Мультиварка

[Droopy]

Mme Colette, в мультиварку вообще формочки не ставят, вроде. Все выливают в чашу.

[Mme Colette]

Вы знаете, я сейчас читаю в сети на русском и на французском, и вижу, что французы пекут в основном с использованием panier vapeur, а русские - прямо в чаше. И на youtube видела один рецепт с формочками, которые поставили в panier vapeur, прикрыв сверху фольгой. Были и еще варианты выпечки с фольгой, и даже просто с пленкой, которой накрывали форму, но хоть бы кто детали пояснил А главное, в русской версии этой печки есть режим "выпечка/бисквит", а во французской нет, и поди угадай, какой режим подстроили под эту "выпечку" ...

[Mme Colette]

Вопросов по мульти-выпечке действительно много возникает: в этом рецепте, например, "готовый пирог выньте с помощью контейнера-пароварки." И как это предполагается сделать?

[fialka22]

Для любителей Термомиксов и похожих на них мультиварок (которые появились на рынке, тк у Термомикса больше нет эксклюзивной лицензии не производство подобных мв) : сейчас на ВП продается симпатичная копия Термомикса за 299 евро. Марка: E.zicom

[NastyaNitsevich]

Прочитав на российских сайтах про мультиварку Панасоник безумно захотела купить себе такую же. но во Франции я ее не нашла. Но нашла мультиварку Delicook (Simeo). Почитав на многих форумах французских про эту мультиварку решила что это чудо спасение для женщин. У кого есть мультиварка, поделитесь Вашим мнением.
П.С. так как я жуткая жадина, то конечно же ищу где можно купить подешевле эту самую мультиварку. Нашла на сайте La Redoute, теперь ищу хорошую скидку. Если у кого есть интересная скидка, поделитесь кодом пожалуйста.

Панасоник выпускает отличные мультиварки, но мне больше нравится моя Мулинекс, очень довольна, нравится делать йогурт и тушить мяско

[JuliaH]

Завалялась в холодильнике бутылка кефира. Быстренько из нее сделала творог, а из творога-запеканку. По текстуре очень похожа на суфле, нежнейшая. И сочная. Запекала впервые не на духовке, а на мультиповаре, 1 час , Т 105

[Пчелка-Светлана]

Подскажите, что я делаю не так. Уже третий раз пеку шоколадный бисквит. И когда вынимаю с мультиварки, часть бисквита остается на дне, т.е. он как-бы ломается по краям. Не могу понять в чем дело, форму смазываю маслом, да и в тесто добавляю растительное масло. Сам бисквит не сухой.

[JuliaH]

Может, пекарской бумагой дно выстилать?
Я бисквиты пеку в духовке и всегда с бумагой, чтобы не волноваться, что прилипнет или сломается...

[Пчелка-Светлана]

JuliaH, в мультиварку пекарскую бумагу? В духовку я тоже часто кладу пекарскую бумагу, тогда он вынимается легче.

[sirniki]

И когда вынимаю с мультиварки, часть бисквита остается на дне,

Я дно выстилаю бумагой и с ней вытаскиваю.

[JuliaH]

JuliaH, в мультиварку пекарскую бумагу? В духовку я тоже часто кладу пекарскую бумагу, тогда он вынимается легче.

В мультиварку тоже кладут, я читала на форумах

[Droopy]

Я лист специальный тефлоновый для запекания прокладываю.

[Пчелка-Светлана]

Спасибо за совет, вы меня просто спасли. Мне тут на выходные нужно торт печь, а там 2 вида бисквита. А после сегодняшней выпечки руки просто опустились. Думала, что опять придется с духовкой мучаться.
А смазывать форму все равно надо? Или просто класть бумагу и потом тесто наливать?

[MEDEЯ]

Думала, что опять придется с духовкой мучаться.

В смысле у Вас духовка плохая или Вы хотите сказать, что мультиварка для выпечки подходит больше чем духовка? Меня это улыбает.

[Droopy]

Пчелка-Светлана, все равно в мультиварке не будет такого торта, как в духовке. Может, у меня мультиварка не правильная.

[sirniki]

Мне тут на выходные нужно торт печь, а там 2 вида бисквита

Бисквиты можно в микроволновке печь 5-7 минут на максимальной мощности, хорошо получается и без корочки, то что надо для торта.

[sirniki]

А смазывать форму все равно надо? Или просто класть бумагу и потом тесто наливать?

Смазать бумагу надо, а форму я не смазываю.

[Mme Colette]

А смазывать форму все равно надо? Или просто класть бумагу и потом тесто наливать?

На дно пекарскую бумагу, а края я все равно смазываю маслом + припудрить мукой.

А у вас хорошо поднимается бисквит? У меня он очень хорошо пропекся, не придерешься, но в духовке получался более легким и воздушным, я пытаюсь понять, в чем дело.

[Пчелка-Светлана]

MEDEЯ, а меня газовая плита с духовкой. Чтобы включить духовку нужно минут 10 потратить, у меня на нее терпения не хватает.
Droopy,
Mme Colette, а в мультиварке бисквит выпекается хорошо. Получается очень воздушный и высокий. Да и контролировать не надо, выставила 60 минут и потом оставляю еще минут на 10-15 в закрытой мультиварке и все супер. Особенно шоколадный бисквит получается шикарно.

[selleste]

у на в биомагазине Natureo продается куча заквасок: для кефира, йогурта, fromage blanc и fisselle, и даже для бифидока фирмы nature et aliments - natali.... я попробовала для кефира, через 24 часа результат был слабоват, на 2е сутки нормально.

Поделитесь опытом по изготовлению кефира, пожалуйста

[Olga.K]

Завалялась в холодильнике бутылка кефира. Быстренько из нее сделала творог, а из творога-запеканку. По текстуре очень похожа на суфле, нежнейшая. И сочная. Запекала впервые не на духовке, а на мультиповаре, 1 час , Т 105

Какая красота!
Рецепт ваш? или из книги к мультиварке?

[JuliaH]

Olga.K, спасибо рецепты я беру на мультиварочном форуме. Вот здесь
http://www.cuckoo-club.ru/

[Azzaz]

Все зависит от того , что именно готовится в духовке. Лично я её практически больше не включаю после покупки мульти. Все бисквиты, пироги и запеканки выходят простио великолепно и главное, что ничего не нужно контролировать . Сегодня вечером делала картофельную запеканку с мясом утки. Можно было съесть с кастрюлей вместе, так вкусно получилось)

[irinane]

Azzaz, я была бы вам признательна за рецепт картофельной запеканки. Спасибо.

[Пчелка-Светлана]

Всем спасибо за совет. Сегодня пекла медовый бисквит. В форму положила пекарскую бумагу, в итоге бисквит получился идеальным и аккуратно достала его из чаши. Правда, лист положила за большой и в некоторых местах края примялись, но ничего под кремом видно не будет.
Бисквит вышел высотой гдето 8-9см. Выпекала 1 час +15 мин на подогреве.

[JuliaH]

Пчелка-Светлана, отлично, очень рады, что удалось помочь

[Azzaz]

Azzaz, я была бы вам признательна за рецепт картофельной запеканки. Спасибо.

Да, конечно. Очень просто!!!Картофель (1 кг ) очищенный отварила в кастрюльке отдельно в подсоленной воде. Слить воду, размять , но не до муслина , а просто хорошо размять, добавить столовую ложку , или две, растительного масла( у меня оливковое). Кастрюльку дно и обязательно бортики тоже! хорошо смазать маслом( я все тем же), картофель разделить на две части. Первую положить на дно кастрюльки , сверху положить конфи из утки, те, что продаются в консервных банках( всю банку), сверху второй слой картофеля. Поставить на режим @ печь@ на 35-40 минут( у меня Панасоник, и мощность небольшая), достать при помощи корзиночки . Вкусно.

[irinane]

Azzaz, спасибо, попробую, когда вернемся с каникул, может быть, в версии английского пастушьего пирога.

[Пчелка-Светлана]

Может у кого есть проверенный рецепт пирога с фруктами для мультиварки?

[Mme Colette]

Может у кого есть проверенный рецепт пирога с фруктами для мультиварки?

Если не пирог, а влажный кекс с яблоками пойдет, то у меня получился просто роскошный по этому рецепту (только масла брала 100г и муки тоже не 2 стакана, а один): http://multipovarenok.ru/keks-s-yabl...arke-deks.html