Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[Azzaz]

Chattelet, не провели, а проводили Новый будет лучше

[lenegre]

Эх, как прошел этот год у нас, так мы его и провели..

Дети в Англии решили по ютьюбу посмотреть салют в Москве. Кто не знает - Москва - город бесконечных салютов по любому поводу. Они у нас потрясающие, каждый раз разные и каждый раз дух захватывает. Так вот, дети говорят, увидели только дым от салютов на Красной площади. Их вердикт: какой год, такие и салюты.
Простите за офф. Навеяло.

[blanca94]

Спасибо вам за это сообщение, я оказалась не одна а то дуюсь на мужа до сих пор, что он не досидел до полуночи, а долежал, сильно храпя. А я все думала, как мне дожить до НГ, особенно после бессонной ночи до этого, спасибо сыну.

У нас тоже стол был почти пустой, наелись уже на аперо, салаты и мясо ели сегодня на обед. Шубу делала несколько дней назад, а оливье в холодильнике в виде вареных овощей, даже не нарезала еще. Эх, как прошел этот год у нас, так мы его и провели...

Вот и я наготовила как золушка, 2 дня с кухни не вылезала. А в самый ответственный момент аппетит напрочь пропал. Так и стоит все. Холодильник битком, еле закрывается и за окном на крыше три здоровые кулька с провиантом веревочкой привязанные (чтоб бродячие коты не сперли). Надолго хватит!

[blanca94]

Chattelet, не провели, а проводили Новый будет лучше

Ага, за это и пили.

[Izumka]

Их вердикт: какой год, такие и салюты.

Хорошо подмечено
А мы, оказавшись впервые за ..., наверное, лет двенадцать ... дома в новогоднюю ночь , смотрели Голубой огонёк концерт из Версаля по второму каналу с последующим салютом в версальских садах под аккомпанемент певца Мики . Вполне вполне . Во всяком случае , полночь не пропустили Правда, у нас под окнами кто-то устроил очень красивый фейерверк. Не знали куда смотреть

[Small_birdie]

Вполне вполне

Да-да, отличная идея сделать концерт во дворце.

По теме кухни фото я не делала, но все было вкусно. Готовила я совсем немного, truite, dinde, но и того на два дня хватит. Всякие сложные салаты я не делаю, но мне понравилось фото шубы у Noemie.

[Izumka]

мне понравилось фото шубы у Noemie.

И мне!! Вот и совсем не голодная, а навернула бы тарелочку
Всё... доедаем-допиваем и в тему о диетах переезжаю

[olena_k]

И мне!! Вот и совсем не голодная, а навернула бы тарелочку
Всё... доедаем-допиваем и в тему о диетах переезжаю

А я как начала 24 салатики строгать, так до вчера на автопилоте)) уже не хотелось ничего, даже оливье. Но думаю, как же без него-то)) и накрошила, блин, целую кастрюлю. Ну куда вот столько... Надо будет раздать, а то жаль, если пропадет. Он еще и вкуснее, чем на Рождество получился)

[azalea]

И мне!!

И мне!

Всё... доедаем-допиваем и в тему о диетах переезжаю

Но-но-но. Впереди еще как минимум 2 праздника.

[Noemie]

смотрели Голубой огонёк концерт из Версаля по второму каналу с последующим салютом в версальских садах под аккомпанемент певца Мики . Вполне вполне .

Жалко я пропустила, а во сколько он был? Мы после полуночи в основном TF1 смотрели.

Мы тоже спокойно отмечаем Новый год, лично у меня уже давно нет желания объедаться на ночь, мы вчера празднично поужинали часов в 7, а в 12 только выпили за Новый год закусывая мандаринами .

Муж в час где-то пошел спать, а я еще по первому каналу смотрела концерт со световым шоу на площади у Лувра Дэвида Гетты. Очень понравилось.

Еды осталось полно, несколько дней можно не готовить

Спасибо за комплименты моей "шубе", я всегда делаю в высокой форме и укладываю слои в два этажа - рыба, картошка, морковка, свекла на этаж.
Овощи не режу, а тру на крупной терке, давно еще у подруги переняла, так нежнее получается салатик.
Майонезом смазываю немного через слой, не люблю когда много майонеза.

[Indira1]

У меня не застыл крем в Тирамису. Делала впервые. Нашла рецепт, кажется этот https://www.galbani.fr/recettes/tira...table-tiramisu
все соблюдала, хорошо что не было гостей. Вкусный, съели, но не презентабельный. В чем ошибка?

[Izumka]

Жалко я пропустила, а во сколько он был? Мы после полуночи в основном TF1 смотрели.

В девять с чем-то начался , мы под музыку и поели . Периодически перемещаясь к телеку, подтанцовывая да подпевая . Забавно видеть Гимса в галерее зеркал . Версаль - такая красота. В осенние каникулы планировали как раз в Версаль поехать, а из-за второго карантина не сложилось, теперь точно туда поедем как всё успокоится и откроется...

[Azzaz]

Indira1, что значит не застыл? Это же не шоколадный мусс

[Izumka]

Но-но-но. Впереди еще как минимум 2 праздника.

Так еды да заготовок как раз на два праздника и хватит, может не как у бланки , но холодильник полный...

[Ren]

Noemie, не забудьте рецепт медовика )) пожалуйста!

Я недавно делала медовик, мне не понравилось, что получилось, буду пробовать другой рецепт ))

[Noemie]

В девять с чем-то начался , мы под музыку и поели . Периодически перемещаясь к телеку, подтанцовывая да подпевая . Забавно видеть Гимса в галерее зеркал . Версаль - такая красота. В осенние каникулы планировали как раз в Версаль поехать, а из-за второго карантина не сложилось, теперь точно туда поедем как всё успокоится и откроется...

Спасибо, поищу может в реплее где-нибудь есть.

[Izumka]

я всегда делаю в высокой форме и укладываю слои в два этажа - рыба, картошка, морковка, свекла на этаж.
Овощи не режу, а тру на крупной терке,

Надо попробовать в высокой форме как у Вас. Я раньше тоже терла , только у меня картошка иногда в клейстер превращается... попробую в следующий раз вернуться к этой метОде.
Я сейчас делаю как мама моего друга делала: она картошку , лук и селёдку сразу с майонезом перемешивала . И все ингредиенты отлично пропитываются .

[Izumka]

Спасибо, поищу может в реплее где-нибудь есть.

Обязательно есть . Приятное времяпровождение!

[Noemie]

Noemie, не забудьте рецепт медовика )) пожалуйста!

Ren, держите

Медовик безглютеновый.

Коржи:

Миндальная мука 100 г.
Ореховая мука 100 г.
Темный мед с ярко выраженным вкусом и запахом (каштановый, горчичный, корсиканский) 100 г.
Яичные белки 8 шт.
Сахар 100-120 г.

Взбить белки в крепкую пену с сахаром и медом. Взбивать надо долго сильно, лучше миксером, у нас специальный агрегат для замешивания теста, руками не уверена, что также получится.
Затем добавить ореховую муку (пудру) и аккуратно вмешать шпателем или ложкой.

Выпекать на пергаментной бумаге, нанести на бумагу тесто в виде круга. У нас есть вот такие кондитерские круги https://photos.zodio.fr/zodio-magent...580&fit=bounds
Их и использовали для калибровки, распределяя тесто шпателем внутри круга.
Ну или можно выпечь не совсем ровные лепешки, а потом их красиво обрезать.

После выпечки лепешки охладить на пергаментной бумаге, потом они легче отделяются.
Бумагу маслом муж не смазывал, вроде не липнет, но я когда пеку что-то из миндальной муки форму смазываю сливочным маслом.


Крем:
Сливки 35% 300 мл.
Вареное сгущённое молоко банка. (я покупала в русском магазине уже варенуюсгущенку, пойдет и местное lait caramélisé или confiture de lait)
Желатин 6 листов (15 г)

50 мл сливок нагреть и растворить там желатин. Взбить остальные сливки в пену, вбить туда сгущенку и оставшиеся сливки с желатином.

Крем можно заменить сметаной, в прошлые года мы с ней делали, крем получится не таким воздушным как со сливками, но зато даст небольшую кислинку, мне нравится.

Крем лучше приготовить, когда коржи готовы и охладились, так как желатин быстро начнет застывать.

Смазать коржи кремом. Украсить сверху по своему вкусу и усмотрению.

Из этого количества получается небольшой тортик, человек на 6-8,зависит от размеров кусков

Калорий дофига, но иногда по праздникам можно

[Noemie]

Пока писала, до меня дошло, что тесто на коржи напоминает тесто печенек amaretti, мы пару раз делали, но из смеси миндальной и кокосовой муки.

[Small_birdie]

Фейерверк - фееричен :-). Концерт тоже хороший.

[Chattelet]

Chattelet, не провели, а проводили Новый будет лучше

Ага, спасибо) прочитала и сама поняла, что не то, а как надо и не подумала подумать)
Очень надеюсь, что будет лучше!

[Chattelet]

этажа - рыба, картошка, морковка, свекла на этаж.
Овощи не режу, а тру на крупной терке, давно еще у подруги переняла, так нежнее получается салатик.
Майонезом смазываю немного через слой, не люблю когда много майонеза.

И я так делаю всегда. Мама моя так всегда делает, а я у нее училась. Не знала, что можно по-другому. А где можно посмотреть салатик ваш? Пропустила я.

Если найдете коцерт, поделитесь со мной, пожалуйста.

[Noemie]

А где можно посмотреть салатик ваш? Пропустила я.

Chattelet, да тут смешались две темы эта и новогодне-рождественская кухня одно и то же обсуждается тут и там https://www.infrance.su/forum/showth...=25850&page=87

[Noemie]

Если найдете коцерт, поделитесь со мной, пожалуйста.

https://www.france.tv/jeux-et-divert...ersailles.html

Это наверное?

А тут концерт у Лувра с Дэвидом Гетта

[Indira1]

Indira1, что значит не застыл? Это же не шоколадный мусс

В моей ссылке картинка торта тирамису. И я ожидала нечто подобное. То есть разрезаешь торт , кладешь кусочек на тарелку и лежит кусочек, видны слои. У меня крем не застыл, почти сутки стоял в холодильнике, и растекся по тарелке, когда я нарезала. Я не понимаю почему, ведь сам маскарпоне очень плотный, яйца взбивала хорошо. Вобщем пошагово по рецепту и крем не получился.
Дессерты это вообще не мое, я не умею их делать. В этом году решила попробовать и вот... ели еще решусь на тирамису, буду делать в порционных вазочках. Потому что на вкус нареканий нет.

[Лека]

Посмотрела ваш рецепт: 1) маскарпоне не стоит взбивать миксером. Во взбитые с сахаром желтки его нужно вводить венчиком, выбитые белки лопаткой. 2. Мне кажется что на 250 г маскарпоне 3 яйца много, попробуйте 2 шт.

[Izumka]

Noemie, да! этот концерт!

[Dude]

Версаль - такая красота. В осенние каникулы планировали как раз в Версаль поехать, а из-за второго карантина не сложилось, теперь точно туда поедем как всё успокоится и откроется...

Только на картинке или по тв. Вживую просто убожество.

[Ren]

Noemie, спасибо !!!