А теперь о хлебобулочных изделиях

[merana]

Мне в одной из кондитерских в Питере в этот раз продавец сказала, что теперь везде кладут пальмовое масло.
Это действительно так ? Или она не в курсе ?

Скорее всего она в настроении плохом была

[Соседка]

Мне в одной из кондитерских в Питере в этот раз продавец сказала, что теперь везде кладут пальмовое масло.
Это действительно так ? Или она не в курсе ?

Открою Вам страшную тайну: сейчас в Европе везде во все продукты питания (и прежде всего в выпечку) идет пальмовое масло. Даже в биомагазинах так и пишут биопальмовое масло. Очень редко когда без его участия что-либо готовится, тогда этот факт обязательно оговаривается на этикетке.
Про Питер не знаю. А Вы с какой целью интересуетесь?

[merana]

Мне в одной из кондитерских в Питере в этот раз продавец сказала, что теперь везде кладут пальмовое масло.

Регулярно спрашивала Вот получила в конце концов ответ, чтобы отвязалась

[landrieux]

Хорошо с мясо-молочными продуктами: если кошка ест, значит нормальный продукт С объективной оценкой хлеба сложнее

Кошка - это не критерий качественного продукта. Не факт, что если кошка съест, то продукт - качественный. Это какое-то суеверие из прошлый веков

[Золушка]

Открою Вам страшную тайну: сейчас в Европе везде во все продукты питания (и прежде всего в выпечку) идет пальмовое масло

Пальмовое масло бывает разного качества, разной степени очистки, вряд ли в Европе используют техническое, плохо очищенное пальмовое масло, как у нас, которое везут в цистернах из под бензина.

[landrieux]

про способ объективно оценить, нормальный продукт или нет Не сомневаюсь, что во Франции кошки едят всё, даже хлеб

Это не способ оценить нормальность продукта.
У нас была у соседей киска, которая любила креветок-лангустов-крабов и сметану.

[Соседка]

Пальмовое масло бывает разного качества, разной степени очистки, вряд ли в Европе используют техническое, плохо очищенное пальмовое масло, как у нас, которое везут в цистернах из под бензина.

А какая разница, в чем именно его везти, если оно само по себе не есть хорошо для питания? Еще не переводили соответствующих статей?

[landrieux]

Открою Вам страшную тайну: сейчас в Европе везде во все продукты питания (и прежде всего в выпечку) идет пальмовое масло. Даже в биомагазинах так и пишут биопальмовое масло. Очень редко когда без его участия что-либо готовится, тогда этот факт обязательно оговаривается на этикетке.

Это не так. Множество разнообразной выпечки особенно традиционных марок имеет лабель "без пальмового масла". На этикетках будет написано pur beurre

[Соседка]

Это не способ оценить нормальность продукта.
У нас была у соседей киска, которая любила креветок-лангустов-крабов и сметану.

Ну, что за чуднОй день сегодня. А что панцирные морепродукты плохи сами по себе для питания? Как и сметана?!

[Соседка]

Это не так. Множество разнообразной выпечки особенно традиционных марок имеет лабель "без пальмового масла".

О! Вы, видимо, давно не были в магазинах во Франции

[Золушка]

какая разница, в чем именно его везти, если оно само по себе не есть хорошо для питания? Еще не переводили соответствующих статей?

Не язвите, я сама дому пеку свой хлеб, прилично разбираюсь в вопросе. Очищенное пальмовое масло не очень хороший продукт, но хотя бы безопасный

[Груша]

Про круассаны. По фр. ТВ была разоблачающая передача, что все круассаны а булочных пекутся из фабрично сделанных заготовок. Есть такой "супермаркет" для предпринимателей, где продают готовые блюда для ресторанов, замороженные круассаны и пр. выпечку для булочных. Пекарю остается только их разморозить и выпечь. Как раз до этой передачи в нашей суперпрестижной булочной в 16 часов, после послеобеденного открытия, продавались круассаны 2+1 по цене двух. И после этой передачи вдруг все это прекратилось - появилось объявление, что круассаны "домашнего" производства и продаваться они стали по одному, без всяких формул 2+1.
А в передаче один булочник объяснял почему выгодно покупать фабричные замороженные, а не самому тесто месить - чтобы сделать слоеное тесто - нужно затратить много времени, гораздо проще купить партию замороженных круасанов и выпечь.
Поэтому и не удивительно, что они везде одинаковые по виду, вкусу, в любой французской булочной.

Так что Россия тут со своим заводским замороженным хлебом не изобрела велосипед. Все это вполне есть и в Европе. Вернее, из Европы все эти технологии и едут в Россию.

[merana]

Это не способ оценить нормальность продукта. У нас была у соседей киска, которая любила креветок-лангустов-крабов и сметану.

Просто во Франции, как я уже сказал, все продукты качественные (по-другому во Франции быть просто не могёт), вот поэтому Вам кажется, что кошки не годятся на роль экспертов

[merana]

Кошка - это не критерий качественного продукта. Не факт, что если кошка съест, то продукт - качественный. Это какое-то суеверие из прошлый веков

Что-то мне сегодня во всех темах разговорах объясняют, что мои представления из давно ушедших веков

[teffi]

А вот это вообще безобразие, я считаю! Ни тебе пирожков с картошкой, ни с капустой, ничего! А еще хваленая культурная в кулинарном смысле страна
То ли дело в России: буквально на каждом углу продаются

А настоящие русские раки где!? Одни , прости господи, ободранные креветки! А кефир? А йогурт-мороженое? А детская смесь на козьем молоке? Зефира и того нет, я уже не говорю про семечки! Ну совершенно невозможно нормально покушать во Франциии! :-)

[merana]

Не язвите

Вот так оно лучше

[Соседка]

Не язвите, я сама дому пеку свой хлеб, прилично разбираюсь в вопросе. Очищенное пальмовое масло не очень хороший продукт, но хотя бы безопасный

Ну, какое же оно безопасное? Одно из его печальных последствий мы тут наблюдаем.
ПС. да, я помню, что Вы специалист по многим вопросам.

[merana]

Кошка - это не критерий качественного продукта. Не факт, что если кошка съест, то продукт - качественный.

Не съест, а ест - чуть на пробу кошка, действительно, может съесть много чего. А вот если она ест, а особенно если выпрашивает, во тогда точно продукт нормальный (качественный или нет он, кошка понятия не имеет, но что нормальный - понимает безошибочно).

[landrieux]

О! Вы, видимо, давно не были в магазинах во Франции

https://www.encyclo-ecolo.com/Produi...huile_de_Palme

+ известные марки Bonne Maman или Petit Beurre во Франции

у вас в Бельгии в Делэз покупаем традиционные вафли без пальмового масла
также бельгийская известная марка Дестроопер : galettes и gaufrettes

Бельгийцы /Destrooper) закупают для вафель масло в юго-западной Ирландии, так как есть различия между маслом летним и зимним.

[merana]

Пальмовое масло бывает разного качества, разной степени очистки, вряд ли в Европе используют техническое, плохо очищенное пальмовое масло, как у нас, которое везут в цистернах из-под [дефис добавлен мною - merana] бензина.

Это еще хорошо, если из-под бензина, а то бывает, что и из-под ядохимикатов

[Груша]

Не язвите, я сама дому пеку свой хлеб, прилично разбираюсь в вопросе. Очищенное пальмовое масло не очень хороший продукт, но хотя бы безопасный

Да? На упаковках печенья, шоколада, мюслей и пр. продуктов (Во Франции) в составе ингредиентов пальмовое масло пишут жирным шрифтом, так же как и другие составляющие, например способные дать аллергию, т.е. "вредные". Мы вообще не покупаем ничего с пальмовым маслом - берешь продукт - пробегаешь глазами по составу - есть пальмовое масло - кладешь обратно на полку.

[merana]

И еще к вопросу о том, как использовать кошек для проверки продуктов на нормальность. Если кошка ест, то всё в порядке, а если нет, то это еще ни о чем доподлинно не свидетельствует: у кошек тоже есть свои вкусы, и кошка может просто не любить тот или иной продукт. Вот если одна, другая, третья кошка нос воротит или просто игнорирует продукт, тогда точно продукт дрянь.

[Золушка]

какое же оно безопасное? Одно из его печальных последствий мы тут наблюдаем.

Да вот такое, продукт для бедных, но безопасный. Почитайте побольше, в Россию везут техническое пальмовое масло.

[merana]

Это не так. Множество разнообразной выпечки особенно традиционных марок имеет лабель...

Чего, чего имеет?

[merana]

Да вот такое, продукт для бедных, но безопасный.

Ааа! Вот оно в чем дело-то Не в некачественности продуктов, а в непрестижности Не хоцца выглядеть в глазах других бедным человеком Ну, да, надо пыль в глаза пускать, покупая хлеб по 60 рублей за буханку

Один новый русский в Америке похвастался такому же, что купил сейчас галстук. Показывая, хвастается: "Сто баксов отдал!" Тот ему: "Лоханулся ты - вон на той улице точно такие же продаются за двести".

Почитайте побольше, в Россию везут техническое пальмовое масло.

Особенно что-нибудь типа Медузы почитайте

[Золушка]

есть пальмовое масло - кладешь обратно на полку.

Я пишу второй раз - пальмовое масло бывает разной степени очистки. Я его тоже избегаю, но нам в Россию везут самое непотребное, техническое.

[Груша]

Да вот такое, продукт для бедных, но безопасный. Почитайте побольше, в Россию везут техническое пальмовое масло.

А почему тогда европейцы от него отказываются? Вы прочитали ссылку из поста 199?

Т.е. вы согласны есть сыр, шоколад, печенье с пальмовым маслом, если оно "чистое"?

[Suare]

Я пишу второй раз - пальмовое масло бывает разной степени очистки.

А вы уверены, что на Западе оно более высокой очистки ? С чего бы это вдруг ?

[Груша]

Я пишу второй раз - пальмовое масло бывает разной степени очистки. Я его тоже избегаю, но нам в Россию везут самое непотребное, техническое.

Какая разница какой степени очистки? Пусть даже самой высшей степени, я есть не буду такой продукт.

[Соседка]

Я пишу второй раз - пальмовое масло бывает разной степени очистки. Я его тоже избегаю, но нам в Россию везут самое непотребное, техническое.

Какая разница, какой оно там степени очистки, если оно вредно для здоровья людей? И можно уже без ядовитых плевков в сторону России?