Как выбрать и где купить хорошее мясо во Франции

[Juggernaut]

Раз профильная ветка - спрошу.
Я вот ОЧЕНЬ люблю шотландские/ирландские выдержанные стейки.
Которые, соответственно, когда бывал там - там и покупал и готовил.
45-ти дневные, выдержанные по их технологии ( правильно ферментированные, при нужной температуре и влажности).
Для их рынка, а не на экспорт ( разница для меня есть, пробовал покупать и в Европе).

Сейчас возможности бывать там нет ( хоть паром из Роскофф "под носом", но стейк будет "золотой")

Что максимально похожее и где можно купить ( если очень хочется), естественно не в парижском регионе.
Спрашивать мясников, кто занимается такой выдержкой, кроме продажи сырого мяса ?

В общем, буду благодарен за совет, кто в теме.

[Izumka]

Раз профильная ветка - спрошу.
Я вот ОЧЕНЬ люблю шотландские/ирландские выдержанные стейки.
Которые, соответственно, когда бывал там - там и покупал и готовил.
45-ти дневные, выдержанные по их технологии ( правильно ферментированные, при нужной температуре и влажности).
Для их рынка, а не на экспорт ( разница для меня есть, пробовал покупать и в Европе).

Сейчас возможности бывать там нет ( хоть паром из Роскофф "под носом", но стейк будет "золотой")

Что максимально похожее и где можно купить ( если очень хочется), естественно не в парижском регионе.
Спрашивать мясников, кто занимается такой выдержкой, кроме продажи сырого мяса ?

В общем, буду благодарен за совет, кто в теме.

Мы тоже большие ценитили такого мяса, но обычно в ресторанах едим. Но если у вас есть кто то у кого есть доступ в магазин Метро продуктовый, то там с недавнего времени появились разные виды выдерженного мяса, в том числе британского


а вообще сейчас намного проще найти стало, даже в супермаркетах
а и в Германии в супермаркетах, но там, как вы пишите: на европейского покупателя

[Juggernaut]

Мы тоже большие ценитили такого мяса, но обычно в ресторанах едим. Но если у вас есть кто то у кого есть доступ в магазин Метро продуктовый, то там с недавнего времени появились разные виды выдерженного мяса, в том числе британского


а вообще сейчас намного проще найти стало, даже в супермаркетах
а и в Германии в супермаркетах, но там, как вы пишите: на европейского покупателя

Про Метро спасибо, я поспрашиваю у знакомых из HoReCa, у кого там карточка есть.

Через Германию относительно недавно проезжал, подержал в руках еще раз эти "ирландские" стейки.. и положил на место ))
Решил , что готов ждать настоящие ))