Французская кухня (выделено из "Ехать во Францию и начинать жизнь с нуля") - Страница 11 - Форумы inFrance - Франция по-русски

paulina77 · #**301** 02.10.2014, 22:50

вот, кстати, ни разу из гастрономических ресторанов голодная не уходила. Все очень грамотно продумано там.

blanca94 · #**302** 02.10.2014, 22:52

alfi пишет:

DRVA,
по рецепту поста 296 , попробую

И я. Но только после вас

Lapsik · #**303** 02.10.2014, 22:56

А мне очень колумбийская кухня нравится! Я довольно долго жила в Боготе. Сама готовлю некоторые блюда, но с местными продуктами получается не совсем то.

Iryna13 · #**304** 02.10.2014, 23:02

DRVA пишет:

Для меня самый достоверный источник, это мой личный опыт.

Думаю,что вы согласитесь,что только для вас,а не для всех остальных.

MariaH · #**305** 03.10.2014, 11:04

Во Франции очень хорошие продукты, если покупать их не в супермаркете (я там только бытовые товары беру и воду бутылированную). У меня на рынке уже давно присмотрены фермеры с некрасивыми, но вкусными овощами, мясник, торговец рыбой.

Как-то соблазнилась ценой на камбалу в супермаркете, купила, открыла, а у рыбы какой-то химический запах. Пока жарила, все равно воняло, так и выкинула ее, не попробовав. Так же получалось и с креветками из grande distribution, невкусные, неприятно пахнут. Поэтому вполне понимаю, что если у человека нет рядом нормального рынка и приходится покупать в супермаркете, то ему невкусно.

Катерина · #**306** 03.10.2014, 13:45

alfi пишет:

Small_birdie,
я думаю , что он должен был вам принести далеко не холодную ,
и правильно ваш супруг задал ворос ,
бутылка вина по мнению моего должна быть - иметь температуру " комнатную "

Извините что влезаю, но это утверждение не верно.
Многие вина подаются охлажденными. И не только белые и розовые.
Эльзасские вина например, Pinot Noir красное, но пьется охлажденным

.

alfi · #**307** 03.10.2014, 14:12

Катерина пишет:

Эльзасские вина например, Pinot Noir красное, но пьется охлажденным

я не знала ...

Iryna13 · #**308** 03.10.2014, 14:18

Катерина пишет:

Многие вина подаются охлажденными. И не только белые и розовые.

да, для каждого сорта вина есть рекомендованная температура,которая указывается на этикетке.

Рыжая · #**309** 03.10.2014, 14:39

DRVA пишет:

Вот тыквенный мне кажется интересным...буду пытатся приготовить. Но все же французские супы в целом проигрывают колумбийским. Вот например некоторые из них:
http://recetas.eluniverso.com/recetas/encebollado/ этот супчик поднимает мёртвых...
http://laylita.com/recetas/2008/02/0...he-de-camaron/
http://mujer.starmedia.com/cocina/re...olombiano.html

DRVA, огромное спасибо, мне в масть, я как раз последнее время стараюсь изучать латиноамериканскую кухню (мое фирменное - курица по-гватемальски, все едят и стонут от восторга), так что непременно приготовлю. Спасибо!!

Рыжая · #**310** 03.10.2014, 14:48

MariaH пишет:

Как-то соблазнилась ценой на камбалу в супермаркете, купила, открыла, а у рыбы какой-то химический запах. Пока жарила, все равно воняло, так и выкинула ее, не попробовав. Так же получалось и с креветками из grande distribution, невкусные, неприятно пахнут. Поэтому вполне понимаю, что если у человека нет рядом нормального рынка и приходится покупать в супермаркете, то ему невкусно.

Да, это тоже верно. У нас уже список есть, где рыбу нельзя покупать (но он наверняка разнится по регионам): в Интермарше категорически нельзя, в Карфуре и Леклере - как повезет, в Ошане (Ашане?

) рыба приличная, но до него 50 км чесать на фиг

На рынках мы покупали несколько раз, но оказалось качество еще хуже... и, ясен пень, дороже.

До того обидно - 200 км от моря, а при покупке рыбы держишь кулаки и надеешься на везение.

darija · #**311** 04.10.2014, 09:10

Мы недалеко от Атлантики и часто рыбу покупаем в супермаркетах, на которой обозначено, что она местная, с criée. Смотрим, чтобы свежая была, с незамутненным глазом.

Рыжая · #**312** 04.10.2014, 10:25

darija пишет:

Мы недалеко от Атлантики и часто рыбу покупаем в супермаркетах, на которой обозначено, что она местная, с criée. Смотрим, чтобы свежая была, с незамутненным глазом.

darija, большое спасибо, учту.

MariaH · #**313** 04.10.2014, 11:46

Рыжая, с ностальгией вспоминаю времена, когда жили в деревушке возле Марселя. Дом в паре сотен метров от моря. Покупали свежайшую рыбу, креветки, ракушки всякие. Праздник желудка. Была бы там еще работа, ни за что бы оттуда не уехала

Муж мой еще занимается подводной охотой, я только требовала самому чистить и разделывать улов, а готовила уж сама.

KristinochKa · #**314** 04.10.2014, 12:57

Рыжая пишет:

в Интермарше категорически нельзя, в Карфуре и Леклере - как повезет, в Ошане (Ашане?

) рыба приличная, но до него 50 км чесать на фиг

Cпасибо, учту.

darija, спасибо за совет.

Я последнее время тоже страюсь покупать на рынке - и рыбу, и мясо, и фрукты и овощи. Общее впечатление лучше, чем из магазинов. Рыба, кстати, вообще не дороже, чем в Ашане в отделе свежей рыбы

Но всё равно помидоры с запахом помидоров почти не встречаются (( А муж говорит, что у родителей его бывшей девушки были замечтальные сочные помидоры

, какой-то русский сорт

Да и бюджет на продукты вырос значительно

Рыжая · #**315** 04.10.2014, 14:26

KristinochKa пишет:

А муж говорит, что у родителей его бывшей девушки были замечтальные сочные помидоры, какой-то русский сорт (

Охотно верю, т.к. я семена вожу из России. Они дешевле и устойчивее, т.к. тут у нас климат в принципе немного отличается от российского и заморозки бывают в июне. Местным растениям это смерть, а русским ничего

Juls · #**316** 04.10.2014, 16:19

Рыжая пишет:

Охотно верю, т.к. я семена вожу из России. Они дешевле и устойчивее, т.к. тут у нас климат в принципе немного отличается от российского и заморозки бывают в июне. Местным растениям это смерть, а русским ничего

И как вкус? Мне кажется, еще почва и вода могут влиять на конечный результат.. Хотя семена из России уже тоже заказала, жду)

Рыжая · #**317** 04.10.2014, 17:09

Juls пишет:

И как вкус? Мне кажется, еще почва и вода могут влиять на конечный результат.. Хотя семена из России уже тоже заказала, жду)

Вкус нормальный, российский

Пардон, это уже офф. наверно...

Рыжая · #**318** 04.10.2014, 17:11

MariaH пишет:

Рыжая, с ностальгией вспоминаю времена, когда жили в деревушке возле Марселя. Дом в паре сотен метров от моря. Покупали свежайшую рыбу, креветки, ракушки всякие. Праздник желудка. Была бы там еще работа, ни за что бы оттуда не уехала

Муж мой еще занимается подводной охотой, я только требовала самому чистить и разделывать улов, а готовила уж сама.

Да, мой муж тоже расстраивается, что живем не "у самого синего моря".

alfi · #**319** 04.10.2014, 20:55

DRVA,

DRVA пишет:

12 лемонов

правильно ли я поняла , что 12 шт лимонов ?
поделю эту порцию на 3 персоны , для начала

alfi · #**320** 05.10.2014, 12:15

KristinochKa пишет:

А муж говорит, что у родителей его бывшей девушки были замечтальные сочные помидоры,

Рыжая,
мне нравится здешний сорт помидоров "cœur de boeuf "

Рыжая · #**321** 05.10.2014, 18:41

alfi пишет:

Рыжая,
мне нравится здешний сорт помидоров "cœur de boeuf "

Спасибо! Да, мы их знаем, но из местных предпочитаем выращивать tomate cerise, т.к. у них вкус, ИМХО, наиболее приближенный к естественному

И в салате красивше смотрятся

KristinochKa · #**322** 12.10.2014, 17:43

Рыжая пишет:

Охотно верю, т.к. я семена вожу из России. Они дешевле и устойчивее, т.к. тут у нас климат в принципе немного отличается от российского и заморозки бывают в июне. Местным растениям это смерть, а русским ничего

У Вас сад свой или Вы на балконе выращиваете?

Рыжая · #**323** 13.10.2014, 15:16

KristinochKa пишет:

У Вас сад свой или Вы на балконе выращиваете?

Да, свой сад. Сначала рассаду в доме под пленкой, затем высаживаем в сад. По совести надо бы и в саду под пленкой, но до этого никогда руки не доходят.

alfi · Дата рег-ции: 01.12.2004

у нас в теплице и потом в огород - сад ,
под плёнкой только клубника , дыни и салат - в саду вначале , потом убираем плёнку
---
вкус овощей зависит от многого ,
клим условия ,
когда высадил - фазы луны ,
подготовка почвы , имею ввиду удобрение почвы ,
полив - у нас полив из резервуара - сбор дождевой воды ,
переодически , когда созревают овощи - обработка овощей от насекомых

Рыжая · #**325** 14.10.2014, 14:20

alfi пишет:

вкус овощей зависит от многого ,
клим условия ,
когда высадил - фазы луны ,
подготовка почвы , имею ввиду удобрение почвы ,
полив - у нас полив из резервуара - сбор дождевой воды ,
переодически , когда созревают овощи - обработка овощей от насекомых

Абсолютно верно! Местные фермеры все сажают по фазам Луны.

hiitola · #**326** 20.11.2014, 18:03

Помню когда я приехал в <usa> мне сразу показали на Макдо и сказали - "там очень дешево, но НЕ ходи туда".
Здесь во ФР никто кроме зеленой молодежи и опустившихся нищебродов в Макдо регулярно не ест.

DRVA · #**327** 20.11.2014, 18:17

hiitola пишет:

Помню когда я приехал в <usa> мне сразу показали на Макдо и сказали - "там очень дешево, но НЕ ходи туда".
Здесь во ФР никто кроме зеленой молодежи и опустившихся нищебродов в Макдо регулярно не ест.

ну да, все едят в ресторанах высокой кухни, особенно сейчас в связи с кризисом.

Oksy75 · #**328** 20.11.2014, 18:22

DRVA пишет:

ну да, все едят в ресторанах высокой кухни, особенно сейчас в связи с кризисом.

высокой - не высокой, а пожрать французы любят
Многие в обеденный перерыв обедают в ресторанчиках, plat du jour совсем не дорого

**Nathaniel** · #**329** 20.11.2014, 18:24

Макдо далеко не самый лучший из дешёвых вариантов, почему сразу высокая кухня? Блины-бутерброды-итыпы найти не так сложно. И да, дежурные блюда в невычурных кафе, действительно, не огромных денег стоят.

hiitola · #**330** 20.11.2014, 18:25

Oksy75 пишет:

Многие в обеденный перерыв обедают в ресторанчиках, <plat du jour> совсем не дорого

+1 и великое множество ресто и бистро.
Кризиса нет никакого, он в головах.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Французская "кухня" найма на работу в SSII и не только	m_k	Работа во Франции	168	01.12.2018 14:46
Банковский перевод во Францию доходов, полученных в России (выделено из "расплата")	Lutik	Цены, покупки, банки, налоги	305	20.02.2016 17:16
Ехать во Францию и начинать жизнь с нуля	Вкус жизни	Иммиграция-адаптация-интеграция-ностальгия	1480	04.03.2015 18:08
Моя первая поездка во Францию (выделено из: "Способ знакомства с мужем-французом")	Dacha	Иммиграция-адаптация-интеграция-ностальгия	128	04.05.2007 10:34

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)