Кухня без яиц

[Танго]

Сегодня сделала блины.

Вчера я сделала впервые блины без яиц по вышему рецепту.
Добавила щепотку соли в тесто, я это всегда это делалю, даже когда ещё делала с яйцами.
Оставила тесто на час настаиваться, и потом делала блины как обычно, на тефлоновой сковородке.
Вообще-то я не пользуюсь тефлоном, но маленькая у меня одна и только тефлоновая.

Блины получились очень даже хорошие.
Я смазываю каждый блин маслом, это придаёт им приятный масляный вкус и смягчает их.
Никакого особого отличия от блинов на яйчах я лично не вижу, кроме одного:
они не получаются такими румянными как с яйцами, а немного бледные, но всё равно вкусные.

На днях буду пробовать шоколадный пирог Соседки.

[dada]

они не получаются такими румянными как с яйцами, а немного бледные,

Кстати, да, но я не связывала это с безъяйцевостью.
Я не оставляю настаиваться, сразу пеку. Там же дрожжей нет.
С маслом, конечно, вкуснее. Просто я и так много масла ем, а тут ещё и с блинами согрешила, так что масло не кладу.

Venecija , насчет кокоса это хорошая идея. Вообще меня это печенье поразило простотой и тем, что банан связывает не хуже яйца: совершенно не разваливается печенье. Правда, я банан не люблю. Зато люблю овёс - который тут, впрочем, из-за банана не чувствуется.

[Танго]

Я не оставляю тесто настаиваться, сразу пеку. Там же дрожжей нет.

Да, но когда немножко настаиваешь жидкое тесто, то оно становится более эластичным и блины не рвутся так легко при жарке.

[dada]

Танго, ну, может быть, я не экспериментировала. Но вот если оставить надолго,, то оно расслаивается на тяжелые и более легкие ингредиенты, и тогда его надо снова перемешивать.

[Танго]

Танго, ну, может быть, я не экспериментировала. Но вот если оставить надолго, то оно расслаивается на тяжелые и более легкие ингредиенты, и тогда его надо снова перемешивать.

Да, я знаю, у меня было такое
Надолго ненужно, я на час оставляю.
Но иногда получалось так, что когда вечером делала блины, то тесто оставалось, слишком много его делала, тогда я его - в холодильник на ночь и утром доделывала блины на завтрак.

[Танго]

Если кого-то интересует где и как можно сделать анализы на Intolérance alimentaire,
то пишите в личку, я обязательно отвечу.

Только не путать Аллергию и Intolérance alimentaire - это две разные проблемы.

[Танго]

Кстати, да, но я не связывала это с безъяйцевостью

Я нашла рецепт блинов без яиц и даже без молока в интернете,
и посмотрите на фото, блины румянные ведь.
Я думаю, может это они от молока такие бледные?
Посмотрите какие там они красивые на воде.
http://allrecipes.ru/recept/7658/---...-.aspx?o_is=LV

Но в интернете всегда все такое "красивое" .....
Я поэтому и открыла эту тему, чтобы форумчанки поделились
своими проверенными на их личной кухне рецептами,
так оно будет вернее!

[dada]

блины румянные ведь.

Правда. На фото видно, что они жирненькие, там в тесте три ложки масла. Может, поэтому они так подрумянились?

[Танго]

dada, они жирненькие и толстенькие. И вообще у меня такое впечатление, что
они на яйцах, иначе как объяснить, что они желтоватые?

И ещё - вы когда-нибудь слышали, чтобы блины делают на газированой воде? Я лично впервые о таком слышу

[dada]

блины делают на газированой воде

Я о таком не слышала, сочла рецепт оригинальным.
Если б было на яйцах, то зачем бы люди выкладывали как безъяйцевый рецепт? Думаю, фото не отражает реального цвета, или это масло такой эффект дало.

[Ludmilka]

Танго, нет, еще не пробовала, у меня сейчас в приоритетах безглютеновые рецепты.

[Танго]

Отвечаю понемножку в одном сообщении

Nathaniel - Спасибо за пояснения, вот что значит "Век живи, век учись",
Я посмотрела на французских сайтах - там тоже есть блины на минералке, с яйцами и без. Надо будет попробовать.

Ludmilka - Почему вы не едите пищу с глютеном ? Делалали ли вы тест на глютен?
Надо сказать, что глютен - это большая отрава, с тех пор как пшеничный белок был генетически модифицирован.