Вкусный помидор

[alfi]

Как вы их заготавливаете, может морозите в виде соуса?

MARGOO,
мы делаем томатную пасту , я и мой - в паре работаем , но это тоже хлопотно , варим во дворе ,
заняты в течении дня , но зимой это можно использовать и на суп томатный , соусы
храним в морозильной камере , замораживаем в брикетах

[Iryna13]

Томаты надо сушить?

да, с сушеными помидорами вкуснее,у них вкус более выраженный.

[alfi]

Iryna13,
это не мой пост
а вы сушили помидоры ?
может мне попробовать это дело

[Iryna13]

Iryna13,
это не мой пост
а вы сушили помидоры ?
может мне попробовать это дело

это форум глючил,отвечала MARGOO ,а оказалось-Вам.
Да, раньше сушила помидоры,когда их выращивала в больших количествах. Сейчас покупаю в соседней Италии,там они потрясающе вкусные. В провансальской,да и всей средиземноморской кухне, очень много рецептов,куда добавляют сушеные помидоры.

[alfi]

Iryna13,
вы сушите помидоры в духовке ? около 5-ти часов ?
хочу попробовать сорт итальянский , они хорошо должны пойти на сушку

я не ем томатную пасту, она мне кислая для желудка

в этом году удачно - томатная паста без кислинки , помидоры были зрелые , сладкие,лето жаркое ,
мой ребёнок съёл аж тарелку томатной пасты , на вкус была сладкая !
также пасту использую , когда готовлю пиццу

[Azzaz]

Iryna13, сколько времени вяленый помидор в бумажном пакете может храниться в холодильнике?

[Iryna13]

Iryna13, сколько времени вяленый помидор в бумажном пакете может храниться в холодильнике?

месяц-полтора,иногда чуть дольше

[libellule]

раньше сушила помидоры,когда их выращивала в больших количествах. Сейчас покупаю в соседней Италии,там они потрясающе вкусные.

Ирина, а где в Италии Вы покупаете?

просто люблю вяленые томаты

А чем отличаются сушеные от вяленых?

[Флора Ф.]

libellule, tomates séchées (я только такое название знаю) продаются в Италии как и во Франции везде: и в супермаркетах и в épiceries fines, кому какие подходят цена и качество. Лично я покупаю время от времени в итальянской лавке у нас в городе, еще они есть на рынках у торговцев всяких закусок к аперитиву и spécialités italiennes.

[libellule]

Флора Ф., да,я знаю, мы как-раз из Италии привезли сушеные.
Насколько я понимаю, сушеные они просто сушатся на солнце, а вяленые сушатся в духовке с добавлением масла и трав?( это русские рецепты из интернета вяленых помидор)

[Iryna13]

Ирина, а где в Италии Вы покупаете?

чаще всего в Сан-Ремо на рынке,но в Италии вяленые помидоры можно купить везде и редко они бывают плохого качества.

А чем отличаются сушеные от вяленых?

первые более сухие и без добавок в виде специй.Вторые-более мягкие,могут быть без добавок(натуральный вкус) или с травами и чесноком.

[libellule]

чаще всего в Сан-Ремо на рынке,но в Италии вяленые помидоры можно купить везде и редко они бывают плохого качества.

Iryna13, спасибо. Мы тоже в этом году закупились на рынке Сан-Ремо, но я там на месте разговорилась с русскоязычной девушкой, и она рассказала,что если немного отъехать от моря в глубь, цены значительно ниже при аналогичном качестве.
На вопрос где именно искать - сказала "посмотрите в Интернете".
Теперь вот ищу в интернете, но ничего не нахожу.

[Mulot]

Ирина, а где в Италии Вы покупаете?
А чем отличаются сушеные от вяленых?

Мне кажется это одно и то же
Вопрос только , что о добавлено в помидоры перед тем как их засушить.