Когда нет времени

[Sasa]

А какие сочности Вы добавляете, что можно без проблем заморозить и разморозить котлетки? Мы тоже очень любим котлетки, но я их никогда не морожу (боюсь фарш туда-сюда морозить /размораживать). Я просто делаю их кол-во необходимое на 3 дня. У меня без проблем все едят одно и тоже подряд пару-тройку дней (гарнир -салад меняю).
Вот что я замораживаю, так это бульоны и супы. Делаю в мультеварке сразу несколько литров, свежий едим, а как остыл, так по пакетам и в морозилку.

Лучше не котлеты замораживать ,а фарш.Если быть придирчивой,то разница чувствуется.Я фарш замораживаю в обязательном порядке!
Если фарш размораживать естественным способом(по правилам),то и нет особой разницы.А когда я его заправляю,закрываю плотненько в контейнер и он там стоит пару дней.И я каждый раз делаю свежие котлетки.
При готовке в фарша добавлаю лук и чеснок(после правильной разморозки с ними все ок) ,еще добавлаю сразу морковь и кабачек.Кабачка не жалеть,с ним получается сочнее.Иногда добавляю баклажаны,но это на любителя.
Раскладываю по пакетам и замораживаю.
При заправке фарша приправами и прочим,добавляю ледяной воды.Немного отбиваю и даю настояться.