А кто любит британскую кухню?

[Mashoulia]

Не знаю, как ещё этот крем можно использовать.

Советую тирамису с лимончелло и лемон кёрд. Этакий фьюжн...

[Lazuli]

Вчера приготовила лосося со скотчевым соусом рецепт которого нашла в этой теме. Получилось вкуснейше.

Советую тирамису с лимончелло и лемон кёрд. Этакий фьюжн...

Спасибо Буду пробовать.

[c3465]

С английской кухней совсем не знакома , но нашла красивый десерт, даже форму купила, а вот с самим рецептом засада, каждый трактует по своему, Джейми Оливер , Гордон Рамзи , русские и французские интерпретации и т.п.
Где заварной крем, где маскарпоне, сливки, сметана, я запуталась окончательно.

Кто знаком с этим шедевором ?
Кто ел , кто готовит ?

Вопросы у меня следующие :
-взбитые сливки ? кладутся перед самой подачей ?
-реально заменить шоколадными печеньками бисквит ( вариант для детей)?
-какая консисетнция у "хлебо-булочных" ингредиентов должна быть на выходе ? ( например по сравнению с тирамису, где печеньки расходятся в креме).

[Oksy75]

красивый десерт,

а как его есть ?
Он очень красивый, но наверно когда начнешь выковыривать из блюда, получится некрасивая кучка...

[Lazuli]

а как его есть ?
Он очень красивый, но наверно когда начнешь выковыривать из блюда, получится некрасивая кучка...

Логичнее, думаю, готовить такое маленькими порциями, в стаканчиках специальных, например. Тогда стакан десерта на человека получится и выковыривать не придётся. Так сразу из стакана есть.

[Oksy75]

Lazuli, ага verrines

[c3465]

а как его есть ?
Он очень красивый, но наверно когда начнешь выковыривать из блюда, получится некрасивая кучка...

вот поэтому и спрашиваю тех, кто знает этот десерт , кто десерт видел вживую .

[Roupy]

c3465, Насколько я поняла, когда ела- подаеться порционно, прямо в " стаканчиках" . Ингредиент " хлебо - булочный" был в состоянии " классический бисквит" . Достаточно суховатый. Сливки прямо перед подачей, да. На фото очень красиво, в реале- " фруктовые составляющие" немного " текут" . Наверное чтоб они не текли, должны быть в желатине? " зажелированы" ?

[pupuce]

Трайфл - ням ням )) мой любимый, его много разних вариаций и прямо в "стаканчиках" тоже бывает. Традиционно готовили в стеклянной десертнице и уже сервируется порционно.
Я раньше часто в "студенческом" варианте практиковала, по-быстрому, из английских ингридиентов ( sponge fingers, custard, фрукты из фруктового коктейля, херес или шерри, желе легкое из фрукт. сока или жидкости от коктейля, взбитые сливки). Распологается слоями 3-4, нижний фрукты, сверху сливки.

[c3465]

Roupy, pupuce спасибо.

pupuce, custard это именно заварной крем ? И сливки только напоследок ?

[pupuce]

pupuce, custard это именно заварной крем ? И сливки только напоследок ?

Сustard- это crème anglaise во Франции, только чуть погуще, не совсем "текущий" вариант (про заварной я только из детства немного помню, по рецепту посмотрела -вроде бы подходит))
А сливки можно и между слоями, видела и такое когда заказывали, но домашний- традиционно все как-то только для верхнего слоя сливки использовали.