Киши, фламиши, пироги

[Small_birdie]

но также верю, что существует один единственный и неповторимый

Вы зря зацикливаететсь на одном неповторимом. У людей вкусы разные, лучше, если у вас будет ассортимент на выбор.
Есть книги с разными рецептами кишей (и в интернете на французском).
Пробуйте все, устраивайте дегустации, так и выберете несколько.
А останавливаться на одном, пусть для вас лично и самом вкусном, это мне непонятно.

[piumosa]

Small_birdie, согласна абсолютно. Например, я не люблю quiche lorraine, предпочитаю с более разнообразными ингредиентами: например, с лососем и брокколи; с légumes du soleil (кабачками, помидорами...) итд.

[Алексей Пирог]

Я понял и абсолютно с Вами согласен. Смогли бы Вы мне подсказать пару сайтов?

[Small_birdie]

Алексей Пирог, вам и сайты конкретные не особо нужны, набирайте на французском quiche в Google, например, переводите рецепты, рассматривайте картинки, читайте отзывы.

[Roupy]

Алексей Пирог, а в чем- то ваша мама права. Чтоб "прочуствовать" до конца вкус национального блюда стоит съездить на его историческую родину и попробовать. Но надо пробовать не только в рестранах, в семьях тоже. хорошо бы "подглядеть" технологию, как готовят хозяйки. не рецепты, а именно воотчию увидеть. Может вам удасться съездить? Или к себе кого пригласить, по обмену, так сказать.