Мультиварка

[Lapsik]

Вообщем, заказала я эту Штебу . Через озон, доставка родителям. Папа ворчит, но обещал ее привезти. Потом напишу здесь свои впечатления. Не терпится уже попробовать

[Solveig]

Вообщем, заказала я эту Штебу

Ой, чур, меня потом не бить!
А какую заказали? ДД1 или ДД2? Когда привезти обещали?

[Elenaronron]

Если там написано mijoter , то это не режим томления.

Томление - приготовление блюд из мяса, рыбы или овощей при помощи медленного, длительного тушения, но не на плите или в духовке, при нарастающей температуре, а в русской печи - при медленно падающей температуре или при длительном сохранении одинаковой температуры. (Из кулинарного словаря).

[Lapsik]

Ой, чур, меня потом не бить!
А какую заказали? ДД1 или ДД2? Когда привезти обещали?

Ну вот и узнаем, бить или не бить
Я про нее от вас узнала. На самом деле интересный вариант, комментарии хорошие. Вторую чашу не дают уже, это временная акция была. Но муж в Германию часто летает, там докупит. И кстати да, в Германии нет функции отложенного старта.
А чашу из нержавейки можно в посудомойке мыть
Я купила модель DD1
Привезут мне 29 декабря. Пока начну рецепты собирать

[Lapsik]

И кстати вышло недорого. 5000 рублей это меньше 100 евро.

[Solveig]

Томление

Я прекрасно вас понимаю, но, если говорить о мультиварочной терминологии, то там различаются два режима:
тушение - mijoter
томление - cuisson lente; slow cook (er)

Вот французы обсуждают эту разницу в своей мульте: http://www.forums.supertoinette.com/..._delicook.html
Да и в общекулинарной терминологии различают эти два процесса: http://www.rlk.ee/ru/skolamjasa-1/--25/---24
Тушение - варка продукта с небольшим количеством воды или бульона с добавлением масла, специй или в соусе под крышкой. Перед тушением продукт зачастую обжаривается.

Томление – разновидность тушения. Приготовление блюд из мяса, рыбы или овощей при помощи медленного, длительного тушения, но не на плите или в духовке, при нарастающей температуре, а в русской печи — при медленно падающей температуре или при длительном сохранении одинаковой температуры. Томленое молоко с особым вкусом и красноватым отливом получалось только в русской печи. Все томленые блюда обладали прекрасным вкусом, нежной консистенцией.

Томление иногда имитируют в специальной тиховарке или в духовке, периодически подливая небольшие количества кипятка к тушащимся блюдам и продлевая тем самым процесс тушения, подавляя ускорение выпаривания.

[Solveig]

Вторую чашу не дают уже, это временная акция была. Но муж в Германию часто летает, там докупит.

А разве в Германии продают к ней антипригарную чашу отдельно? Я думала, только в России.

А чашу из нержавейки можно в посудомойке мыть

Это здорово, но вот пригорает в ней..

[Solveig]

Привезут мне 29 декабря.

Ура, после нового года будет наш первый инфрансовский отзыв по Штебе! (мало мне российских, ага )

[Lapsik]

Solveig, я не знаю продают ли в Германии антипригарные чаши или нет, но мужу сказала искать

[Solveig]

но мужу сказала искать

И без чаши чтоб духу твоего здесь не было! Сурово однако
Может, лучше снова папу в России осчастливить?

[Punta]

Девушки, помогите определиться с выбором. Муж уже копытом бьет))) Штеба, вариант для европы, без отложенного старта. Или Филипс? Эта для меня первая мультиварка, так что сравнивать не с чем. Обещаю никого не бить))) Просто помогите определиться, очень надо срочно...

[Elenaronron]

Solveig, ну тогда томить можно и в режиме Печь, выбрав нужную температуру?

[Solveig]

Девушки, помогите определиться с выбором. Муж уже копытом бьет))) Штеба, вариант для европы, без отложенного старта. Или Филипс? Эта для меня первая мультиварка, так что сравнивать не с чем. Обещаю никого не бить))) Просто помогите определиться, очень надо срочно...

Кашки к утру хотите? С европейской Штебой не получится! Чашу к ней антипригарную есть возможность достать?
В общем, если бы мне не надо было готовить к утру кашки и я могла достать антипригарную чашу, то я выбрала бы европейскую Штебу. Но мы привыкли к кашам с утра, эх...

Штеба еще хороша для любителей кулинарных экспериментов: сегодня я под давлением готовлю, завтра в медленноварке, послезавтра я сама выбираю режим в мультиповаре.. Я плохой кулинар, а мультя с множеством режимов дает мне идеи. Простомультя лично меня вгоняет в тоску, как простокастрюлька

Иначе - Филипс. Для первой мульти очень хорошо! Сюрпризов с ней не будет, но осторожно экспериментируйте с блюдами, которые могут "убежать".

Solveig, ну тогда томить можно и в режиме Печь, выбрав нужную температуру?

Логично! Но как-то я экспериментировала с режимом выпечка. Он довольно агрессивный в мультях, и в частности в моих машинках не давал возможности выставить температуру ниже ста градусов. А в вашей мульте это можно сделать?

[Punta]

Solveig, со Штебой в принципе кашку не сварить, или не сварить, потому что нет отложенного старта? Чашу легче достать, можно знакомых привезти попросить, чаша она ж легче, чем мультиварка. Мультиварку не повезут, своими вещами руки заняты, а вот чашу вполне...
А в Филипсе почему они убегают?
Вообще я кулинар, я люблю готовить разные блюда, да и первая профессия не дает забыть о себе.
В Филипсе есть мультиповар, там можно температурные режимы менять?

[Chapeau]

Solveig,

То есть утром мультя варит Вам кашку и Вы ее тут же моете чтобы приготивить что-нибудь на обед/ужин... так?

Мы обычно готовим еду на на раз. В итоге, мультя очень часто занята.. Поэтому кашу варим на плите, но нам надо немного...

[Lapsik]

Ну вооот, а мне каша утром нужна...

[dav230]

По поводу отложенного старта.
Я не часто его использую. Если утром нет времени готовить, тогда он пригодится. С вечера все заложили в МВ, установили время, отложенный старт, утром проснулись, каша готова. Или вы пошли гулять с ребенком, вернулись, а обед готов.
Кстати, а вы знаете, что каши лучше варить на воде, а потом добавлять молоко. Они тогда более полезные, я где то прочитала. А гречку, оказывается, вообще лучше есть без молока Если варить каши на воде, то не будет никаких проблем с убеганием молока из чаши

[Elenaronron]

Логично! Но как-то я экспериментировала с режимом выпечка. Он довольно агрессивный в мультях, и в частности в моих машинках не давал возможности выставить температуру ниже ста градусов. А в вашей мульте это можно сделать?

У меня температура в режиме Печь начинается с 40С и до 180С. Вчера при 40 градусах тесто дрожжевое расстаивала в мультиварке, на дно положив полотенце и бумагу кулинарную (можно в кастрюльке тесто ставить внутрь). Без полотенца низ у теста сохнет. А так поднимается быстро без проблем

[Solveig]

Solveig, со Штебой в принципе кашку не сварить, или не сварить, потому что нет отложенного старта?

В Штебе можно сварить кашку, но вставать рано придется Я с ночи закидываю ингредиенты, а утром мы встаем в последний момент и раскладываем готовую горячую кашку по тарелкам. Ладно если быстрая каша, но мы варим и долгие (пшенка, булгур, ячневая).

А в Филипсе почему они убегают?

В Филипсе есть мультиповар, там можно температурные режимы менять?

Я Филипс плохо знаю, девочки. Если есть в нем мультиповар с возможностью установить вручную температуру меньше 100 градусов, то не убежит. Надо посмотреть характеристика Филипса.
Или можно попробовать масляное колечко, как выше советовали. Но мне оно не помогало Еще я мельком читала про способ "чаша в чаше", когда кашку варите в доп. емкости внутри мультичаши. Но, честно скажу, я не пробовала.

То есть утром мультя варит Вам кашку и Вы ее тут же моете чтобы приготивить что-нибудь на обед/ужин... так?

Да, вы меня раскусили

Поэтому кашу варим на плите, но нам надо немного...

А у нас 5 человек кашеедов И на плите мы варим только манную и поленту, потому что они быстрые. Не, я не герой стоять с утра у плиты, собирая троих мелких в школы-садики

[Solveig]

Кстати, а вы знаете, что каши лучше варить на воде, а потом добавлять молоко. Они тогда более полезные, я где то прочитала. А гречку, оказывается, вообще лучше есть без молока Если варить каши на воде, то не будет никаких проблем с убеганием молока из чаши

Да, это тоже верно. Мы вообще перешли на каши на кокосовом молоке, но это уже лирическое отступление

У меня температура в режиме Печь начинается с 40С и до 180С.

Ух ты! Я про такое еще не слышала! Если проведете эксперимент с томлением, расскажете здесь, хорошо?

[Elenaronron]

А в Филипсе почему они убегают?
Вообще я кулинар, я люблю готовить разные блюда, да и первая профессия не дает забыть о себе.
В Филипсе есть мультиповар, там можно температурные режимы менять?

В Филипсе 3037 на режиме Mijoter каши не убегают, т.к. там температура ниже 100С (каши делаю частично с водой).

Мультиповара нет, но на некоторых режимах можно менять температуру и время (Печь: 40С-180С и от 20 минут до 2 часов; Варка: от 5 до 30 минут; Тушение: от 20 до 10 часов; Жарка: от 5 до 59 минут; Йогурт от 6 до 12 часов; Разогрев: от 8 до 25 минут; на Пару: от 5 минут до 2 часов; блюда с соусами: от 1 до 4 часов; режимы: Рис, Ризотто, Рататуй, - время и температура не регулируется - 40 минут). Это из инструкции.

Где-то я находила информацию, как меняется температура при режиме Рис и прочее, не могу найти.

Судя по комментариям, режим Варки редко кто использует (разве что довести до кипения и изменить режим), т.к. супы и прочее "убегают". В книге рецептов на сайте Филипс есть коррекция - супы варить в режиме Тушения.

[dav230]

Я бы тогда брала филипс 3037. Мне нравятся режимы.

[Solveig]

В Филипсе 3037 на режиме Mijoter каши не убегают, т.к. там температура ниже 100С (каши делаю частично с водой).

Я бы тогда брала филипс 3037. Мне нравятся режимы.

Да, наверное, в данном контексте это наилучший вариант. Для Punta, я имею ввиду.

[Punta]

Спасибо девочки! Муж послан завтра покупать Филипс!

[Solveig]

Муж послан завтра покупать Филипс!

Удачи! Обязательно поделитесь впечатлениями потом!

[Droopy]

Punta, а какой ? Тот, о котором мы ниже говорили ? Этот ?

[dav230]

Обязательно поделитесь впечатлениями потом!

Да, да, обязательно поделитесь

[Punta]

Droopy, да, решила эту брать. Завтра помсмотрит в гипер у. Я так поняла что на нее вроде хорошая скидка

[Punta]

Обязательно поделюсь, но после Рождества. У мужа пунктик подарки под елку складывать и раньше не открывать.

[Punta]

Вот Филипс с сегодняшнего утра подорожал на Амазоне с 88 евро до 119. Видно пользуется спросом...