Десерты, торты, пирожные

[Roudoudouce]

Sasa,

Большое спасибо за рецепт!

Вместо бисквита попробую хрустящую основу.

А по какому рецепту Вы делали зеркальную глазурь (их много разных в Интернете)?

Забыла добавить, мусс в разрезе - шикарен, Вы прямо профессионал!

[Sasa]

Sasa,

Большое спасибо за рецепт!

Вместо бисквита попробую хрустящую основу.

А по какому рецепту Вы делали зеркальную глазурь (их много разных в Интернете)?

Забыла добавить, мусс в разрезе - шикарен, Вы прямо профессионал!

Спасибо

Хрустящая основа будет слишком груба для этого торта.Но у каждого свой вкус.

Глазурь делаю по этому рецепту:
150 г инвертного сиропа (глюкозы )
150 г сахара
75 мл. воды
12 г желатина
60 мл. воды для замачивания желатина
100 г сгущенного молока
150 г белого шоколада
Рабочая температура гляссажа 35 градусов.