Мультиварка

[Fiesta]

МАРГОО, да Спрашивайте

dav230, у вас как раз Штеба скоро-мультиварка?

Посоветовали бы Вы ее для приготовлениа круп, супов и овощей?
Или для круп все таки лучше брать именно мультиварку?

[dav230]

Fiesta, я пока ничего не могу посоветовать, она у меня всего несколько дней

Я уже выше писала, каши в нашей семье не едят, только ребенок. Мне ему проще и быстрее одну порцию на плите сварить. В МВ я иногда готовила гречку, очень редко и мне не очень нравилось (быстрее и удобнее - залить ее с вечера водой, утром 8 мин. на плите и готова). Но МВ же разные.
В МВ Филипс мне больше всего нравилось тушить - мясо, овощи, рыбу. Супы я в ней тоже не варила, только борщ и щи иногда, в режиме тушение (хотя у меня был режим суп).
И МВ мне нравилась отложенным стартом. В Штебе его нет (хотя в экземлярах на рос. рынке он есть).

[dav230]

MARGOO, Вы знаете, пока не могу сказать, как... Это совершенно другая машина. Я имею ввиду отличная от моей МВ Филипс. Совсем другой принцип работы. У меня скороварки никогда не было, поэтому все пока методом проб и ошибок. Есть, конечно, в интернете рецепты, беру их за ориентир, точнее время приготовления из них беру.
Первое, что сделала в ней - это отварила рис. Хотела рассычатый, на гарнир. Получилась каша. НО это рис такой был и воды, как оказалось, я многовато добавила. Варила на давлении 10 мин. В след. раз попробую меньше.
Потом сварила борщ. Сначала говяжий бульон. У меня лежал кусок мяса, как для оссо-буко. Думала, ему хватит в скороварке 30 мин., ан нет, мясо было жестковатое. Но может это мясо такое. На плите мне бы его надо было 2 ч варить, если не больше. И в обычной МВ тоже, не меньше 2-х часов. Потом быстро овощи сварились. Правда я морковь с луком и свеклу тушила предварительно. Но борщ всегда долго варить, что на плите, что в СВ. И еще, я люблю когда в борще капуста мягкая и картошка разваривается, в СВ, как я поняла, они сохраняют форму (что хорошо для многих блюд) или просто надо дольше варить.
Сегодня делала куриные голени в томатном соусе. Сначала немного обжарила, потом 15 мин. в режиме мясо. Можно, наверно, и меньше, но пока побоялась Удобно то, что сверху, над голенями, я поставила решетку, на которую уложила целый картофель, он получился отварной на пару

На счет экономии времени... мне пока сложно сказать. СВ сначала набирает давление, потом только готовит, потом это давление должно упасть (или его надо самой стравливать). Но само блюдо, однозначно, готовится быстрее.
О вкусовых качествах пока тоже особо сказать не могу. Борщ был вкусный, как и на плите
В Штебе есть еще режим томления, я его еще не пробовала. Вот он, наверно будет похож на режим тушения в обычной МВ. Если так, то я буду очень довольна.

Ну вот пока все, что могу сказать

А вы все никак не определитесь?

[Solveig]

И еще, я люблю когда в борще капуста мягкая и картошка разваривается, в СВ, как я поняла, они сохраняют форму (что хорошо для многих блюд) или просто надо дольше варить.

Да, можно прямо вместе с мясом закинуть и долго варить. Овощи будут мягкие, но при этом не превратятся в кашу.

Я в этой теме как-то писала свой проверенный рецепт борща в скоромульте. Вот ссылка, если кому надо: http://www.infrance.su/forum/showthr...post1060440981

В Штебе есть еще режим томления, я его еще не пробовала. Вот он, наверно будет похож на режим тушения в обычной МВ.

По идее томиться должно гораздо дольше, чем тушиться. Если это настоящее томление. Без закипания.

[MARGOO]

dav230, большое спаисбо за подробный отчет. ознавательно и интересно. Я пока не решилась, но размышляю и присматривась.

[dav230]

MARGOO, если хотите, я могу позже написать еще, когда что-нибудь приготовлю

[natalya2248]

Девочки, подскажите где купить мультиварку.

[dav230]

natalya2248, купить мультиварку можно в интернете (например, на амазон, cdiscount или др. франц. сайтах), в магазине бытовой техники или в супермаркете (ашан, леклерк). Смотря, какая мультиварка вам нужна.

[MARGOO]

dav230, да, очень интересно. Рассказывайте по мере освоения.

[dav230]

MARGOO, договорились

[dav230]

Вчера варила кашу в Штебе на пробу. Давление набирала минуты 3, варилась 10. Каша 5 злаков из био магазина. Скорее всего, можно варить и меньше по времени, попробую в следующий раз. Каша получилась вязкая, но мне такая и была нужна.
Теперь хочу попробовать сварить гречку, но не вязкую, а рассыпчатую

В Штебе чаша стальная, инокс по-моему. Многие бояться, что будет пригорать. У меня пока ничего не пригорало. Чашу антипригарную можно купить, но пока только в России. Но мне она, в принципе не нужна. В стальной мне готовить нравится. А выпечка... вряд ли я в Штебе буду печь. Наверно, для выпечки все-таки лучше обычная мультиварка.

[sirniki]

я поставила решетку, на которую уложила целый картофель, он получился отварной на пару

О, спасибо, что напомнили, во всех мультиварках можно так делать, есть целое направление в мультиварочной рецептуре, помоему называется "Блюда двойники".

[dav230]

sirniki, не за что.
Почему то в обычной мультиварке я так не готовила

[fialka22]

И о Кукушке еще раз
Вот есть идея из России привезти...тогда на Кукушку обратить внимание?
Кукушка в России на много дешевле скорее всего...

надо смотреть от ваших потребностей. Лично я за кукушку и несмотря на то, что у меня есть еще мультя мулинекс с опцией скороварения, основной остается все-таки кукушка (готовлю в основном: крупы и супы).
Обьясняю почему: меня больше всего интересовала возможность программирования блюд заранее, тк у меня дети + работа и это очень удобная функция в этом случае (кстати, у меня есть коллеги-французы без детей, но загруженные работой, которые тоже купили мультю именно из-за этого аспекта).

Ну так вот, первой мультей у меня была Кукушка, в которой можно запрограммировать в любой момент и в независимости от того, сколько времени вам остается до начала еду. Пример: мне надо выйти в парк/магазин и вернуться назад через час. В случае с Кукушкой: Я преспокойно выставляю время, к которому хочу, чтобы блюдо было готово (через час) и иду куда мне надо.

В случае с Мулинексом мультиваркой-скороваркой: кто-то очень "умный" решил, что функция программирования заранее мне будет нужна только в случае, если надо что-то приготовить как минимум через 2 часа!!! В общем, когда я приду через час, ничего не будет готово... и надо либо заранее приготовить и оставить на подогреве, либо готовить через час...
Не знаю у всех ли мультиварок-скороварок такой маразм в программировании (очень неудобно), но вот мне так повезло с Мулинексом. Так что имейте в виду и такой аспект.

[dav230]

Отложенный старт, да, удобно. В моей первой простой мультиварке Филипс он был. И я им часто пользовалась. Очень удобно. Все закладываешь, устанавливаешь время - например, блюдо должно быть готово к 17.00, уходишь, возвращаешься - блюдо готово.
В Штебе, которая продается здесь, отложенного старта нет, я об этом знала. Но, зато в ней все готовится быстро и еще, есть режим томления, когда можно все заложить и установить время до 24 часов по-моему и блюдо будет томиться, как в печи, но я его еще не пробовала.
В идеале, я бы хотела аппарат, который может работать как простая мультиварка и как скороварка. Но я здесь таких по приемлемой для меня цене не нашла, поэтому решила взять скороварку, потому что у меня ее никогда не была. Но, возможно, в будущем я еще куплю и просто мультиварку

[dav230]

Ну вот, сегодня сварила кашу за 5 мин. Отлично! Штеба мне нравится Сейчас варю суп с кроликом, 20 мин. установила.
Пока могу сказать, что Штеба (именно скороварка) мне нравится больше, чем МВ Филипс, которая у меня была. И в Штебе нравится чаша.

[MARGOO]

dav230, спасибо за хроники. Я в Ваших отзывах увидела пока толкьо один минут Штебы - отсутствием таймера на старт.

[dav230]

MARGOO, пожалуйста. Буду рада, если пригодится. Мне не трудно. Сама знаю, как это трудно, выбрать
Сейчас добавлю еще несколько минусов.
- в Штебе нет программы выпечка. На форумах читаю, народ печет в других программах и даже умудряется печь в стальной чаше, постелив пергамент или силиконовый коврик. Еще используют силиконовые формы. Но я не пробовала. Пока надобности выпекать в Штебе нет.
- сегодня опробовала программу "Готовка на пару" - не понравилось Пар бьет ключом из клапана и брызги во все стороны. Почитала опять ж на мультиварочном форуме, оказывается, у всех так. Я раньше об этом не читала. Так что вряд ли буду готовить в этой программе. НО в других программах под давлением, налив воду и установив пароварочную корзину - эффект будет тот же, да еще и быстрее. Так что скорее всего, на пару буду варить в других программах, под давлением.
Пока только два минуса...

[Chapeau]

dav230,

А Вы не могли бы измерить штебу? Сколько она сама сантиментов и сколько см шнур (в отзывах пишут, что короткий!).

И насколько удобно пользоваться такой съемной крышкой?

[dav230]

Chapeau, что именно измерять? Корпус? 28х28. Да, шнур короткий, 1 м. Но она у меня стоит близко от розетки.

Съемная крышка - с одной стороны, хорошо, не стекает конденсат и удобно мыть (в моей старой Филипс была несъемная, поэтому я могу сравнить). С другой стороны, вечно ее деть некуда Я видела в Икее одна девушка купила подставку.

Пока нареканий на нее у меня нет. Больше всего нравится то, что чаша стальная.
Не думала в ней варить каши, но после того, как попробовала, на плите теперь не варю и сама стала их есть по утрам вместе с ребенком

[Chapeau]

dav230,

Спасибо за ответ!

А что за подставка? Ссылки нет?

А каши Вы на молоке варите или на воде?

[dav230]

Ой, я не сохранила ссылку. Сейчас уже не найду. Там 400 страниц

Кашу варю молоко/вода 50/50. Знаю, что только на воде полезнее, но с молоком вкуснее.

[Chapeau]

dav230,

А она в этой чаше не пригорает из-за молока?

[dav230]

Chapeau, самое интересное, что нет. Не пригорает и не убегает. Надо только выбрать правильно соотношение крупы и жидкости.
Я и не думала в ней каши варить. Как я уже написала, каши мы не едим, я не считаю рис на гарнир. Ребенок маленький, порция у него маленькая. Но после того, как я один раз приготовила кашу в Штебе, я больше не хочу стоять и мешать. Делаю на два раза. На след.день разбавляю горячим молоком. А сегодня сама доела. Делаю овсянку, 5 злаков, рисовую. Гречку еще не пробовала.
Утром встала, засыпала кашу, налила жидкость, программа каша, 4-10 мин. И даже то, что она минут 5 набирает давление и потом надо минут 5 подождать (я не засекала), чтобы она его спустила, все равно так удобнее лично мне. Не надо над ней стоять.

[dav230]

Пока для меня в Штебе небольшие минусы это
- программа пар - как то она странно работает, из клапана пар валит и брызги... но на других программах можно готовить на пару под давлением
- нет программы выпечки, 3d нагрева и тефлоновой чаши для выпечки (но мы сейчас печем в духовке)
- нет отложенного старта, но для меня это некритично
- надо ждать пока наберет давление и спустит, но все равно она готовит быстрее, чем плита и обычная мультиварка

[Chapeau]

dav230,

Спасибо!

А Вы не пробовали печь на режиме КАША?

[dav230]

А Вы не пробовали печь на режиме КАША?

Нет. Для этого нужна тефлоновая чаша, а здесь продают Штебу только со стальной. Тефлоновую можно купить только в России.
Да и нет у меня надобности печь в Штебе. Хотя, было бы интересно попробовать

[Chapeau]

dav230,

Ясно.

А я вот планирую купить штебу в России, если не передумаю .

[dav230]

А я вот планирую купить штебу в России, если не передумаю

Вы почитайте на сайте хлебопечка ветку о Штебе. Там много информации

[Chapeau]

dav230,

Ок, спасибо!