Кухонные посиделки - 2

[Roupy]

Mashoulia, а технологией приготовления не поделитесь?

[Roupy]

Ну да, омлеты с грибами - это сейчас ежедневное. А ещё что ?

[ПППчёлка]

Ну да, омлеты с грибами - это сейчас ежедневное. А ещё что ?

еще - à la bordelaise.

[Roupy]

ПППчёлка, а чем он отличается от простого омлета? Поделитесь технологией. ( я знаю только - подают сложенный пополам и яиц там много).

[ПППчёлка]

ПППчёлка, а чем он отличается от простого омлета? Поделитесь технологией. ( я знаю только - подают сложенный пополам и яиц там много).

https://www.bloc-notes-culinaire.com...ordelaise.html

[Ren]

https://www.cucchiaio.it

Вот здесь много отличных рецептов ИТ. кухни с разными "технологиями".

https://www.cucchiaio.it/ricetta/ric...ini-zafferano/ например, и многих других.

https://www.cucchiaio.it/ricetta/ric...isotto-funghi/

[Azzaz]

Да, хорошие ссылки! Но всех этих рецептов … Как нашего борща у каждой хозяйки свой

[Oksy75]

девушки, зачем вы так резко
После такого ни у кого не будет желания делиться рецептами, вдруг он для вас недостаточно хорош ?

[Ren]

Oksy75, да ладно, это юмор. А так - да, ничё, жирно, сладко, калорийно. Самое то

[Флора Ф.]

девушки, зачем вы так резко
После такого ни у кого не будет желания делиться рецептами, вдруг он для вас недостаточно хорош ?

Согласна! Блин, человек поделился, написал, большое спасибо! Даже если не нравится, зачем писать про мужа и dégueulasse. Не понимаю этого. (И неужели чей-то там муж это последняя инстанция в кулинарных рецептах????)
Подпоручик, а я бы с удовольствием попробовала Ваше блюдо.

[Roupy]

Я поняла одно, пока в России была. ( в там многие готовят и с добавлением майонеза и кетчупа.) Это всегда , практически, вкусно. И в том и в другом масса вкусовых добавок, так что блюдо испортить сложно, особенно если к ним привык. ( Сама вот не готовлю ни с тем ни с другим. Чайную ложку кетчупа добавляю в борщ в конце готовки, это все).

[Small_birdie]

и с добавлением майонеза

Неразогретого.

[sweety]

Подпоручик, спасибо! Обожаю крылышки! На диетах не сижу, калории лишние не помешают - так что приготовлю обязательно. Ну, а если второй половине не понравится - найдётся и для него чего-нибудь (мне же больше достанется!)

[Ren]

Нашла новый рецепт Carrot Cake, лучше предыдущего. Сегодня опробовала - полный восторг!

https://www.tentationsgourmandes.com/carrot-cake/

Дельный блог, кстати, там много интересных рецептов.

[Подпоручик]

Нашла новый рецепт Carrot Cake, лучше предыдущего. Сегодня опробовала - полный восторг!

https://www.tentationsgourmandes.com/carrot-cake/

Дельный блог, кстати, там много интересных рецептов.

Ингредиенты:
250 г натертой моркови
50 г муки


Морковь в этом рецепте преобладает с остальными ингридиэнтами в пропорции - 8 к 1 - судя по фото что то тут не так - и да на ТОРТ все это мало похоже - впрочем сделайте это своему мужу - пусть подавится зараза

[Ren]

Подпоручик, you are welcome - у вас мал опыт в выпечке, видимо )))

[Подпоручик]

Подпоручик, you are welcome - у вас мал опыт в выпечке, видимо )))

*Удивленно вскинул бровь*

Вы серьезно думаете что ЭТО выглядит АППЕТИТНО ??? впрочем возможно - ведь фото не передает ни запах ни вкус ... так понимаю это морковный ЗАЯЦ ????

Не тленное - Двенадцать стульев
ГЛАВА ДЕСЯТАЯ
Глава XIX
Уважайте матрацы, граждане!


- Лиза, пойдем обедать?

- Мне не хочется. Я вчера уже обедала.

- Я тебя не понимаю.

- Не пойду я есть фальшивого зайца.

- Ну, и глупо.

- Я не могу питаться вегетарианскими сосисками.

- Ну, сегодня будешь есть шарлотку.

- Мне что‑то не хочется.

- Идем. Аппетит приходит во время еды.

- Приходит или проходит?

- Приходит.

- Нет, проходит.

- Что это все значит?

- Говори тише. Все слышно.

И молодые супруги перешли на драматический шепот. Через две минуты Коля понял в первый раз за три месяца Супружеской жизни, что любимая женщина любит морковные, картофельные и гороховые сосиски гораздо меньше, чем он.

- Значит, ты предпочитаешь собачину диетическому питанию? - закричал Коля, в горячности не учтя подслушивающих соседей.

- Да говори тише! - громко закричала Лиза. - И потом ты ко мне плохо относишься. Да, я люблю мясо. Иногда. Что ж тут дурного?

Коля изумленно замолчал. Этот поворот был для него неожиданным. Мясо пробило бы в Колином бюджете огромную, незаполнимую брешь. Прогуливаясь вдоль матраца, на котором, свернувшись в узелок, сидела раскрасневшаяся Лиза, молодой супруг производил отчаянные вычисления.

Копирование на кальку в чертежном бюро «Техносила» давало Коле Калачеву даже в самые удачные месяцы никак не больше сорока рублей. За квартиру Коля не платил. В диком поселке не было управдома, и квартирная плата была там понятием абстрактным. Десять рублей уходило на обучение Лизы кройке и шитью на курсах с правами строительного техникума. Обед на двоих (одно первое - борщ монастырский и одно второе - фальшивый заяц или настоящая лапша), съедаемый честно пополам в вегетарианской столовой «Не укради»,[250] - вырывал из бюджета пятнадцать рублей в месяц. Остальные деньги расплывались неизвестно куда. Это больше всего смущало Колю. «Куда идут деньги?» - задумывался он, вытягивая рейсфедером на небесного цвета кальке длинную и тонкую линию. При таких условиях перейти на мясоедение значило - гибель. Поэтому Коля пылко заговорил:

- Подумай только, пожирать трупы убитых животных! Людоедство под маской культуры! Все болезни происходят от мяса.

- Конечно, - с застенчивой иронией сказала Лиза, - например, ангина.

- Да, да, и ангина! А что ты думаешь? Организм, ослабленный вечным потреблением мяса, не в силах сопротивляться инфекции.

- Как это глупо.

- Не это глупо. Глуп тот, кто стремится набить свой желудок, не заботясь о количестве витаминов.

- Ты хочешь сказать, что я дура?

- Это глупо.

- Глупая дура?

- Оставь, пожалуйста. Что это такое, в самом деле?

Коля вдруг замолчал. Все больше и больше заслоняя фон из пресных и вялых лапшевников, каши и картофельной чепухи, перед Колиным внутренним оком предстала обширная свиная котлета. Она, как видно, только что соскочила со сковороды. Она еще шипела, булькала и выпускала пряный дым. Кость из котлеты торчала, как дуэльный пистолет.

- Ведь ты пойми! - закричал Коля. - Какая‑нибудь свиная котлета отнимает у человека неделю жизни!

- Пусть отнимает, - сказала Лиза, - фальшивый заяц отнимает полгода. Вчера, когда мы съели морковное жаркое, я почувствовала, что умираю. Только я не хотела тебе говорить.

- Почему же ты не хотела говорить?

- У меня не было сил. Я боялась заплакать.

- А теперь ты не боишься?

- Теперь мне уже все равно.

Лиза всплакнула.

- Лев Толстой, - сказал Коля дрожащим голосом, - тоже не ел мяса.

- Да‑а, - ответила Лиза, икая от слез, - граф ел спаржу.

- Спаржа - не мясо.

- А когда он писал «Войну и мир», он ел мясо! Ел, ел, ел! И когда «Анну Каренину» писал - лопал! лопал! лопал!

- Да замолчи!..

- Лопал! Лопал! Лопал!

- А когда «Крейцерову сонату» писал - тогда тоже лопал? - ядовито спросил Коля.

- «Крейцерова соната» маленькая. Попробовал бы он написать «Войну и мир», сидя на вегетарианских сосисках?

- Что ты, наконец, прицепилась ко мне со своим Толстым?

- Я к тебе прицепилась с Толстым? Я? Я к вам прицепилась с Толстым?

Коля тоже перешел «на вы». В пеналах громко ликовали. Лиза поспешно с затылка на лоб натягивала голубую вязанную шапочку.

- Куда ты идешь?

- Оставь меня в покое. Иду по делу.

И Лиза убежала.

«Куда она могла пойти?» - подумал Коля. Он прислушался.

- Много воли вашей сестре дано при советской власти, - сказали в крайнем слева пенале.

- Утопится! - решили в третьем пенале.

Пятый пенал развел примус и занялся обыденными поцелуями.

Лиза взволнованно бежала по улицам.

Был тот час воскресного дня, когда счастливцы везут по Арбату со Смоленского рынка матрацы и комодики.

[ПППчёлка]

*Удивленно вскинул бровь*

Вы серьезно думаете что ЭТО выглядит АППЕТИТНО ??? впрочем возможно - ведь фото не передает ни запах ни вкус ...

Подпоручик, я лично не в курсе Ваших личных эстетических предпочтений, и не могу судить - аппетитно ли Вам лично. но поверьте - это красиво и аппетитно. Для людей, привычных к высокой французской кухне. К тому же, я лично это сделала - вот сижу, ем. обалденно.

Пардон, думаю культурные различия.

[alfi]

Подпоручик,

[sweety]

Нашла новый рецепт Carrot Cake, лучше предыдущего. Сегодня опробовала - полный восторг!
https://www.tentationsgourmandes.com/carrot-cake/

спасибо Ren. Давно просматриваю рецепты Carrot Cake, но все что-то не то... Скажите, а Вы абсолютно точно придерживались рецепта? Меня особенно интересует фундук и миндаль. Вы их использовали, или обошлись без оных?

[ПППчёлка]

спасибо Ren. Давно просматриваю рецепты Carrot Cake, но все что-то не то... Скажите, а Вы абсолютно точно придерживались рецепта? Меня особенно интересует фундук и миндаль. Вы их использовали, или обошлись без оных?

если можно, мне тоже нужно - Вы реально их сами мололи? Про фундук понятно, а вот миндаль - тоже нужно в кусочках, НЕ пудрой?

И ещё - сахар нужен белый 80% или можно полностью de canne?

[azalea]

а вот миндаль - тоже нужно в кусочках, НЕ пудрой?

В рецепте:

70g d’amandes en poudre

[ПППчёлка]

В рецепте:

угу, только я ещё прочитала внимательно описание рецепта - он настаивает на собственноручном измельчении, т.к. «en poudre, de commerce” слишком «poudre».

Вы бы прочитали - или как вариант сами сделали и потом советовали (из собственного опыта)

[Ren]

НЕ пудрой?

И ещё - сахар нужен белый 80% или можно полностью de canne?

У меня молотый миндаль (крупичка такая мелкая).

Белого сахара нет вообще, положила только cassonade.

[ПППчёлка]

Ren, в результате не дождалась ответа (пардон, в страшной запарке сегодня ) - прочитала ещё раз внимательно рецепт и сделала один в один - даже пошла и купила sucre de betterave , ну а миндаль и фундук в ядрах у меня есть, я же белка .

Перемолола сама орехи ( задалась вопросом - попробовать миндаль в порошке и фундук само-молотый в след.раз ), даже форму нашла - для куличей в самый раз! Там 15,2 см диаметр.

В догонку - думаю, если zeste citron - может быть интереснее?

Понравилось. Спасибо Ren et Pierre Herme Вот результат :

[Chouquette]

спасибо Ren. Давно просматриваю рецепты Carrot Cake, но все что-то не то... Скажите, а Вы абсолютно точно придерживались рецепта? Меня особенно интересует фундук и миндаль. Вы их использовали, или обошлись без оных?

передрал он рецепт отсюда
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/carrot-cake

[sweety]

передрал он рецепт отсюда
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/carrot-cake

Chouquette, спасибо! А Вы, случайно, его не пробовали делать?

[Chouquette]

Chouquette, спасибо! А Вы, случайно, его не пробовали делать?

нет, это прямо "богатый рецепт", в наше время экономии

дамы, я пошутила. Но рецептами с bbc good food для пирогов пользуюсь. Мне очень понравился https://www.bbcgoodfood.com/recipes/caraway-seed-cake

Но в наше время с подорожанием сливочного масла, самое экономическое это сконы.

[ПППчёлка]

передрал он рецепт отсюда
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/carrot-cake

пардон, но нет.

Да, похоже - примерно как и все рецепты морковного кекса ( ещё бы, на основе моркови ), но совсем НЕТ. Ну видно же по ингредиентам!!!

[Южный Ветер]

Ух ты ...наш "любимый" морковный торт. В Канаде его как правило готовят с орехами пекан и с глазурью из сыра Филадельфия.
В до ковидные времена, с середины сентября и до середины декабря, народ приносил в офис это произведение и угощал ....назойливо и часто