Десерты, торты, пирожные

[Lastochka.fr]

Я давно искала рецепт вкусного и известного в наших краях Tarte au fromage blanc. И таки нашла, наконец, один рецепт, по которому и испекла вчера этот пирог. Ну что сказать - ел бы и ел бы, без зазрения совести

Рецепт брала на этом сайте : http://www.recettes-alsace.fr/tarte-au-fromage-blanc/. Правда, я положила в начинку 250гр. сахара вместо 170. И нужно положить меньше соли в тесто, а то я бухнула 3гр., чуть солоноватое тесто получилось. Оно, некритично, конечно, но в следующий раз соли положу, однозначно, меньше.

Allanya, подскажите- Вы какой фромаж блан берете, тот, что из супермаркета? Он ведь жидкий, не страшно? 10 cl Crème fraîche liquide - это 100 мл? 250 gr Farine de Type 45 - это что за мука такая? 125 gr Beurre extra-fin ou de Baratte - тоже не поняла, что это за масло. Очень хочу приготовить этот пирог, люблю творожные десерты, так что не ругайте за глупые вопросы Наверное, у меня с французским пока что не очень. Спасибо

[Allanya]

Lastochka.fr, я Вам вечером дам ответ, сейчас убегаю с работы. И как хорошо, что Вы мне напомнили мой же пирог, в воскресенье идём в гости и я уже знаю, какой десерт понесу

[Allanya]

Allanya, подскажите- Вы какой фромаж блан берете, тот, что из супермаркета? Он ведь жидкий, не страшно? 10 cl Crème fraîche liquide - это 100 мл? 250 gr Farine de Type 45 - это что за мука такая? 125 gr Beurre extra-fin ou de Baratte - тоже не поняла, что это за масло. Очень хочу приготовить этот пирог, люблю творожные десерты, так что не ругайте за глупые вопросы Наверное, у меня с французским пока что не очень. Спасибо

Lastochka.fr, я беру наш, местный, "творожок", типа такого .
Но можно брать любой другой марки, главное, чтоб был 40% жирности.
Сливок, да, нужно 100 мл. У меня такие сливки: .
Масло сливочное самое обыкновенное (82% жирности), типа такогo:
Мука любая для выпечки, вот такую я беру:

Надеюсь, что помогла.

[Lastochka.fr]

Надеюсь, что помогла.[/QUOTE]

Allanya, спасибо большое за столь подробный ответ!

[Lastochka.fr]

[QUOTE=Allanya;1060780605]Lastochka.fr, я беру наш, местный, "творожок", типа такого .
Но можно брать любой другой марки, главное, чтоб был 40% жирности.

Allanya, можно еще вопросик? Сегодня была в Леклере и специально искала фромаж блан с жирностью 40%. Если честно, то никогда не видела здесь творога с такой жирностью, максимум 7% в маленьких баночках, а в больших - максимально 4%. Где Вы покупаете такой творог? И может знаете других производителей жирного творога? Спасибо

[Allanya]

Lastochka.fr, я обычно беру литровые пластиковые ведёрца для такого пирога. Маркировка жирности может отличаться у каждого производителя. Кто-то напишет 40% жирности, а кто-то - 7,8%-8%. Это один и тот же творожок по жирности. Просто некоторые пишут 40% de matière grasse sur extrait sec, а некоторые - 7,%-8% de matière grasse sur produit fini.

Вот для примера ещё творожки:



Я, правда, взяла сегодня 3,2%=20% творожок ибо другого перед закрытием магазина не оказалось. Посмотрим как он себя поведёт в пироге

[Lastochka.fr]

Lastochka.fr, я обычно беру литровые пластиковые ведёрца для такого пирога. Маркировка жирности может отличаться у каждого производителя. Кто-то напишет 40% жирности, а кто-то - 7,8%-8%. Это один и тот же творожок по жирности. Просто некоторые пишут 40% de matière grasse sur extrait sec, а некоторые - 7,%-8% de matière grasse sur produit fini.

Вот для примера ещё творожки:



Я, правда, взяла сегодня 3,2%=20% творожок ибо другого перед закрытием магазина не оказалось. Посмотрим как он себя поведёт в пироге

Ой, а я даже не знала, что 40% и 8% это может быть одно и то же. Спасибо за ценную информацию!