Перспективы после учёбы во Франции

[fanatic]

шансы мизерные. Чтобы найти работу после года такого обучения вам сразу по приезду надо начать эту работу искать, чтобы к моменту окончания обучения уже была фирма готовая вам дать promesse d'embauche
Ну а для этого нужен хороший французский, либо очень востребованные навыки (нет французев с такими) и интернациональная контора где в ходу английский.

Вариант с докторантурой уже реальнее, это даст время и язык отполировать и присмотреться к рынку труда. Причём остаться в универе (постдок, конкурс, мэтр де конф, конкурс, профессор) - тоже неплохой вариант карьеры.
И мой вам совет - самостоятельное изучение языка это плохая идея, язык получится корявый. Нужно чтобы спец поставил произношение и вообще дал стартовый импульс, а уже как заговорите на бытовом уровне и поймёте как работает язык - словарный запас набивать далее будете уже самостоятельно. При достаточном упорстве с нуля за два месяца можно начать вменяемо говорить.
При крупных универах в которые поступают иностранные студенты часто есть летние интенсив-курсы по изучению языка, длятся месяц (в августе), это тоже может сработать.