Мультиварка

[elfine]

JuliaH, попробую. Хотя мне не трудно и ещё на половину ночи поставить. Только дети ходят и пристают, когда это молоко можно будет попробовать. Ряженку будем пытаться делать в другой раз, пока только молоко.

В интернете, кстати, наткнулась на отзыв про ряженку от девушки, которая всё-всё перепробовала и неудачно, и лучше всего у неё получилось с йогуртом "Активиа". Я так понимаю, это то, что от Данон, у нас он по идее должен не сильно отличаться от того, что продают в России.

[JuliaH]

лучше всего у неё получилось с йогуртом "Активиа"

Насчет этого все пишут по-разному Сколько людей, столько мнений. Бывает, сами технологии толком не придерживаются, потом грешат на закваску
Например, закваску нужно разводить в молоке, остуженном до 35-40 градусов, иначе процесс может не пойти

[elfine]

JuliaH, ну вот, откуда ж мне знать такие тонкости? :-) Хотя возможно это уже обсуждалось, но прошло мимо меня.

[JuliaH]

elfine, ну вот, считайте, что я вас предупредила

[elfine]

JuliaH, мне бы сначала с первой частью справиться. Я своё молоко держала 8 часов. В середине проверяла, не поняла, чем отличается от обычного молока, кроме цвета. Мужу финальный результат не понравился, ему показалось, что внизу какой-то пригоревший слой (на 85-то градусах?) и вкус примерно "на пути" к топлёному молоку. Детям вроде понравилось. Но мне тоже кажется, топлёное молоко должно быть каким-то другим. Может, само молоко надо было другое покупать?
Мой мультишеф позволяет ставить температуру, начиная с 40.

Может на меньшей температуре, но под давлением лучше получится?