Баклажаны

[MARGOO]

Lena69, спасибо. А шкурку обязательно чистить?

[Lena69]

Lena69, спасибо. А шкурку обязательно чистить?

Я снимаю и счищаю с кожицы всё, что можно соскрести, и собираю весь сок, который окажется на разделочной доске. Мне так вкуснее

[Juggernaut]

Lena69, спасибо. А шкурку обязательно чистить?

В Одессе шкурку у синих всегда чистят.
И не в миксер, а таким секачем или шефповарским тяжелым ножём, чтобы именно мелкие кусочки были.

P.s. А вообще особенно вкусно запечь именно на углях, и тогда у икры из синих такой легкий дымный вкус появляется.
Типичное южное летнее блюдо..

[Лека]

P.s. А вообще особенно вкусно запечь именно на углях, и тогда у икры из синих такой легкий дымный вкус появляется.
Типичное южное летнее блюдо..

=100500