Покупаю пекарню: за и против

[Maury]

Маленькая история. Очень "вкратце".
Друг (из бывшего совка) имел булочную (пекарню) в Париже. Купил бизнес (без стен) в кредит.
Пахал сам (пекарем) как вол, жена стояла на кассе. Хотел найти второго пекаря и ме мог. Никто не хотел так работать.
Вытягивали, но не шиковали.
Здание, в котором была булочная, стали ремонтировать (или реконструировать) и оно дало трещину. Бизнес закрыли.
Кредит висит. Суд длится уже третьий год...
Мораль. (С его слов)
- Работать надо самому или семьей, иначе не заработать.
- "Булочный" бизнес ооочень сильно зависит от расположения булочной и от качества работы пекаря.
- На одном хлебе не вытянуть. Надо предлагать "кондитерку", бутерброды и т.д.
- Лучше находится в отдельно-стоящем здании.
И последнее.
- Деньги делают имея сеть булочных. Семейные булочные в основном "борются за выживание".
- Проще работать пекарем по найму.

[Juls]

- Работать надо самому или семьей, иначе не заработать.

Это очевидно. Просто по количеству семейных ресторанов, отелей и т.д. во Франции. Я просто сравниваю с Англией - здесь намного сложнее найти семейный ресторанчик, все во владении, персонал наемный. Очевидно, что нанимать во Франции - убыточная форма.