Кухонная утварь - 2

[azalea]

Roupy, не нужна похожая. Нужна именно эта марка.

где можно эту марку

[IEF]

IEF, у меня похожая Le Creuset. Красная снаружи- бежевая внутри.

Спасибо что напомнили об этой старой доброй марке. Тоже must have любой хозяйки. (Как маст хэв по-русски будет ?)

Сейчас действительно такое предложение.

Ага. Я видела. Если мне закупать полный сервис на скажем 12 человек, то даже со скидкой в стольник, мой каприз будет иметь три нуля на кассе. Подожду, может на ВП выкинут, а пока будем смотреть на plat à gratin. После поста Кончаловской загорелась иметь традиционный красивый деревенский plat à gratin

можно в эльзасской посуде посмотреть

Действительно прелесть. У меня сильная любовь к деревенским мотивам на посуде. Прямо загляденье.

[Cashmere]

Не знаю, сюда ли вопрос... если нет, посоветуйте, пожалуйста, куда перенести. Моя старшая дочь начинает самостоятельную жизнь. Готовить что-то несложное она умеет, но хочет потихоньку осваивать и что-то более сложное. Особенно хочет печь-киши, тарты. А я совсем не пеку. И вот я бы хотела подарить ей кулинарную книгу, в которой вначале бы описывалась посуда, что для чего и необходимый минимум, что нужно иметь. И основные правила разделывания продуктов. И чтобы про выпечку тоже было. Бывают же такие книги, подскажите, пожалуйста.
Пишу в тему про утварь именно потому, что книга нужна не только для рецептов, но и для покупки базовой утвари. Спасибо!

[MARGOO]

Cashmere, темы есть:1, 2, 3.
Но зачем дарить книгу, сейчас все можно найти в интернете, да и будет ли она открывать ту книгу.
Лучше подарить что-то для кухни, какие то присопособления, инструменты.

[Cashmere]

MARGOO, спасибо огромное за ссылки! С удовольствием почитаю и для себя. Вы правы, я сужу по себе, очень люблю книги. А дочь в имеющиеся и не заглядывала. Подумаю, что подарить.

[Azzaz]

Cashmere, для кишей ( как Вы выше написали) можно подарить хорошего качества круглую силиконовую форму . Они тоже не дешёвые совсем . А сейчас Сольды, можно ухватить. Всегда пригодиться, особенно новичку( не будет бояться, что прилипнет)

[Лека]

Для кишей лучше купить тартовую (с гофрированным бортиком) со с'емным дном: и вытаскивать легко и печётся лучше. Если опасаетесь что с низу пригорит, положите круг пергамента или , если тесто покупное, не снимать с бумаги на которой продаётся.

[Monika]

IEF, у меня этой марки, только круглая и белая. Брала в Galeries Lafayette.
Качество - супер. Не всегда, то что дорого, хорошего качества, но здесь без нареканий.
Теперь тоже хочу прямоугольную такую купить.

[Cashmere]

Azzaz, Лека, спасибо огромное за советы! Я оба варианта куплю, один себе оставлю.

[Indira1]

Cashmere, не знаю поможет ли Вам мой ответ. Я сейчас готовлю к изданию книжечку своих рецептов. Я так громко назвала. На самом деле я долгие годы сохраняю мамины рецепты, свекрови, кто-то где-то дал, что-то на отдыхе понравилось, попробовала приготовить и т.д. Не рецепты из интернета. Я хочу издать такую книжку и оставить ее своей дочке. Как подарок, как память, как кладязь вкусных блюд от женщин ее семьи.
А купить книгу рецептов -это банальный подарок.

[azalea]

Indira1, какая интересная идея!

[maribija]

А меня очень выручает кружка – сито из нержавейки. У меня такая, попытаюсь скопировать ссылку:
https://fr.shein.com/1pc-Stainless-S...iABEgLtHfD_BwE
она стоит дешево. В принципе, муку надо просеивать для всей выпечки, но часто руки не доходят, большое сито надо где-то хранить, неудобно мыть и сушить. А с кружкой очень удобно, там есть ручка и мерная шкала, можно добавлять постепенно и сразу размешивать, особенно для заварного теста и заварного крема, гарантированно комков не будет.

[Лёля]

maribija, я уже давно пользуюсь такой кружкой.Покупала в IKEA, а сейчас они есть даже в Action

[Indira1]

Indira1, какая интересная идея!

У меня других не бывает.

[vetka-ferney]

Не нашла поиском.
А как вы храните яйца? Я хочу как то облагородить это дело. Места на кухне мало, поэтому хочется функционального, но не пластикового.

[Azzaz]

vetka-ferney, я всегда храню в холодильнике в тех же упаковках, что и покупаю в биомагазине. На верхней полке. У меня прекрасно встают 4 дюжины и занимают половину полки.

[Oksy75]

как долго можно хранить яйца ?

[Izumka]

как долго можно хранить яйца ?

Если не ошибаюсь, максимум три недели со дня, как их снесла курица. И лучше их хранить в холоде (это связано с сальмонеллезом)

[Monika]

Хранить можно и при комнатной температуре. Две разные школы. Если храните в холодильнике, нельзя оставлять «запотевать» яйца.

[MARGOO]

4 дюжины и занимают половину полки.

Так много? Почти 50 штук...

[Azzaz]

Мы много яиц едим + выпечка . Яйца покупаю в биомагазинах только одной марки, но она не всегда бывает.

[vetka-ferney]

Я покупаю просто яйца в обыкновенной картонной упаковке. Во первых упаковка часто прилипает к стеклу в холодильнике, во вторых упаковка из 15 яиц потом полупустая занимает много места. Хочется как то все оптимизировать.
Да, первую неделю я яйца в холодильник не ставлю, если вдруг не съели, убираю в холодильник.

[Ptu]

vetka-ferney, купите несколько маленьких бумажных упаковок. К примеру на 6 и 4 штук. И используйте в холодильнике так, чтобы не было пустых упаковок. Ставя их одну на другую, к примеру. Да как вам удобно.
У меня никогда в холодильнике картонная яичная упаковка не прилипает к стеклу.

Прямо ощущение, что тут какая-то глобальная проблема, как уместить яйца в холодильнике... Мне бы даже в голову не пришло из этого проблему делать.

[Azzaz]

Если картонная коробка полупустой становится, а мне нужно место , то я ее просто режу ножом( как получится) или ножницами сверху и снизу , оставляя нужное мне количество ячеек . Коробка не должна прилипать к полке. Она должна быть сухая , если яйца целы и ничего не намокало .
У меня в дверце холодильника есть одна полочка самая верхняя с ячейками для яиц, но мне она удобна для хранения других продуктов, поэтому разделитель я просто вынула . Посмотрите , что у вас с аксессуарами для холодильника

[Лека]

Если не ошибаюсь, максимум три недели со дня, как их снесла курица. И лучше их хранить в холоде (это связано с сальмонеллезом)

вообще то 30 дней, это 4 недели. И к сальмонелле Это не имеет никакого отношения. Яйца вообще либо заражены, кстати очень редко если целые, либо нет. А вот протухнуть в жарком месте могут.

[Roupy]

А смысл, сейчас, в ковид оставлять в холодильнике магазинные упаковки? Да и просто упаковки. Которые кто- то трогал? Чем плохи пластмассовые упаковки для яиц? Их хоть регулярно вымыть можно.

[Iryna13]

А смысл, сейчас, в ковид оставлять в холодильнике магазинные упаковки? Да и просто упаковки. Которые кто- то трогал? Чем плохи пластмассовые упаковки для яиц? Их хоть регулярно вымыть можно.

а какая опасность?

[Ren]

У меня никогда в холодильнике картонная яичная упаковка не прилипает к стеклу.

Зависит от холодильника и вентиляции. У меня в старом прилипали тоже, в новом - нет, но прилипла какая-то другая бумажка. Под коробкой собирается конденсат и приехали.

Я храню яйца в дверце, влезает до 12, больше мне не нужно. Если бы встал вопрос про хранение бОльшего количества и не в дверце, купила бы деревянные подставки (в интернете полно), ну или пластик, конечно - более гигиенично.

[Ptu]

У меня первый холодильник по приезду во Францию был ну самы простецкий и самой дешевой марки. И ничего никогда не прилипало и ничего не мокло. Поэтому я была уверена, что прилипание, это если что-то течет.
А вот в дверках не рекомендуют хранить яйца. ТАк как там всегда самая высокая температура в холодильнике. Но поскольку тут много школ тупо и остроконечников, то видимо есть и аргументы за.

[Ren]

Вот в этом блоге много интересного, в том числе, про хранение : https://lacabane-antigaspi.com/

Отлично написан, видна журналистская жилка, много фото, хочется тестировать рецепты и все, что предлагается.