#661
21.11.2020, 19:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.05.2012
Сообщения: 10.398
|
||
|
#662
22.11.2020, 08:48
|
||
Модератор
|
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#663
22.11.2020, 19:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.10.2011
Сообщения: 1.739
|
azalea, спасибо за рецепт сырных блинов и ссылку
|
|
|
#664
22.11.2020, 19:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
помпадур, на здоровье.
|
|
|
#665
23.11.2020, 15:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.10.2011
Сообщения: 1.739
|
||
|
#666
23.11.2020, 16:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#667
21.02.2021, 17:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 840
|
Вариант блинов с низким ГИ.
Мне надо было истратить цельнозерновой овёс. Я его замочила на ночь, слила воду, добавила чуть-чуть соли и воды и измельчила блендером. Поставила на сутки ферментироваться. Вчера вечером смолола в кофемолке амарант и добавила в забродивший овес, оставила на ночь. Сегодня утром взбила яйцо и добавила в "тесто". И выпекла несладкие блинчики. Овса и амаранта было поровну. Вкус не знаю, ел муж . |
|
|
#668
21.02.2021, 23:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2005
Сообщения: 3.608
|
Virgula, а кисель вы не хотели из овса сварить? Я давно очень собираюсь и никак собраться не могу, а очень хочется овсяного киселя. Там как раз надо ферментировать, ожать и варить из воды (это вкратце).
|
|
|
#669
22.02.2021, 00:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.949
|
Дайте, пожалуйста, совершенно безрукой в плане блинов хозяйке рецепт беспроигрышного теста, самого простого? Уточню, что я собираюсь опробовать блинный аппарат, который в центр стола. Как раклетница, и каждый себе печет свой блинчик - т.е. они будут маленького диаметра и без возможности как-то тонко подрегулировать температуру "сковородки". Тесто планирую налить в бутылку (пластиковую?) чтобы не развести грязь с половником. Есть еще идеи по оптимизации?
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ? Cela doit tenir à l’éducation. (с) ___ Расстаюсь с фигурным инвентарём |
|
|
#670
22.02.2021, 09:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Boulogne, https://povar.ru/recipes/prostye_bli...oke-43897.html
Я делаю на глаз, но принцип этот же.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#671
22.02.2021, 11:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 840
|
||
|
#672
22.02.2021, 11:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.949
|
Ren, спасибо!
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ? Cela doit tenir à l’éducation. (с) ___ Расстаюсь с фигурным инвентарём |
|
|
#673
22.02.2021, 11:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Boulogne, если захочется на кефире ( используйте любой французский заменитель), попробуйте этот рецепт:
https://finecooking.ru/recipe/zavarn...hiki-na-kefire Рецепт проверен и одобрен.
__________________
Monika |
|
|
#674
22.02.2021, 23:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2005
Сообщения: 3.608
|
||
|
#675
23.02.2021, 01:45
|
||
Мэтр
|
Boulogne, вот вам мой рецепт. 2 литра молока( жирное) 1 кг муки, 7 яйц, 200 гр масло сливочное, соль. Примерно на 40/50 блинов. Я готовлю на чугунной блиннике. Тесто готовлю заранее, 10/12 часов. Наверное , вам нужно разделить вес ингредиентов. Буду рада, если мой рецепт, вам понравится .
__________________
от улыбки станет всем светлей |
|
|
#676
23.02.2021, 10:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#677
23.02.2021, 11:30
|
||
Мэтр
|
В холодильнике. Тк делаю очень большое количество, приходится хранить в холодильнике. И потом, наверное, мой рецепт надо подгонять под себя. Этот рецепт для billig.
__________________
от улыбки станет всем светлей |
|
|
#678
23.02.2021, 11:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#679
23.02.2021, 11:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#680
23.02.2021, 11:41
|
||
Мэтр
|
Масло сливочное растопленное. Просто далее я не использую масло, т.е. не смазываю.
В течение 9 дней, я готовлю 2000 блинов. И конечно, уже набила руки. :-)))
__________________
от улыбки станет всем светлей |
|
|
#681
23.02.2021, 11:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#682
23.02.2021, 11:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
||
|
#683
23.02.2021, 22:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.949
|
manzou, Спасибо, попробую и ваш, и от Monika на кефире, в следующий раз!
Пока классический рецепт Ren отлично себя оправдал, особенно в формате мини-блинов на агрегате общего пользования А когда из остатков теста пробовала обычные печь на сковороде - получились чуть суховаты, так что масло не помешает наверняка! Хочу порекомендовать этот формат блинницы/раклетницы - у кого такая насадка есть, пользуйтесь смело - очень ludique, гостям нравится Для детских полдников тоже здорово должно быть!
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ? Cela doit tenir à l’éducation. (с) ___ Расстаюсь с фигурным инвентарём |
|
|
#684
23.02.2021, 23:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.686
|
А мы делали crêpes Suzette . Ела второй раз в жизни, оказалось так вкусно (первый опыт не впечатлил).
Рецепт теста для блинов похож на тот, который дала Рен, только молока в два раза меньше на то же количество яиц и вместо растительного масла сливочное. |
|
|
#685
10.03.2021, 19:12
Последний раз редактировалось azalea; 10.03.2021 в 19:15..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
Масленица
|
|
|
#686
10.03.2021, 21:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Хочу приготовить в эти выходные блинный стол, но чтобы начинку каждый сам себе накладывал. Что придумать, кроме красной икры, красной рыбы, селедки, тертой свеклы ? Грибов, допустим.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#687
10.03.2021, 21:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.05.2017
Сообщения: 1.137
|
Ren, когда всей семьей едим с блинного аппарата то я ставлю перепелиные яйца. Они маленькие и дети любят их зажаривать и на блинчики ложить но думаю что можно и немного заранее приготовить. Можно делать протертую пасту из сыра типа St Mauret и тунец, можно баклажанную икру горячей или рататуй или другие «туго» тушеные овощи с пряностями, я люблю с тмином и чесноком.
__________________
1997 2001 2006 ==> 17 +5+5 |
|
|
#688
10.03.2021, 23:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Ren, а классику жанра, варёный или жареный фарш с луком и яйцом, не хотите предложить? Я со свеклой никогда не делала, но вот недавно придумала себе новую начинку: тёртую на мелкой терке морковь, мелко рубленые грецкие орехи, сахар, завернула в блины, мне очень понравилось такое сочетание для блинов на десерт. Если вы ещё и «сладкий стол» им будете устраивать, то можно и с творог+изюм. Хотя, если французы, то наш творог им непривычно будет, можно его на маскарпоне заменить.
|
|
|
#689
11.03.2021, 09:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.697
|
Ren, печень трески и мелкопорубленым луком? Шпроты? ( вроде их можно купить сейчас . Нет - тогда консервированные сардины. А для десерта блинного стола - творог с клубникой? Хотя французы предпочитают ту же мелкопорезанную клубнику со взбитыми сливками.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#690
11.03.2021, 09:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Lys Blanc, да, спасибо, хорошие идеи.
Silky, я не хочу заворачивать. У нас так в семье подавали блины всегда, стопка блинов отдельно и каждый сам себе накладывает начинку, заворачивает и ест. Я это видела в Блинном Домике в Питере - ровно тот же принцип.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Блинчики фаршированные | pronashko | Секреты хорошей кухни | 79 | 28.12.2012 19:14 |
Торты, пироги, блинчики с начинкой и без! | Offelia | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 8 | 16.03.2008 13:37 |