Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[Juls]

В результате на Рождество делали гусей, фаршированных гречкой, грибами, черносливом (+лук, чеснок, бекон, бульон, розмарин). Очень жирно, конечно. И жестковато мясо. По-моему, вообще не стоит этим заморачиваться. Долго, все провоняло этим жиром гусиным. Фу.

[Katerina_nn]

Juls, я на Рождество готовила фаршированную цесарку, получился полный отпад. Не знаю, может, в Вашей птице дело? Я теперь буду Рождества ждать хотя бы затем, чтобы приготовить фаршированную птицу

[Iryna13]

Я теперь буду Рождества ждать хотя бы затем, чтобы приготовить фаршированную птицу

а зачем Рождество ждать,чтобы приготовить понравившееся блюдо?

[Juls]

Juls, я на Рождество готовила фаршированную цесарку, получился полный отпад. Не знаю, может, в Вашей птице дело? Я теперь буду Рождества ждать хотя бы затем, чтобы приготовить фаршированную птицу

Вот лучше бы у нас тоже была цесарка! Или куропатка или еще что-то. Даже утка пусть была бы. Но я так понимаю, именно гусь - сложная птица, как тут до этого и писали. Так что на следующий год буду протестовать и активно продвигать другие варианты "дичи" ))

[Земляника]

Но я так понимаю, именно гусь - сложная птица

Никогда не ела гуся...и уже не хочется

[Iryna13]

Никогда не ела гуся...и уже не хочется

а мне очень хочется гуся с яблоками! Раньше были чугунные "утятницы"("гусятницы" чуть больше по размеру),в которых тушили птичек.Мясо было нежнейшее.

[Marichi]

Вот лучше бы у нас тоже была цесарка! Или куропатка или еще что-то. Даже утка пусть была бы. Но я так понимаю, именно гусь - сложная птица, как тут до этого и писали. Так что на следующий год буду протестовать и активно продвигать другие варианты "дичи" ))

С гусём сложно. Но есть вариант: гуся сначала отвариваю часа 2 минимум, с него весь жир сходит и запах неприятный, а потом уже запекаю, хоть с яблоками, хоть с черносливом, а можно и с картошечкой. Так мне нравится больше, даже по вкусу: мясо становится нежным.