Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[KOLIBRY]

Домашнее приготовление, которое не впечатлило, это как раз было потому, что горчило из-за некачественно вынутых вен

От этого горчить не может, т.к. вены - это кровь, а она не горькая. А вот желчный пузырь располагается рядом с печенью и при неправильной разделке желчь может попасть на печень и тогда горечь обеспечена. Точно так же в рыбе и птице, еще и мясо, которое рядом будет горчить.

[KOLIBRY]

Я ещё не мыслю фуа-гра без капельки инжирного варенья (confiture de figue)

Совершенно верно! Совсем другой вкус...

[Olgalabelle]

Неожиданно!

А зеленая масса, на которой лежит креветка, она из чего?

Это авокадо, майонез, сметана, и приправа для Guacamole. Все сбиваю в блендере.

[lenegre]

Это авокадо, майонез, сметана, и приправа для Guacamole. Все сбиваю в блендере.

Здорово.
Я про гуакомоле совсем забыла почему - то.

[Azzaz]

Я засолила свежую фуагра, хочу на аперитивы такую подать

[IrinaS]

А как вообще можно есть больную печень больного гуся (а по сути так и есть), да которого еще и долго и жестоко мучили перед смертью??

[Izumka]

А как вообще можно есть больную печень больного гуся (а по сути так и есть), да которого еще и долго и жестоко мучили перед смертью??

Ну да гамбургеры и пиццу промышленные полезнее кушать...
И да, кроме фуагра надо еще бросить есть magret de canard et le confit de canard - это всё с "больных" уток и гусей...

[Соседка]

Да, вообще мясо надо перестать есть всё. Животных же убивают для этого. А как быть с растениями? Их ведь срывают...

[lenegre]

а по сути так и есть

А по сути так нет.
Если гуся перестать откармливать, его печень быстро вернется в нормальное состояние. Просто у некоторых видов гусей и уток такая физиологическая особенность - накапливать жир в печени.
А еще читала, что гусиная и утиная печень странным образом нормализуют у человека холестерин. Правда или нет, не скажу. Но не помню, чтобы мне было дискомфортно после фуа-гра. Наоборот! Бальзам. Правда килограммами я ее никогда не ела.

[Izumka]

А по сути так нет.
Если гуся перестать откармливать, его печень быстро вернется в нормальное состояние. Просто у некоторых видов гусей и уток такая физиологическая особенность - накапливать жир в печени.
А еще читала, что гусиная и утиная печень странным образом нормализуют у человека холестерин. Правда или нет, не скажу. Но не помню, чтобы мне было дискомфортно после фуа-гра. Наоборот! Бальзам. Правда килограммами я ее никогда не ела.

Вы просто знаете меру в поедании, в частности, фуагра!!!!

[lenegre]

Izumka, Может, шанса не было?

[Izumka]

Да, вообще мясо надо перестать есть всё. Животных же убивают для этого. А как быть с растениями? Их ведь срывают...

Несколько страниц назад Noemie вот эту картинку ставила - прям в тему

[Соседка]

Izumka, и я как раз покупала 4 убитых селедки. Очень вкусные

[Izumka]

Izumka, и я как раз покупала 4 убитых селедки. Очень вкусные

не сыпьте соль на рану

тоже хочу - жирненьких

[Соседка]

не сыпьте соль на рану
тоже хочу - жирненьких

А вас там нет Альди с голландскими maatjes? Ну, или в Германии по соседству?

[Roupy]

А еще читала, что гусиная и утиная печень странным образом нормализуют у человека холестерин.

нормализует или нет, я не знаю, но со мной такое было. Я попала в санаторий в средине декабря. Сделали мне анализ на холестеринами поступлении ( у меня повышен всегда). Я там не постоянно находилась, 4 дня в неделю, на Рождество и Новый год дома, да ещё у нас 4 дня рождения в семье в это время, дома, естественно без фуа- гра не обошлось. , да и не отказываюсь я от неё никогда, люблю, грешница. В средине января при выписке тоже анализ сделали. Не намного, но холестерин понизился. Правда в остальное время было весьма диетическое санаторное питание.

[Azzaz]

Селедку я на Старый Новый год подам по- русски- маринованной под растительным маслом и кольцами лука

[Izumka]

А вас там нет Альди с голландскими maatjes? Ну, или в Германии по соседству?

Вот как раз в Германию хочу съездить ... и по наводке Азаз потом селедочки с лучком....
Эх как не зайдешь в тему - каким бы сытым не был, всё равно хочется всё съесть ! И сейчас

[lenegre]

Azzaz, а фуа-гра будет сырое? Засоленное и все?

[Соседка]

Вот как раз в Германию хочу съездить

А можно??
Кто про что, я все про разрешения на перемещения. В субботу видели у нас на дорогах кучу машин с немецкими номерами, но решили, что все они с тестами пцр разъезжают.

[Azzaz]

lenegre, нет, будет по вкусу и по виду приготовленным. В интернете полно рецептов таких. Самое главное - качественный продукт, коньяк , соль.....

[lenegre]

Azzaz, типа, как красную рыбу солим?

[Azzaz]

Типа

[lenegre]

Azzaz, поняла. Так да не так

[Azzaz]

lenegre, первый раз делаю Была приятно удивлена в гостях ( приглашали на 16 часов на шампанское и канапе с такой печенью), пулей вечером понеслась за продуктом( сказали тоже, где брали), ну и вот сижу жду результата тренируюсь , можно сказать для основного выхода

[Izumka]

А можно??
Кто про что, я все про разрешения на перемещения. В субботу видели у нас на дорогах кучу машин с немецкими номерами, но решили, что все они с тестами пцр разъезжают.

Если правильно поняла друзей, кто ездил перед Новым годом, проверяют немцев - им запрещено передвигаться, но не французские машины...

[lenegre]

Azzaz, мне DHL-ом пожалста кусочек на пробу Я первый раз слышу о таком варианте.

[Соседка]

Если правильно поняла друзей, кто ездил перед Новым годом, проверяют немцев - им запрещено передвигаться, но не французские машины...

Мне нравится такой расклад

[Azzaz]

lenegre, будете у нас на Колыме , приготовлю заранее

[Izumka]

lenegre, как откроют границы для привычных перемещений, Вас ждет гастрономическое путешествие по городам и весям участников Инфранса