Вареники, манты, пельмени

[Ptu]

Еще видела в интернете рецепт теста для равиоли без глютена пополам нутовая и рисовая мука, с яйцом и водой. Вроде рисовая мука по идее более пластична, но я сама не пробовала этот рецепт, так как моя цель не глютен удалить, а снизить ГИ.

Вот еще такой есть более составной рецеп
https://macuisinesanssulfites.com/20...pas-en-images/
Нужно иметь в виду принцип - глютен это связка и пластичность муки. Поэтому эту связку в рецептах заменяют иногда псиллиумом в порошке. Это оболочка семян подорожника, тоже без глютена.