Карантинная кухня

[Ren]

Если уж есть фломастеры "lavables" и акварели.

Представила себе - сидят сотрудники и красят кисточкой каждую редиску.

[Azzaz]

стебли сельдерея

как Вы их чистите?

[Azzaz]

добовляю бальзамический уксус

в каких пропорциях ? На сколько меньше, чем обычный для салата ?

[Noemie]

как Вы их чистите?

Azzaz, если честно, то никак, нарезаю поперек мелко, если какие прожилки сами отделяются - убираю, а так они мне не мешают.

в каких пропорциях ? На сколько меньше, чем обычный для салата ?

да, наверное столько же как для обычного салата, я раньше никогда не добавляла, а недавно попробовала уксус с черникой и понеслось, на глаз уже подобрала, чтобы и чувствовался кислый привкус, но и не сильно кисло было.

[Azzaz]

Noemie, спасибо!

[lenegre]

а недавно попробовала уксус с черникой и понеслось,

Вот так идея! Как вкусно, должно быть. Тоже попробую

[Larisa_D]

Кто печёт вкусные бриоши, пожалуйста, поделитесь рецептом. Ещё важно, чтобы тесто было лёгким, воздушным. У меня пока только наоборот получается

[Viviena]

Мы докупили муки, сахара и риса в маленькой лавке неделю назад, ни одного человека, в супермаркеты вообще не ездим теперь.

Спасибо за идею!!! Мука нашлась в булочной и у "бакалейщика" (ну "продавца фруктов"). Счастью нет предела (маленькие радости военного времени...)

[Mashoulia]

как Вы их чистите?

Вот так, даже изначально отрывая от корня таким образом

[Ren]

https://eda.ru/media/produkt/16-rast...medium=amplifr


Отличные идеи по маслам

[Alena77]

Могу посоветовать довольно неплохой салат на ужин. Любые листья салата, авокадо, огурец или помидоры, семга слабосоленая. Солим, перчим, добавляем соус.
Соус - горчица, оливковое масло, бальзамический соус. Заправляем и добавляем пармезан. Можно вместо пармезана любой сыр.

[Azzaz]

Mashoulia, спасибище!!!!

В моей семье никого, кроме меня:, не бесят эти" нити" все едят нормально и не задумываются

[Azzaz]

Кто печёт вкусные бриоши, пожалуйста, поделитесь рецептом. Ещё важно, чтобы тесто было лёгким, воздушным. У меня пока только наоборот получается

была где- то тема про быстрые рецепты сладкой выпечки или что- то в этом роде форумчанин умка ( кажется) давала хорошие пропорции

[lenegre]

Alena77, вкусно и ничего лишнего. Бокальчик маслянистого бургундского шардоне в пару... Или остренький Сансер... Размечталась я что-то на ночь глядя.

Кто печёт вкусные бриоши, пожалуйста, поделитесь рецептом.

Хлеб по мотивам этой темы я уже испекла. Вкусно, но все это странно. Буду покупать все-таки.
Теперь бриоши, значит.

[Azzaz]

ничего лишнего.

ну не знаю.... у любого итальянца был бы заварот кишок от сочетания рыбы с пармезаном . Лично для меня это совершенно не совместимые продукты, тем более с семгой

[Izumka]

Могу посоветовать довольно неплохой салат на ужин. Любые листья салата, авокадо, огурец или помидоры, семга слабосоленая. Солим, перчим, добавляем соус.
Соус - горчица, оливковое масло, бальзамический соус.

Мы делаем такой салат , но без сыра, иногда добавляю креветки очищенные, если есть
Только заправку делаем без горчицы , добавляю сок лимона (или есть несколько капель сока юзу- yuzu) и несколько капель кунжутного масла. Можно немного поджаренных кунжутных семечек добавить...

[Izumka]

ну не знаю.... у любого итальянца был бы заварот кишок от сочетания рыбы с пармезаном . Лично для меня это совершенно не совместимые продукты, тем более с семгой

Вы правы. Вроде бы пармезан с рыбой и морепродуктами итальянцы не жалуют, во всяком случае в классическом варианте итальянской кухни. Или это только к макаронам относится ... не помню, что друзья объясняли.... надо будет уточнить

[Marine Saf]

У меня завалялись две айвы. Подскажите что с ними делать, если так съесть не получится ?

[Izumka]

У меня завалялись две айвы. Подскажите что с ними делать, если так съесть не получится ?

Можно в курицу добавить - poulet aux coings или соус сделать. Подробностей рецепта не подскажу, у друзей пробовали и понравилось

[Marine Saf]

Izumka, спасибо.

[Azzaz]

У меня завалялись две айвы. Подскажите что с ними делать, если так съесть не получится ?

Разве ее так просто едят? Я всегда думала, что ее необходимо готовить с мясом или делать варенье ( или что- то вроде варенья)

[Azzaz]

Вы правы. Вроде бы пармезан с рыбой и морепродуктами итальянцы не жалуют, во всяком случае в классическом варианте итальянской кухни. Или это только к макаронам относится ... не помню, что друзья объясняли.... надо будет уточнить

Не только к макаронам, в хорошем ресторане даже в ризотто не положат, если есть морепродукты. Я вот совсем недавно делала равиоли ( научилась лепить из безглютеновой муки, но не рисовой конечно , ее вообще не выношу на дух, да и неполнзная она совсем как оказалось ) с семгой и овощным пюре, так тоже пармезан не подаётся . А уж просто сыр какой- нибудь об этом даже речи быть не может . Но о вкусах спорить не буду. Кому что вкусно, тот пусть и ест . Лишь бы на здоровье было

[Ксения_wanderer]

Кто-то может поделиться проверенным рецептом домашнего хлеба ( в духовке или хлебопечке). Вроде есть тема о хлебе, но искать там займёт время. У кого-то может есть рецепт сходу.

Если ещё кому-то актуально, пекла хлеб вчера и сегодня по этому рецепту.
https://www.russianfood.com/recipes/...php?rid=149756
В духовке, один раз из цельнозерновой муки, второй - из белой финской. Второй вариант получился точно, как на картинке. Для него взяла чуть меньше муки, чем в рецепте, грамм 350, поскольку первый хлеб, на мой взгляд, вышел плотноват.

[Alena77]

Вы правы. Вроде бы пармезан с рыбой и морепродуктами итальянцы не жалуют, во всяком случае в классическом варианте итальянской кухни. Или это только к макаронам относится ... не помню, что друзья объясняли.... надо будет уточнить

Ну, это смотря сколько положить в салат пармезана. Весь пакетик или щепотку. Если сверху немного посыпать щепотку, то никаких заворот кишок не будет. Впрочем, как и семги не пару килограммов. А в разумных объёмах. Кстати, я нигде не написала, что блюдо итальянское, чтобы оценивали «знатоки» итальянской кухни. И тема называется Карантинная кухня (приготовить из того, что есть в наличии), а не Конкурс гастромических блюд, для чей то оценки.
Здесь смысл поста дамы выше, обязательно плюнуть в тарелку.
Не пойми только ради бога, что это в твой огород.

[Соседка]

Классная вещь - фокачча! Даже если только оливковым маслом полить - идет на ура без ничего. В теплом виде заменяет целый ужин. С помидорами сушеными вкуснее, конечно, но и без них вполне. Розмарин тоже, если есть. Если нет, то те специи, какие есть и какие нравятся.

[Sasa]

Кто печёт вкусные бриоши, пожалуйста, поделитесь рецептом. Ещё важно, чтобы тесто было лёгким, воздушным. У меня пока только наоборот получается

У меня здоровские,я даже фотку,кажется,выставляла в теме о хлебопечке.
Но я делаю в хлебопечке их.
Если у вас не получается,то купите в магазине уже готовый набор для выпечки и делайте как написано на пакете.

[Sasa]

А я себе такой вкуснючий хлеб насмотрела уже тысячу лет как и все никак руки не дойдут:
https://www.youtube.com/watch?v=eN1U-gEJzlg
Кстати,очень советую данную даму,у нее куча вкусный рецептов!Некоторые делала ,действительно на ура!

[Izumka]

Ну, это смотря сколько положить в салат пармезана. Весь пакетик или щепотку. Если сверху немного посыпать щепотку, то никаких заворот кишок не будет. Впрочем, как и семги не пару килограммов. А в разумных объёмах. Кстати, я нигде не написала, что блюдо итальянское, чтобы оценивали «знатоки» итальянской кухни. И тема называется Карантинная кухня (приготовить из того, что есть в наличии), а не Конкурс гастромических блюд, для чей то оценки.
Здесь смысл поста дамы выше, обязательно плюнуть в тарелку.
Не пойми только ради бога, что это в твой огород.

а у нас сегодня на обед будут тальятелли из кабачков и моркови, наверное, с курицей или телятиной (еще в раздумьях)

[tyupa]

У меня завалялись две айвы. Подскажите что с ними делать, если так съесть не получится ?

Марина, свинину запечь по армянскому рецепту. Или сделать «компот»: тушить айву с небольшим количеством сливочного масла и сахара. Можно добавить специи, если дома есть: гвоздику, немного имбиря или корицу. Потом этот «компот» использовать как начинку для французского tarte.

[Marine Saf]

Марина, свинину запечь по армянскому рецепту. Или сделать «компот»: тушить айву с небольшим количеством сливочного масла и сахара. Можно добавить специи, если дома есть: гвоздику, немного имбиря или корицу. Потом этот «компот» использовать как начинку для французского tarte.

Лиана, tarte - это отличная идея, мерси. Свинины нету сейчас.