ЗОЖ? Как?

[Azzaz]

Ptu, спасибо! Значит. не бум добавлять
blanca94, добро, особенно для ЖКТ. Ешьте квашеную капусту, если можете.
Я хочу освоить этот процесс с морковью и свеклой , поэтому и завела всю эту бадью

[blanca94]

Ptu, спасибо! Значит. не бум добавлять
blanca94, добро, особенно для ЖКТ. Ешьте квашеную капусту, если можете.
Я хочу освоить этот процесс с морковью и свеклой , поэтому и завела всю эту бадью

Ого! Бог вам в помощь. Но ни разу не слышала чтобы морковку (взятую отдельно без капусты) и тем более свеклу квасили. Может они не выделяют то чего надо и не квасятся? Ну то есть забродить то они в какой то момент конечно же забродят, но вот будет ли это сьедобно?

[ulitochka]

Но ни разу не слышала чтобы морковку (взятую отдельно без капусты) и тем более свеклу квасили.

В БИО-магазине я покупала квашеный сельдерей. А вот на этом сайте https://www.lanutrition.fr/bien-dans...t-les-preparer приводится список других овощей, пригодных для закваски

[Azzaz]

В БИО-магазине я покупала квашеный сельдерей. А вот на этом сайте https://www.lanutrition.fr/bien-dans...t-les-preparer приводится список других овощей, пригодных для закваски

А Вы пробовали другие квашеные овощи? У меня стоит квасится морковь уже двое суток , но я не могу оценить- готова она или нет , нужно уже укладывать в банку и ставить в холодильник или нет. По вкусу она соленая еще, но я никогда не квасила капусту, поэтому не знаю, какой должен быть вкус у овощей в процессе закваски.

[blanca94]

А Вы пробовали другие квашеные овощи? У меня стоит квасится морковь уже двое суток , но я не могу оценить- готова она или нет , нужно уже укладывать в банку и ставить в холодильник или нет. По вкусу она соленая еще, но я никогда не квасила капусту, поэтому не знаю, какой должен быть вкус у овощей в процессе закваски.

Пишут что при комнатной температуре должно стоять 15 дней. Так что запасайтесь терпением

[Azzaz]

Пишут что при комнатной температуре должно стоять 15 дней. Так что запасайтесь терпением

я не нашла нигде вразумительной информации. Везде про капусту или про закваску с рассолом

[blanca94]

я не нашла нигде вразумительной информации. Везде про капусту или про закваску с рассолом

Вот здесь написано про свеклу но в конце приписка что морковку квасят точно так же (только чистят подругому)

https://www.domovodstvo.kiev.ua/inde...ashenayasvekla

А с рассолом или нет для срока выдержки это скорее всего неважно

[Yuta]

Девушки, кто хорошо владеет французским, помогите, пожалуйста, найти в интернете статью или видео о вреде жареной пищи! Желательно такую же пугающую, как не так давно давала нам ZDRASTE, про черные оливки. А то мой муж все время все жарит и пережаривает. Какие то они тут совсем не пуганные.

[Iryna13]

Девушки, кто хорошо владеет французским, помогите, пожалуйста, найти в интернете статью или видео о вреде жареной пищи! Желательно такую же пугающую, как не так давно давала нам ZDRASTE, про черные оливки. А то мой муж все время все жарит и пережаривает. Какие то они тут совсем не пуганные.

А чем так страшна жареная пища? Вы же дома не жарите как ресторане по сто раз в одном и том же масле. Во французской кухне испокон веков масса жареных блюд. Не впадайте в крайности, а то или у психолога нужно будет мужа от фобий, связанных с пищей, избавлять, или к соседке за куском жареного мяса начнет бегать...

[MEDEЯ]

Желательно такую же пугающую, как не так давно давала нам ZDRASTE, про черные оливки.

А где можно почитать? Что там в них. Я так люблю и ребенок полюбил.

[Small_birdie]

По вкусу она соленая еще, но я никогда не квасила капусту, поэтому не знаю, какой должен быть вкус у овощей в процессе закваски.

Нужен гнёт (камень на деревянной доске у нас был).
Время от времени перемешивать.
Мы не добавляли ни лимонную кислоту, ничего, кроме соли и тмина к капусте.
Немного моркови. Так называемый "немецкий" рецепт.
Сначала капуста просто солёная.
Потом выделяется сок, в котором она квасится.

Потом ставили в подвал в гараже. Мы не закатывали банки, просто закрывали пластмассовыми крышками. Процесс брожения не заканчивается молниеносно, а продолжается незначительное время.

[Azzaz]

Small_birdie,
blanca94, спасибо. У меня морковь выделила сок, т.е. Я ее поставила на ферментирование в собственном соку, как капусту. Тут знающие люди сказали, что Процесс ферментирования в собственном соку и в соляном растворе с хим. Точки зрения один.

[ZDRASTE]

Нужен гнёт (камень на деревянной доске у нас был).
Время от времени перемешивать.
Мы не добавляли ни лимонную кислоту, ничего, кроме соли и тмина к капусте.
Немного моркови. Так называемый "немецкий" рецепт.
Сначала капуста просто солёная.
Потом выделяется сок, в котором она квасится.

Потом ставили в подвал в гараже. Мы не закатывали банки, просто закрывали пластмассовыми крышками. Процесс брожения не заканчивается молниеносно, а продолжается незначительное время.

Хочу добавить, если пропустилa, солить и квасить нужно на новую луну, тогда засол будет хрустящим.