Сливочное масло, маргарин и животные жиры

[Azzaz]

Горький перчик, хорошее масло по приемлемой цене во Франции действительно найти не так просто это вы ещё в Италии его не покупали, видимо. Там вообще сливочное масло можно есть только из био магазина и по цене золотых слитков

[Горький перчик]

Ну вот масло со значком био я тоже опробовал, мне его местные друзья как возможный вариант приличного продукта посоветовали, но результат оказался тот же. Это не сливочное масло, во всяком случае не то что я понимаю под этим словом

[Ptu]

Горький перчик, простите любопытство, а с каким маслом вы сравниваете? Марку и фото в студию!!

[Горький перчик]

Горький перчик, простите любопытство, а с каким маслом вы сравниваете? Марку и фото в студию!!

В студию прямо сейчас предоставить не могу, так как нахожусь тут во Франции, а масло которое считаю пусть не эталонным, а просто хорошим сливочным, продается у меня дома в России. Причем довольно много разных сортов, так как в городе в котором я живу находится крупный молокозавод, еще не съехавший на левые технологии и пока довольно высоко котирующийся. И масла у нас завались и сливочного и топленого и какого хочешь. Спред найти сложнее чем сливочное масло, правда, правда.
Ну это так, лирическое отступление...

Но могу сказать, что никакое нормальное сливочное масло не может иметь привкус и запах маргарина!!! Уж это точно! И для этого не надо иметь перед носом эталон.

[SvetaLes 36]

Горький перчик, Действительно заинтриговали с маслом , мне всегда казалось, что выбор масла во Франции огромный на любой вкус и цвет и всегда возможно найти свой вкус !

вот навскидку выбор в одной торговой сети магазинов

https://www.monoprix.fr/beurre-0000243
или просто полки с маслом .

[Горький перчик]

Горький перчик, Действительно заинтриговали с маслом , мне всегда казалось, что выбор масла во Франции огромный на любой вкус и цвет

Абсолютно верно, подходишь к прилавку и глаза разбегаются! Минимум два больших холодильника с кучей полок. А то и еще больше.
Я как раз сюда обратился, чтобы меня носом ткнули в конкретный товар, потому что если я буду продолжать покупать по очереди все это множество масел, боюсь у меня времени не хватит перебрать все это богатство
Да и не съесть мне столько))

[Ptu]

а просто хорошим сливочным, продается у меня дома в России. Причем довольно много разных сортов.

Извините, но не верю. Вот как раз с маслом в России досстаточно плохо, так как найти настоящее мало реально. Езжу часто, и каждый раз в поисках найти съедобное масло. Перепробованы все марки , что есть.
Если вы так любите и разбираетесь в масле, можно и находясь во Франции тут же дать марки, которые вы считаете настоящими в России. Вот все и станет ясно.

[dada]

Ptu, так ведь автор сказал, что у них рядом молокозавод. Там, наверно, улучшенная версия масла, для своих.
Я когда-то давно читала, как российские йогурты разбавляют. То сильно разбавят, то чуть-чуть, а марка та же.
П.С. Ну, я напробовалась масла сегодня... Все равно не поняла, на что надо ориентироваться. Надо мне последовать совету в качестве точки отсчета попробовать лучшее масло с рынка ( никогда не покупала масло на рынке).

[Ptu]

Ptu, так ведь автор сказал, что у них рядом молокозавод. Там, наверно, улучшенная версия масла, для своих.

Как будто все это масло с заменителями молочного жира делают не на молокозаводе.

Я все жду марку, на которую я могу в России положиться! которая лучше французского масла... ну или хотя бы не хуже!

[SvetaLes 36]

Надо мне последовать совету в качестве точки отсчета попробовать лучшее масло с рынка ( никогда не покупала масло на рынке).

Для меня лично, настоящее фермерское масло - на вкус очень уж жирное + "goût très prononcé", я ела его мало > иногда с хлебом и редиской и всё .
Я пыталась с ним делать разное тесто или кондидерский крем , но масло очень оно было жирным на мой вкус и вся кондитерка и Quiches с деревенским маслом или сметаной - всё было просто écœurant на вкус !
.... помню эту сметану , она была с желтовытым оттенком и такая твёрдая, почти как масло ! A в магазинах никогда такой сметаны я не встречала!
Я на рынке , молочку кроме сыра я не покупала, но часто видела, что продают beurre artisanal , А я брала масло на соседской ферме , видела сама, как его делают и даже помогала упаковывать , Это масло было из чистейшего био молока , а молоко тоже было очень жирное , всё время в бутылке было 2 -3 см молочных сливок сверху , как раз из них и делала своё масло наша соседка .