Бюджетные магазины (LIDL, Leaderprice, Aldi, Action, NOZ...) - 2

[МаринаFR]

Народ, мой брат (а до этого моя мама) в России покупает мороженную селедку и сам ее солит (в интернете сотни рецептов!) - вкуснотища!!!, и дешевле магазинной и без «жидкого дыма» и пр. промышленных радостей
А во Франции в универсамах свежую селедку продают. Чего мучиться? Купил рыбешку (главное самца купить, а не самочку с икрой - у неё мясо жёстче, менее жирное и за счёт этого получается более солёное); засолил; а там - как хочешь. Хоть с маслом, хоть с уксусом, хоть с укропом...

Svet,

А невооруженным глазом как можно отличить мальчика-сельдь от девочки? На что обратить внимание? По каким критериям выбирать? Спасибо.

[svets]

Svet,

А невооруженным глазом как можно отличить мальчика-сельдь от девочки? На что обратить внимание? По каким критериям выбирать? Спасибо.

Невооруженным глазом - трудно. Могу предположить, что у самца спинка жирнее = шире, но не уверена,что это можно разглядеть в куче рыбы.
Нужно щупать брюшко, сдавить его легонько с боков: у самочки там икра и брюшко твёрдое, а у самца - молоки, брюшко мягкое.
Я обычно прошу продавца выбрать мне именно самочек. Некоторые из них знают почему и как, некоторые понятия не имеют и спрашивают, а некоторые всем свои видом показывают, что эта иностранка «ку-ку» и кладут все подряд. Поэтому перед взвешиванием я всегда проверяю лично

[Silky]

svets, так и есть - самцы крупнее и жирнее, и брюшко у них мягче из-за молок.