Нужен творог

[algard]

[Azzaz]

algard, отличный результат. У меня тоже отличный творог свой получается из молока и йогурта в качестве закваски .у меня по текстуре выходит более жирный чем Ваш. И я отвешиваю всю ночь . Люблю, чтобы был жирный и без сыворотки совсем. Тоже опытным путём перепродавала много видов молока и йогурта, разные пропорции, чтобы был хороший выход. У меня нет кастрюли на 6 литров , как у Вас , поэтому у меня выход 1 кг жирного хорошо отжатого творога . Мне хватает на неделю , кроме меня его никто в семье не ест просто так, только в выпечке

[algard]

algard, отличный результат. У меня тоже отличный творог свой получается из молока и йогурта в качестве закваски .у меня по текстуре выходит более жирный чем Ваш. И я отвешиваю всю ночь . Люблю, чтобы был жирный и без сыворотки совсем. Тоже опытным путём перепродавала много видов молока и йогурта, разные пропорции, чтобы был хороший выход. У меня нет кастрюли на 6 литров , как у Вас , поэтому у меня выход 1 кг жирного хорошо отжатого творога . Мне хватает на неделю , кроме меня его никто в семье не ест просто так, только в выпечке

Я с йогуртом не пробовал, должно быть примерно тоже самое. Я пробовал из lait fermenté et lait caillé что продаются делать: получается из литра грамм 200, и он по вкусу проигрывает, даже по цвету мой желтизной отдаёт, а тот белый как смерть; это от жирности зависит
Я отвешиваю когда как, бывает 2-4 часа, а бывает всю ночь. На 2- х фотках видно отличие, один В дуршлаге был всю ночь, другой меньше

[Azzaz]

algard, Вы молодец! Я обожаю творог когда я его постоянно делала , то почти на автомате, быстро и без проблем и потом несколько дней море вкусового удовольствия

[MARGOO]

Начитавшись этой темы, тоже захотелось творога. Я взяла пастеризованое молоко, греческий йогурт и несколько ложек сметаны. Оставила часов на 12-16, точно не знаю. Простокваша получилась достаточно плотная. Я ее, как тут советовали, стала нагревать на очень медленном огне. Периодически помешивала.

Сделала и я творог по такому рецепту, из 2 литров свежего молока (что в холодильниках продается) у меня вышло 500гр творога. Отвешивала сутки.
Это несколько меньше, чем у algard получается.