусочки
Хорошо бы немного копченое

[lenegre]

Oksy75, спасибо. Я так и подумала.

[paulina77]

lenegre, копчёная грудинка.

[lenegre]

paulina77, спасибо еще раз.

[Лека]

Смеси тёртого сыра для фондю ещё бывают я.Только вот нет такого слова в русском языке (как и "пуаро"). Правила форума.

Вы ошибаетесь, в московских магазинах именно так и пишут тыква баттернат, в отличии от круглой. Так что в русский язык "баттернат " уже проник(ла) а вот " пуаро" это видимо порей?

[blanca94]

Я в супермаркетах беру. Баттернат есть. А вот лардон это на вид бекон, а вернее сало с прожилками, но я не знаю вкуса французского лардона. Если в приготовлении лардона нет специального рецепта, то нет проблем. В любом случае, я возьму такое мясо с салом или сало с мясом, какое есть.

Самая обычная грудинка (та что холодного копчения). Сало с мясом или мясо с салом это другая история. Хотите аутентичности - берите грудинку.

[Azzaz]

Вы ошибаетесь, в московских магазинах именно так и пишут тыква баттернат, в отличии от круглой. Так что в русский язык "баттернат " уже проник(ла) а вот " пуаро" это видимо порей?

да, он самый и заменил изначально написанное слово лардон. Вот так было в оригинале

Только вот нет такого слова в русском языке (как и "лардон").

[blanca94]

Вы ошибаетесь, в московских магазинах именно так и пишут тыква баттернат, в отличии от круглой. Так что в русский язык "баттернат " уже проник(ла) а вот " пуаро" это видимо порей?

Мне с каждым разом все сложнее читать российские сайты. Именно потому что туда стооооолько всякого проникло непонятно только зачем. Чувствую себя инородным телом

[irinane]

так и пишут тыква баттернат

Так процитированы "беттернат" и "бетернотка".

[Соседка]

Так процитированы "беттернат" и "бетернотка".

Мнение ученых разошлось

[Indira1]

Если уж на то пошло, так вы послушайте как произносится слово и произнесите его сами butternut - попробуйте на "язык". Таких звуков в русском языке нет. И ближе всего к французскому будет звучать беттернот, а никак не баттернет. Отсюда в моем изложении появилась беттернотка, то есть маленькая.
https://www.youtube.com/watch?v=lGDTjGvuRMI

[lenegre]

Спасибо, что вспомнили про утиный жир. Я сейчас на нем лук обжарила для лукового пирога.« Абалденно. «

Можно вопрос?
То, что лук на утином жире будет обалденным, я не сомневаюсь.
А вот как в пироге? Утиный жир быстро же застывает, чуть менее горячий пирог и жир должен чувствоваться по моим представлениям. Нет привкуса жира?

[irinane]

Indira1, я знаю, как произносится по-английски. Но в русском языке существует определённый вариант, произношение в английском не имеет значения, это к вопросу о чистоте русского языка было.